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第140章 活着 一切才都有可能（第1页）

自那日山阳坡采蕨归来，云妮儿感觉周身都萦绕着一股挥之不去的、清冽的草木气息，连带着梦境都少了几分阴霾，多了些许山风的自由与林间的光影。

除了少将军的默许，少将军夫人必须要呈上的新鲜山珍小菜，更是云妮儿上山采撷山珍的许可，这也成了她生活中一抹亮色。每隔两三日，在张、李二位老兵的监视下，她便能有一、两个时辰徜徉于附近的山野，她十分珍惜着这片刻的放风，其他可食的春芽、野茴香，还有那长在溪边石缝里的水芹菜，她一个也没放过。

每一次归来，她的衣襟里仿佛兜着一个春天，厨房也因这些不断变化的时鲜野蔌，而显得生机勃勃。

那日见厨房又送来几条活蹦乱跳的细鳞鱼，她心中一动。将新鲜采回、最嫩的蕨菜尖洗净，塞入清理干净的鱼腹中，又拍碎了几粒野蒜一同填入。鱼身用少许盐略腌，放入盘中，淋上一点点豉汁和熟油，上笼清蒸。不过一刻钟，鱼鲜与蕨菜的清芬、野蒜的辛香便在蒸汽中完美融合，出锅时撒上葱花，一道蕨菜清蒸细鳞鱼，鱼肉嫩滑，蕨菜脆爽，野蒜去腥提鲜，滋味清雅至极，连挑剔的少将军也多用了几筷。

她又试着将焯过水、切碎的蕨菜混入鸡蛋液中，加入少许盐，在锅中摊成一张厚薄均匀的蕨菜鸡蛋饼。蛋饼金黄，其间点缀着星星点点的碧绿，看着便觉春意盎然，口感软嫩中带着蕨菜的微韧，佐粥下饭皆是美味。

就连最普通的米粥，她也因时而食。取春日新的嫩笋尖，切成薄片，与米同煮，待粥将成时，撒入一把切碎的水芹菜末。一碗春笋水芹粥，白米莹润，笋片脆嫩，水芹清香，喝下去，仿佛将整个春天的清鲜都纳入腹中。

这些菜肴，无一不是就地取材，因陋就简，却正合时令，本味就已是鲜香异常。将军的书房里，少将军不语只是埋头吃，吃完便闭着眼睛心神满足的样子。

这一日，她正在厨房里忙着将新采的刺五加嫩芽用开水焯烫，准备凉拌，赵管事踱步进来，“贺云妮，”他清了清嗓子，道：“周参军方才派人来传话，说他近日偶感风寒，口中乏味，听闻你善调理时鲜小馔，想……想讨一碗清爽些的羹汤。”

厨房里瞬间安静下来，只剩下灶洞里柴火轻微的噼啪声，几个帮厨的伙夫都停下了手中的活计，目光若有若无地瞟向云妮儿。

周铭！到少将军府的厨房讨要羹汤！！这是何用意？云妮儿不解，又不愿，但又不好开口拒绝，一时间不知如何是好。

赵管事看着她犹疑的神色，压低声音道：“此事……少将军尚不知晓。你看……”他也知道这是个烫手山芋。

以她的立场和身份只能接，仅仅当是一项差事而已，做就是。

她深吸一口气，目光扫过手边刚刚焯好、色泽碧绿欲滴的刺五加嫩芽，心中有了计较。

“周参军身体不适，奴婢理当尽心。”她声音平稳，听不出波澜，“春日风气升，易引动肝火，外感风寒则内有郁热，确需清淡解表、稍佐平肝之物。奴婢便用这新采的刺五加芽，为参军大人做一道刺五加豆腐羹，最是清淡败火，亦能开胃。”

赵管事闻言，微微颔：“如此甚好。那你便尽快准备吧。”

云妮儿不再多言，立刻动手。她取了一块极嫩的豆腐，用刀背细细碾成茸状。锅中放入清汤，烧至微滚，将豆腐茸轻轻滑入，用勺子搅散，使其与汤水充分融合。待汤再次将沸未沸之时，她放入焯好、切碎的刺五加芽，立刻熄火，利用汤的余温将刺五加烫熟，最后，只调入一点点细盐，滴上两滴提香的金蒜油。

