魔爪文学

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顾岛摆摆手，“那么好的酒楼，白送我还只要三份利，你觉得这事可能嘛，后面怕不是有更大的麻烦等着我。”

刘大山一想也是，“可这卢家也不是好惹的，你都不知道他是怎么发家！”

一桌人齐刷刷看向刘大山，刘大山谨慎地四下看了看，小声道。

“那卢家原在平镇放印子钱，手段极其阴狠。只要哪家还不上，家里的女人、孩子，都要被他们抓去卖到窑子里。后因平镇来了个青天大老爷，最痛恨放印子钱的，卢家这才举家逃到了咱们清流镇。靠将家中女子嫁给当地商户，结亲做生意。摇身一变，倒成了身家清白、颇具名声的富户了。就是可怜了那些女子，听说过得都不怎么好，卢家也视若无睹。”

顾岛听着一阵的心酸，为那些说是嫁，却与卖并无差别的卢家女子感到心酸。

家族富贵的高墙需要她们用自己的终身幸福作砖瓦，可那最终建立起来的金壁灿景，却与她们无半分关系。

刘大山：“那卢家的肮脏手段多着呢，当初卢老板那鸡肆之所以生意不好，他们本家没少在后面耍坏，那还是他们一家的呢。”

丁小猪听得忧心忡忡，“师傅，这可怎么办呀！”

“兵来将挡水来土掩吧，大山，那平镇距离咱们清流镇有段距离，你是如何知晓这些往事的。”

刘大山袖子一撸，“从平镇逃过来乞丐口中得知的，可别小瞧了这些小乞丐，每日从南跑到北，从东逛到西，消息通着呢。”

“那拜托大山兄弟这些天帮我多留意下卢家的动向，有什么消息尽快给我说一声。”

刘大山猛拍胸脯，“你既然相信我，我肯定给你留意。你放心，那卢家虽厉害，我不信你不同意他还能将你绑去不成。”

景尧在一旁静静地听着，食指缓缓在木凳上画着一个又一个小圈——

作者有话说：实在不好意思，最近忙的老忘设置发文时间[害怕]

第67章把子肉

一场秋雨一场寒，一连几日下了好几天雨，空气中弥漫着一股带着寒意的清新，混着脚下泥土的浊味，让人有种从未有过的开怀。

顾岛拉开院门，拿着扫帚将门口的积水与被打掉的落叶仔仔细细清扫了一便，店门口自然也没落下。

由于接连的雨水，码头停泊的货船少了许多，脚夫们自然也不往码头来了。快餐店的生意因此冷落了下来，每日都是将将卖完。顾岛索性关了几天，只下午营业。

今个天气总算放了晴，顾岛便准备重新开张了。

很快，门外的积水被顾岛清理干净，他拿着扫帚回了后院，琢磨今日该做些什么菜色。都说立秋贴秋膘，不如做道纯肉菜，给大家伙好好补补。

这时一道鲁菜把子肉浮现在顾岛的脑海，顾岛第一次品尝把子肉时，还是一次在参加厨艺大赛途中，在鲁地中转时。

一路的操劳让顾岛腹中饥饿难耐，但因中转时间不长，只好在火车站外随意找了家快餐店草草解决。

那店内就售卖把子肉，肉块切得极大极厚，被用一根草绳绑着，垒在一处。

肥瘦相间，酱色浓郁，瞧着诱人得紧。

顾岛看着只觉腹中饥饿更浓，便让老板给自己装了一块，另要了些别的素菜。

餐盘递给自己时，老板还往放米饭的小碗里，倒了满满一勺把子肉汁。将那白生生原本有些寡淡的米饭，也变得诱人可餐。

顾岛如今想起，那把子肉的味道仍旧让他难忘，那是完全不同于红烧肉、东坡肉的浓郁咸香。

正想着，丁小猪与牛叔赶着驴车来了。

好几日未来，今个驴车上可真是装了不少东西。有今晨刚摘的新鲜青菜，地里刚拔的还沾着湿泥的萝卜，顾岛还在里面找到一大把新鲜木耳。

顾岛自来到这，这还是第一次见如此新鲜的木耳，不由得又惊又喜。

“这是哪来的？”顾岛问丁小猪。

“这是婶子这几天去山上偶然采到的，想着你肯定收，就让我都拿来了。师傅，我瞅着这木耳可好了，肉厚得很，吃着肯定香。”

顾岛摸着那还挂着露珠的木耳，“那是自然，等会儿我就给你烧了尝尝。”

丁小猪就等这句话呢，“那可太好了。”

说着又从驴车上搬下来一大块猪五花，“师傅，这是我哥今早上才宰的猪。猎户打的野猪，我让我哥切了一大块猪五花，你看咋样，能做个啥菜。”

顾岛接过那一大块猪五花左瞧瞧右看看，虽是五花肉，但明显瘦肉居多，肥肉偏少。

拿来做把子肉也不是不行，只需切去下半部分，只留上面肥瘦相间的部位即可。

“我正想做把子肉呢，你就送来这么一块肉，不错。”

得到顾岛的表扬，丁小猪很是高兴，只是这把子肉又是什么，师傅会的新菜怎如此之多。

“师傅，这把子肉…”

“一会儿你就知道，咱先赶紧做肉炖上，这费时着呢。”

丁小猪听此也顾不得多问，赶紧帮着顾岛将东西往驴车下搬。

要做把子肉，得先清洗草绳。

顾岛从库房内寻了几根草绳，让景尧帮忙裁剪成30公分左右长度。

随后没入清水中反复冲洗两到三次，等草绳上的碎屑与灰尘全部清除。投入沸水中煮上一盏茶功夫，为草绳彻底的消毒。最后捞出挂起来，等待沥干水分。

将带皮五花肉切成长约10公分、宽约5公分的大块，不用焯水，直接放入清水中浸泡一炷香功夫，这样能更好的保留肉香。

拿下沥干水分的草绳，十字交叉捆紧肉块，这样能很好的防止肉块在炖煮过程中变形散开。

在砂锅底部铺上一层姜片，放上几根葱段，将捆好的肉块整齐码在上面，接着依次一次放入八角、桂皮、香叶等大料。

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