魔爪文学

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第96章 樱桃和荠菜饺子（第2页）

焯水时间很短，眼见着荠菜全部变色变软，立刻用笊篱捞起，迅速浸入旁边早已准备好的一盆井水里。

过凉能让荠菜保持鲜脆的口感和碧绿的颜色。

待彻底凉透，隋安儿捞出荠菜，双手用力，将水分挤干。

挤成团的荠菜放在砧板上，被隋安儿用刀细细切碎，清新的香气立刻在灶间弥漫开来。

接着是炒鸡蛋。

隋安儿在锅里倒入一点清亮的菜籽油，油烧热后，将金黄的蛋液“滋啦”一声倒入锅中。

蛋液迅速膨胀凝固，她用锅铲轻巧地划散，炒成嫩黄蓬松、香气四溢的鸡蛋碎。

最后一步是调馅。

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隋安儿把切碎的荠菜和炒好的鸡蛋碎一起倒进一个大陶盆里。

撒上适量的盐，再切上一小把翠绿的葱花。

筷子在盆里搅拌均匀，那混合着荠菜清香、鸡蛋浓香和葱香的味道，光是闻着就让人胃口大开。

这边馅料调好，那边秦阳已经开始和面了。

包饺子，和面擀皮是他的“专属”活计。

只见他舀出雪白的面粉倒入瓦盆，中间挖个小坑，缓缓倒入温水。

随后灵巧又有力地揉搓着面团。

他手劲大，揉出的面团格外光滑柔韧，不粘手也不粘盆。

揉好后将面团盖上湿布放在一旁醒着。

秦阳将院子里打扫干净后面团也醒好了。

醒好的面团被搓成长条，揪成一个个大小均匀的小剂子。

接着，擀面杖在秦阳手里仿佛有了生命。

他一手灵活地转动着小小的面剂子，一手握着擀面杖，手腕发力，动作流畅而富有节奏感。

只听“嗒、嗒、嗒”轻快的声响，一个个圆圆的、中间略厚边缘极薄的饺子皮便从他手下飞旋而出。

稳稳地落在旁边的盖帘上，大小均匀，薄厚适中，韧劲十足。

秦玥早已洗干净手，跃跃欲试，隋安儿先给她示范：

取一张饺子皮摊在手心，舀一勺馅料放在中间，然后对折，用拇指和食指灵巧地捏出细密匀称的花褶。

一个肚子鼓鼓、边缘带着漂亮褶子的月牙饺就包好了。

秦玥学着母亲的样子，小心翼翼地操作。

一开始捏得歪歪扭扭，要么馅放少了饺子瘪瘪的，要么馅放多了捏不拢露馅儿。

但她学得认真，很快就像模像样了，秦阳擀皮的速度正好能供上她们娘俩包。

包饺子的过程总是热闹又温馨。

秦阳一边擀皮，一边说起今天田里的趣事。隋安儿则笑着说起白天小秦瑶如何咿咿呀呀地学说话，如何对着摇篮上挂的布老虎“啊呜啊呜”地叫。

盖帘上，一排排白白胖胖的饺子整齐地排列着，锅里水已经烧开，翻滚着白色的水花。

“下饺子喽！”

隋安儿一声吆喝，端起盖帘，将饺子滑入沸腾的水中。

饺子在滚水里沉沉浮浮，如同一个个洁白的元宝。

很快，诱人的面香混合着荠菜鸡蛋的鲜香便随着升腾的蒸汽，弥漫了整个小院。

这荠菜的清新，鸡蛋的醇香，樱桃的甜香，家人围坐的笑语，混合在一起，便是最踏实温暖的家的滋味。

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