魔爪文学

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到时他估计早就不在乡下做席面了，说不定在县城都有了自己的小饭馆，哪会在意丁小猪会不会跟他抢生意。

再说了，他不觉得有竞争是坏事。

柳婶子见顾岛都这么说了，便不再忧心，带着顾岛进了厨房。

柳婶子做了三道菜，一大碗豆腐鱼汤，一盘清炒菠菜和切好的卤鸡杂，另有一大盘野菜饼子。

卤鸡杂是顾岛那卤锅里的，卤了好几日，味道足得不行。

可见柳婶子对这锅卤汤看顾得多好，顾岛感激得已经不知如何是好了。

柳婶子像是看出了他眼中翻滚的情绪，不在意地拍拍他的肩膀，“都是一家人，咱快回去，一会儿小尧该饿坏了。”——

作者有话说：丁小猪：缺啥补啥，吐血了就得吃猪血！

第28章猪血肠

几人吃了饭，顾岛便带着丁小猪开始收拾猪血。

顾岛想做猪血肠，那玩意好吃还耐放。若是再整点糯米，做点猪血糯米肠更好，无论是拿来烧菜还是做汤饭都是一绝。

他问丁小猪，“你有办法弄到猪小肠吗？”

他见丁小猪每次来找他，不是猪腿就是猪血的，想来有门路。

丁小猪果然爽快答道：“有呀，我哥就是杀猪的，猪小肠多得是。不过师傅，你要那干嘛。”

在丁小猪看来，猪小肠那玩意又腥臭又难收拾，放在猪肉摊子上都没人买。

有钱人瞧不上，没钱人觉得收拾起来费钱费事。有那闲功夫不如整点大肠吃吃，可比小肠吃着香多了。

所以猪小肠时常被他哥拿去喂狗，倒是把家里的狗喂得膘肥体壮的。

“我想用它来灌肠。”

丁小猪不解地挠挠脑袋，“灌肠啥意思，师傅这是你发明的新菜吗。”

顾岛没想到这个地方竟没有灌肠，便跟丁小猪解释道：“并非我发明的，我只是偶然吃过。灌肠一般用猪小肠、羊小肠作肠衣，将肉灌进其中，随后晒干、蒸熟就能食用。我这次想灌点猪血肠，做法相似，只是将其中猪肉换成猪血，煮熟后切片就能吃了。”

丁小猪头一次听说这样的吃法，不由得微微睁大了眼睛。

“师傅，你见识真多，这玩意我听都没听过。”

顾岛笑笑，只问丁小猪，“那你能帮我买点吗。”

丁小猪：“买啥，我哥都拿那喂狗，我去给你拿点就行。”

顾岛顿时无语，好好的猪小肠，拿来喂狗，也太暴殄天物了。

丁小猪见顾岛不说话，以为他误会了，连忙解释道：“师傅，我可不是说你是狗。”

顾岛：……你才是狗。

他心累地挥挥手，“算了，你来我们把猪血分一下。”

“啊，知道了，师傅！”

丁小猪自觉说错了话，赶忙闭了嘴，化诉说欲为力气，吭哧吭哧在顾岛的指挥下干起了活。

丁小猪此次送来的猪血不少，顾岛估摸着得有八斤多。

自己虽说也搬得动，但到底费劲，现在有丁小猪就方便多了。他只要动动嘴皮子，丁小猪就能轻轻松松给他弄好。

顾岛指挥丁小猪将猪血分为两份，一份凝固，一份灌血肠。

“这次你来凝固，让我看看你的手艺。”

说来自己收这个徒弟确实太草率了，都不知道对方底子如何，就急慌慌地认了下来。

以前他拜师的时候，师傅都是要考基本功的，不扎实可入不了师傅的眼。

丁小猪一听师傅要考验自己顿时有些打怵，凝固猪血他也不是不会，可让他当着师傅的面做，他就有些害怕。

他紧张地瞅了顾岛一眼，“我要是没做好，师傅你不会嫌弃我吧。”

“当然——”

丁小猪提起嗓子眼，眼睛亮晶晶地闪烁。

“会了！”

丁小猪的肩膀瞬间垮了下去，哀嚎道。

“师傅，你嫌弃我。”

顾岛翻白眼，“你连凝固猪血都做不好，我还不能嫌弃你了。”

丁小猪：……说的好像有点道理，自己若是连猪血都做不好，也不能称得上一个厨子了。

当即心里燃起一股斗志，雄赳赳气昂昂地端着五斤重的猪血就出去了。

想让猪血凝固其实很简单，只需要猪血、水和盐，难得是比例。

该放多少水，又该放多少盐，这决定着做出来的猪血是否滑嫩。

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