魔爪文学

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第23章（第1页）

林木槿刚将油菜摘好冲洗干净，林木栎就拿了一堆东西进了厨房。铁锅、烧水壶先放灶台上。调料瓶放在架子上。“阿姐，这房子可真好！”林木槿嘴角勾起，“喜欢？”林木栎猛点头，“可太喜欢了，阿姐，我们不会再回劏房了吧？”林木槿斩钉截铁，“不会。咱们家的房子只会越来越好。”将烧水壶添水，先烧一壶热水，用来烫烫电饭锅。“阿姐，我来切肉。”林木栎主动请缨。林木槿往旁边退退，厨房还是太小，她和小弟都不是胖子，仍然会感到挤吧。“牛肉切片，准备和口蘑一起炒。”她将剁好的排骨焯水，没忘记放三件套，料酒、姜片和葱段。“阿姐买了这么多排骨，今晚可是有口福了。”林木槿指了指袋子，“还有海虾呢。”哎呀，她忘了花甲，得让它们先吐沙。赶紧倒进砂锅里，放一点盐和油，这样吐沙更快。至于为何不放盆子里，菜盆没那么多。别看下午买了一大圈，家里缺的东西还不少呢，一点点添置吧。还不能歇着，剥蒜、切葱段、切辣椒，一会要用的。“牛肉切好了么？”“切好了。”林木槿接过装牛肉片的盘子，赶紧给牛肉码个味。这时候水也开了，冲烫两下电饭锅的锅胆，交给林木栎，“小弟，一碗米。”林木栎有些犹豫，“够么？”林木槿指了指案板，“不够吃菜啊。”有这么多肉呢，怎么会不够。林木栎笑嘻嘻，“对对，我爱吃肉。”林木槿给了他一个白眼，将焯好水的排骨捞出来。将铁锅清洗一遍，放水炒糖色。白糖慢慢融化，变成琥珀色，散发焦糖香气，表面泛起细密小泡，赶紧眼疾手快加热水，盛出来备用。再洗锅，加少量油，放入猪排翻炒，炒到有金黄色，放料酒炝锅，放葱、姜、辣椒、八角和花椒粒，其实有条件还可以放桂皮、香叶，可惜没有，再放酱油继续翻炒，等调料出香味了就加入糖色水和热水，然后…然后是倒锅。先将菜盆腾出来一个，将砂锅里的花甲倒进菜盆，清洗砂锅，最后就是将铁锅里的排骨倒入砂锅慢慢炖着。铁锅腾出来还得炒菜呢。乔迁宴学自行车…林木槿准备做牛肉炒口蘑，不忘指使林木栎将大虾处理下，一会做油焖大虾。牛肉已经提前腌制了，口蘑改改刀，一分为四就可以了。铁锅热了再放宽油，将牛肉倒入油锅快速翻炒，七八分熟盛出，锅底剩油放入四五粒蒜瓣，这个蒜不用切，炸出香味了放口蘑翻炒，口蘑出水了仍然继续炒，炒到口蘑上色，锅底没什么水了放入牛肉片继续炒，放盐、糖和酱油，再翻炒两下就可以出锅了。这里放糖不是为了让菜甜，而是提鲜。最后放稍许味精，盛盘出锅。林木槿动作快，看到小弟的大虾才处理一半，就先做别的。将花甲清洗两遍，直接放入铁锅，不放水，放一点料酒，盖盖子闷煮至开口。将花甲盛出，锅里的汤可是好东西不能扔，倒在一个碗里。锅里放油爆香葱姜蒜辣椒，倒入煮花甲的原汤，放盐、糖、酱油，煮开后放淀粉水，再次煮开放花甲，翻炒两下出锅。“阿姐，虾处理好了。”林木槿点头，“往屋里端菜吧，剩下的不用你了，别在这挤了。”工具人用完就可以扔了。林木栎倒是没感觉，笑呵呵的应了。热锅放油，油温高点再放虾，不能着急翻炒，用铲子敲敲虾头，这可是她在美食博主那学的小窍门，这样容易煸出虾油。待虾壳酥脆了，放入葱姜，再加酱油、盐和糖，翻炒几下就出锅。家里没有白胡椒粉，要不然味道会更好。这时候排骨也差不多了，因为买的是净排，比较好熟。林木槿在厨房门口，“小栎过来端菜。”电饭锅也跳闸了，再闷个两三分钟就好了。“来啦！来啦！”林木槿却没有回厨房，因为她看到了堂姐。就说她们也该回来了。赶紧下楼梯去接东西，林木栎也是如此，菜只能往后推推了。“大阿姐，自行车呢？”原来林木栎是着急看自行车。林堂姐回答，“楼下呢。”林木栎迫不及待的跑下去了。林木槿帮着拎东西，“阿姐路上顺利不？”林堂姐有些大喘气，“顺利，就是太远了。”林木槿赶紧让路让堂姐先走，“阿姐赶紧进屋歇歇，就差两个菜就能吃饭了。”

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