魔爪文学

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再倒入两勺酱油、一大碗清水，清水要完全盖过肉块，这就可以大火炖煮了。

炖煮期间千万不能时不时打开锅盖瞧一眼，这样会使香味流失。做出来的把子肉，就会差那么点滋味。

丁小猪立在一旁，细细记着顾岛的每一句嘱咐，努力将它们刻在心头。

一个时辰后，那浓郁的肉香像再也藏不住般，从锅边缓缓流出。

顾岛拿起一旁的茄子，开始准备做其他菜。

都说立夏栽茄子、立秋种茄子，现在正是吃茄子的好时候。顾岛准备用今个才送来的新鲜木耳，做一道木耳烧茄子。

做木耳烧茄子之前，得先调一份料汁。

大蒜切末、小辣椒切圈，外加一点酱油、虾粉、白糖和盐、淀粉搅拌均匀。

将茄子滚刀切块，放入清水中浸泡。

此举是因茄子吸油，清水浸泡可减少茄子吸油量，用盐腌制也可。

片刻后，将茄子捞出沥干。

木耳取缔，撕成小朵。

锅内倒油，等油温六成热，油面微微冒小泡时，将茄子倒入锅中，炸至表面微黄。

舀出茄子与大半油，下入蒜末、小辣椒爆香，接着放入木耳快速翻炒。再加入炸好的茄子，顺着锅边倒入调好的料汁。只听滋啦几声响，酱色的汤汁顺着茄子的纹路快速渗透，瞬间腾起带着蒜香的热气。

随着铲子的缓缓翻动，酱汁中的淀粉使炒菜变得更为浓稠，为茄子均匀地裹上了一层酱色，让原本干爽的木耳也变得油润发亮。

接着顾岛又做了一道酸辣豆芽、黄瓜炒蛋，一到晌午，顾景快餐店这就再度开张了。

时隔几日的再度开张，让快餐店不出一会儿就被食客们挤满了。

大家摩肩擦踵地往里走，生怕落下一步，就没菜了。

还好顾岛早已料到了这种情况，今日的菜量特意做得多了些。生怕食客们因为拥挤发生什么意外，还扬着嗓子喊着。

“今个菜多，不用挤，都能吃上。”

汹涌的客流这才稍稍平息了一些，但挤到打餐处时，仍是你不让我、我不让你的。

第一个先挤进来的是县城王老三，他早就听闻这顾景快餐店了，都传味道好、量大，关键价钱格外实惠。

可因离得太远，他一直没能来亲自品尝。

直到听说刘大山那小子可以帮忙带饭，一份餐只需两文钱的跑腿费时，他这才总算吃上了。

一吃惊艳不已，只觉比那县城小酒楼的大厨做的饭菜都不差，而且才要十几文，有菜肉还有汤。

就连里面的小咸菜，王老三都觉得香得不行，配米饭实在可惜。应该拿个热馒头，从中间切开，将那小咸菜都夹进去，再塞根大葱，吃着定比肉香。

可惜这好好的快餐，他还没吃上几顿呢，刘大山就不带了。

说是弟弟感了风寒，他得贴身照料，送快餐的活得歇上几天。

这哪行，王老三这才刚品出来快餐的美味，因为下雨停了几日本就让他馋得不行，这要再停几日，他可撑不下去了。

于是王老三索性自己来了。

平日里懒得出奇的人，为了吃上一口顾景快餐，倒是罕见的一大早就从床上爬了起来，他婆娘都惊奇地以为他撞了鬼了。

王老三可不管，吭哧吭哧套好衣服，揣了两个大馒头就来排队了。

他可都提前打听好了，想吃顾景快餐店，你要是不一大早来，就只能吃别人挑剩下的。

他王老三既然来了，就得先挑、先尝，怎能落于人后。

一想到一会儿要吃的美食，王老三是哈欠也不打了、身子也不沉了，吭哧吭哧走了一个多时辰，总算到了快餐店。

来时一瞧，这快餐店果然如传言中那般，天刚大亮，就有人在门口站着了。

不过还好，人并不多，只两三个，王老三赶紧在后面给自己占了位置。

店门刚打开，他就急不可耐地往里钻。

也多亏他人长得瘦小，竟让他第一个拿到挤到打餐处。看着满满一柜子的各色菜式，王老三差点没把口水留上面，一时间都不知道该点哪道了。

这时一道肉菜吸引了王老三的注意，那是极大块的、肥瘦相间连皮带肉的猪肉，被整齐地垒在盘子里。瞧着与五花肉相似，但块头比五花肉要大得多。

同时那肉上，还绑着一根草绳，也不知道是为什么。

王老三心里好奇，便问了出来。

站在王老三对面的正好是顾岛，便笑着跟王老三介绍了一番把子肉，以及肉上为何要绑上一根草绳。

其余食客也同王老三一样不明就里，忙伸过去一只耳朵，跟着细细地听。

听见是为了防止肉炖烂变了形后，都了然地点了点头。

又听这肉是用野猪肉做的，并且把子肉的做法相比于红烧肉和东坡肉，更突出肉原本的醇香。

顿时一个个都坐不住了，纷纷点名要块把子肉尝尝。

瞬间无数个餐盘被递到顾岛面前，顾岛按着排队的顺序，一个个取肉、剪去草绳，还不忘往给每位食客的米饭里浇上满满一勺肉汁。

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