魔爪文学

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第458章（第1页）

江桃的目光不自觉地寻找着顾盼的身影，看到她正躲在远处的桑树下。“这要感谢我的养女顾盼。”她柔声道。

接下来的一个小时里，江桃从容地回答着各种问题，从桑基鱼塘的生态原理，到农家乐的经营理念，再到对未来发展的规划。她语气平和，用词朴实，却总能切中要点，连见多识广的杨世昌都不时点头赞许。

“时间不早了，我们想拍摄一下菜品制作过程。”杨世昌看了看手表提议道。

“正好该准备午餐了。”江桃起身，“杨先生有兴趣的话，可以到厨房看看。”

厨房里，孟师傅已经准备好了大部分食材。江桃系上围裙，洗净手，开始处理那条大鲫鱼。“蒸鱼最重要的是火候和去腥。”她边做边解释，“我们用桑叶垫底，既能去腥，又能增添清香。”

她的刀工干净利落，在鱼身上划出均匀的斜刀，然后抹上少许盐和酒，鱼腹内塞入姜片和葱段。最后，她取来早上采的嫩桑叶，仔细铺在蒸盘底部，将鱼放在上面。

“江老板的三提三放蒸鱼法很有名呢。”孟师傅在一旁补充，“我们老客人都知道。”

杨世昌来了兴趣：“什么是三提三放？”

江桃微笑：“其实就是蒸的过程中开盖三次，让鱼肉受热更均匀。”

她将鱼放入已经烧开的蒸锅，“第一次是水沸时，放出腥气；第二次是五分钟后，调整火候；最后一次是出锅前，检查熟度。”

趁着蒸鱼的间隙，江桃又亲自做了道鸭油炒空心菜。她选用最嫩的菜心，用自家炼的鸭油快火爆炒，最后撒上蒜末，香气扑鼻。

“简单的一道青菜，关键在火候和油。”江桃边炒边解释，“鸭油要炼到恰到好处，不能有腥味；火要大，翻炒要快，这样菜才脆嫩。”

十二点整，午餐在凉亭准时开始。除了桑叶蒸鱼和鸭油空心菜，还有白切鸡、梅干菜烧肉、凉拌莴笋丝和一道豆腐羹，都是桃园居的招牌菜。

“请用。”江桃为客人盛了一碗晶莹的白米饭，“都是家常菜，希望合各位口味。”

杨世昌首先夹了一块蒸鱼。鱼肉雪白，轻轻一拨就脱骨，入口鲜嫩无比，带着淡淡的桑叶清香。“妙！”

他忍不住赞叹，“这火候掌握得太精准了，鱼肉刚好断生，多一分则老，少一分则生。”

他又尝了白切鸡，鸡皮金黄脆爽，肉质紧实却不柴，蘸上特制的姜葱酱，鲜美异常。

“这鸡肉质太好了！”杨世昌惊讶道，“市面上很少吃到这么有鸡味的鸡肉了。”

江桃微笑：“我们的鸭子吃桑叶长大，活动量大，肉质自然不同。”

午餐进行到一半，江桃悄悄离席，不一会儿端出一个精致的双层竹制食盒。“这是我们的一点心意，请尝尝。”

她打开食盒，上层是粉红色的桃酱水晶糕，下层是深紫色的桑葚水晶糕，晶莹剔透，在阳光下像宝石般闪闪发光。

“这是……”杨世昌惊讶地拿起一块对着阳光看，“太漂亮了！”

“用我们果园的桃子和桑葚做的。”江桃解释，“客人最喜欢这道甜点，清凉解暑。”

杨世昌尝了一口桃酱水晶糕，眼睛顿时睁大：“这口感……q弹却不粘牙，甜而不腻，还有浓郁的桃子香气！”

他又试了桑葚的，“这个更妙，酸甜平衡得恰到好处！”

摄影师忍不住拍了好几张特写，连一向沉默的助理小林都开口询问做法。

“其实很简单。”江桃大方地分享，“就是桃酱或桑葚酱与琼脂的配比要精确，熬制时火候要控制好。”她顿了顿，“关键是果子要够好，我们用的都是完全成熟后现摘的。”

分摊

采访一直持续到下午三点。临走时，杨世昌握着江桃的手久久不放：“江老板，今天的体验太棒了。您不仅是一位出色的经营者，更是一位真正的美食家。”他郑重地说，“我会如实把桃园居的魅力传达给读者。”

送走客人后，江桃长舒一口气，这才发现后背的衣衫已经被汗水浸湿。

“希望这次能有个好结果吧。”

《沪市美食》杂志发行的第二周，桃园居迎来了一群意想不到的客人。江桃正在鱼塘边指导工人搭建新的鸭舍，兰雪急匆匆跑来，脸颊因奔跑而泛红。

“妈！来了几个外国人！”兰雪拽着江桃的袖子，“说是看了杂志专门找来的，还带着翻译！”

江桃拍拍手上的泥土，理了理头发：“请他们到凉亭坐，我马上来。”

凉亭里，三位金发碧眼的外国人和一位中国年轻女性正在好奇地张望。见江桃走来，年轻女子上前一步：“您好，我是露西，这几位是瑞士雀巢公司的代表，他们在杂志上看到报道，特意来体验您的桑叶蒸鱼。”

江桃微笑着用简单的英语问候：“欢迎来到桃园居”

为首的瑞士人惊喜地回应：“你英语很好！！”

接下来的午餐让江桃意识到问题的严重性。三位外国客人对每道菜都赞不绝口，尤其是桑叶蒸鱼，连鱼汤都喝得一滴不剩。但当她委婉表示今日食材已所剩不多时，那位叫露西的翻译直接掏出一叠外汇券：“我们愿意付双倍价钱，请务必再做一条鱼。”

当晚打烊后，江桃召集全家开会。顾有为清点着今天的收入，眉头却紧锁：“桃子，今天光那桌外国客人就消费了三百多元，抵得上平时五桌的收入。可是……”

他指了指空荡荡的鱼缸，“咱们的鱼跟不上了。”

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