魔爪文学

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第六十八章 比赛开始（第3页）

“不同的人有不同的做法，咱们荣城对这道菜习惯是酸甜口调味，不过对比之下，我更喜欢辣口，更正宗。”

这时，刚好走到六号灶台。

“就是这个味。”

江棠雪闻言，抬头看去，刚刚说喜欢辣口的哪位评委两万放光。

不出意外，六号选手拿了当前的最高分，八点五分。

一圈之后，前面做宫保鸡丁的几个人的菜品已经品尝完成。

这道中规中矩的菜，没有太高的分数。

转眼间，评委们走到了江棠雪跟前。

“各位评委稍等，这道菜在品味之前，需要拿刀划开鸡腹。”

在评委们的注视下，江棠雪拿刀划开了八包鸡的腹部，里面的馅料像玉珠一样的滚落。

因为有着母鸡身上原有的肉油脂包裹，整个馅料带有着鸡肉特有的香味。和素菜的清香。在视觉和味觉上，有着强烈的冲击感，给这道菜增色不少。

而刚刚一路走过来，吃了很多的肉菜，八宝鸡里的素馅刚好能缓一缓刚刚的腻味。

“不错不错，这道菜可见功底。”

江棠雪这道菜，可以说是正常比赛中，评委们最期待的一道菜了。

刀功熟练，基本功扎实，可以窥探出江棠雪的厨艺。

“脱骨而又不破坏鸡的形状，这个功底，现在的年轻人不多见了。”

江棠雪微微勾唇，视线落在了最后一个评委身上。

“十几年前我去京都，那时候有一个大厨做了一道板栗八宝鸡，和这道菜有异曲同工之妙。可惜了，那位大厨家后背凋零，没一个愿意从事厨师工作，这道菜也就失传。没想到，今天还能见到。”

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能被评委们都称赞，江棠雪看着八宝鸡，心里已经有了主意。

等比赛结束回去之后，这道菜就是店里限量供应的招牌菜，可以打上比赛的名号。

刚巧，摄影师前来拍照。

江棠雪抓住机会，莞尔一笑，留下了一张照片。

江棠雪的这道菜，拿到了分，目前场内的最高分。

不过其中给评分最好的，就是那位最后点评的评委，有个人情怀影响。

江棠雪一抬头，对上了铁勺的视野。

再次成了自己的手下败将，江棠雪都吝啬给他眼神。

移开了视线，不去看他那愤懑不平的神情。

江棠雪转头，看到了第三十号参赛选手。和自己一样，这个选手也是做个体户的。

同样被那些自诩正牌的国营饭店大厨们排除在外。

他做的鸡丝面。

鸡丝面在这场比赛中，还是比较有挑战性的。这个参赛选手是个白案大师，面条是亲手和面做出来的。

简单的鸡丝面，就是将鸡肉煮熟，撕成鸡丝，用汤汁搅拌后，放在面上，这样面条夹杂着鸡丝，混有鸡肉的香味。

江棠雪刚刚就注意到，他整个比赛过程中，全神贯注在自己的鸡丝面上。

鸡的每一个部位他都没有浪费，鸡骨、鸡油和其他部位的碎肉一起做了鸡汤。

之后鸡腿肉和鸡脯肉切丝腌制后进行了爆炒。

现擀现切的切面，先用清水煮了一遍，过冷水之后再和鸡汤一起煮。

最后，放在评委面前的鸡丝面是加了鸡丝，淋了鸡汤的面条。

每一份分量不大，但蕴含了精华。

评委最后给了的高分。

评委们落座，剩下的是观众们品味。

五十名观众依次上台，有三十分钟的品味时间。

每人三票，可以投给喜欢的厨师。

江棠雪的这道菜，色香味俱全，一瞬间就围过来了十数人。

【收到来自食客的惊艳值+o】

系统的提示音接连响起，江棠雪的嘴都快合不拢了。

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