羹汤成品，汤色清澈微白，豆腐茸如云絮悬浮，其间碧绿的刺五尖芽星星点点，看着便觉清爽。她小心地将羹汤盛入一个素净的陶盅，由赵管事派人送走。

周铭这一碗羹，喝下去是什么滋味，她无从得知，她也不想知道。在这里和任何人、任何事都不能纠缠过深，她低头看着指尖沾染的一点刺五加的淡绿汁液，那清苦的气息萦绕不散，她只希望不要惹来什么麻烦就好。

接连几日，周铭那边也再无消息，少将军府这边也无甚在意，云妮儿松了口气，一碗羹汤而已，让自己几日都担惊受怕的，心里暗自觉得好笑。

春日愈深，山野的馈赠也愈丰饶。这日，张、李二位老兵竟破例允她往更深处一条融雪汇成的溪涧边去，言道近日有兵士见那溪水中出现了游弋的鱼影，云妮儿心中欢喜，脚步都轻快了几分。

溪水清浅冰凉，她屏息凝神盯着水下看，果然见到几尾身形狭长、鳞片在阳光下闪着银光的鱼儿，正优游于潺潺流水之中，老兵说这是宁古塔一带溪流中特有的柳根儿鱼，虽个头不大，却以肉质细嫩、滋味鲜甜着称。

她不敢下水，怕把鱼儿惊跑了，只在岸边观望。见那鱼儿喜藏于水草石缝之间，她便寻了根柔韧的细枝，将一头削尖，屏住呼吸，看准时机，手腕猛地力刺下！水花微溅，那树枝竟真的刺中了一尾鱼儿！她心中一喜，依法炮制，不多时，便得了四五尾活蹦乱跳的鲜鱼。

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归途上，她看着衣襟里用宽大树叶包裹、犹自微微颤动的鱼儿，开心、真开心！云妮儿唇边不禁漾开笑意，满满的成就感。

回到厨房，也顾不上休息，处理鱼儿要麻烦一些，但这种柳根儿鱼鳞片极细，几可忽略，只需去除内脏，洗净血水便可。她看到这鲜鱼的当下，心中已然有了一番计较，她取来一小块冰窖里存着的、去年冬日凿取的洁净冰块，用厚布包了，以刀背细细敲打成晶莹的碎冰屑，铺在一个深口瓷盘的底部。

接着，她将处理干净的鱼儿用干净布巾吸干水分，置于砧板上。只见她取过那把锋利的小刀，眼神专注，手腕稳定，运刀如飞，片、削、切、斩，动作流畅。不过片刻，那几尾小鱼便化作薄如蝉翼、几近透明的鱼片，均匀地铺在了碎冰之上，鱼肉纹理分明，透着莹润的光泽，仿佛一朵朵在冰雪中绽放的透明花瓣。这便是极考验刀工与食材新鲜度的生脍。

她又用新采的野茴香嫩芽切碎，混合细盐，做成蘸料，另用小碟盛了少许厨房里仅有的、颜色清亮的酱清。

当这盘新鲜的冰盏生脍柳根鱼被端到少将军面前时，少将军眼中也掠过一丝难以掩饰的讶异，军中生活，吃生食也是有的，但如此精致是第一次，那鱼肉薄透，尚未入口，一股山溪般的清冽气息便扑面而来。

他夹起一片，在那野茴香盐上轻轻一蘸，送入口中。牙齿轻合，冰凉滑嫩的鱼肉几乎要在舌尖融化，极致的鲜甜瞬间迸，野茴香独特的芳香与咸味恰到好处地衬托出鱼的本味，没有丝毫腥气，只有满口的清鲜爽利，仿佛将一整条春溪的灵秀都含在了口中。他一片接一片，竟将一整盘生脍尽数享用完毕，方才搁下筷子。

“这鱼脍，甚好。”他难得赞许，“何处得来？”

“回少将军，是奴婢今日在后山溪涧中所获。”云妮儿垂答道，心中微微雀跃。

她知道只要少将军和少将军夫人满意，她以后上山采珍就更加名正言顺，也让她看不到头的囚徒生活有了一些奔头，活着需要这些支撑，而活着一切才都有可能。

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