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第103章 饱饫烹宰 饥厌糟糠 zāo kāng（第1页）

“饱饫烹宰，饥厌糟糠”是南朝梁周兴嗣编纂的《千字文》中极具现实关照与哲学厚度的名句，位列文本中段，承“盖此身，四大五常”的修身之论，启“功崇惟志，业广惟勤”的功业之思，以八个字凝练了中国古代的物质生活图景、民生认知与价值取向。其字源的精准性、语境的关联性、文化的延展性层层递进，既是蒙学识字的经典素材，更是理解中国传统伦理、社会与哲学的重要切入点。以下从字源考辨、文本语境、典故溯源、哲学内涵、社会镜像与现代启示六个维度，对其进行系统性深度解析。

一、字源与本义考辨：一字一源，意涵精微

要理解“饱饫烹宰，饥厌糟糠”的核心意涵，需先拆解每个字的字源与本义，厘清其语义层级与组合逻辑——这八个字并非简单的“贫富对比”，而是通过精准的用字，勾勒出“物质丰俭”与“人性满足”的动态关系。

（一）“饱饫烹宰”：丰足与过度的物质状态

饱：甲骨文字形作“??”（从食、包声，后简化为“饱”），本义为“食足”，即进食后身体获得基本满足，是“不饥”的核心状态。《说文解字》注：“饱，厌也”，此处“厌”通“餍”，指“满足”，而非“厌恶”，是对“饱”的本质定义——以食物填补生理空缺，达到身心安稳的状态。

饫：形声字，从食、夭声，本义为“饱食过度”，是“饱”的程度递进。《诗经?小雅?伐木》“酒醴维醹，尔殽既饫”，郑玄笺：“饫，厌也，谓醉饱也”，明确“饫”是出“饱”的“过量满足”，暗含“贪多”“奢靡”的倾向。相较于“饱”的“基本满足”，“饫”指向“无节制的享受”，是对物质欲望的放纵。

烹：甲骨文字形作“??”，像“鼎中置肉，下有火燃”之形，本义为“烹煮肉食”，特指将牲畜宰杀后加工为佳肴的过程。《说文解字》：“烹，煮也”，段玉裁注：“烹专谓煮肉，引申之，凡煮物皆曰烹”。在古代饮食体系中，“烹”是“精细化处理食物”的象征，与庶民“煮粟米、食粗粝”形成鲜明对比。

宰：甲骨文字形作“??”，像“以刀析牲”之形，本义为“宰杀牲畜”，后引申为“掌管、主宰”（如“宰相”），此处回归本义，指“被宰杀的牲畜”，即“肉食”。《礼记?王制》“天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢”，“宰牲”是祭祀、宴饮的核心环节，也是上层社会饮食特权的体现，“烹宰”合指“经过精细烹制的肉食佳肴”，是物质丰足的极致象征。

综上，“饱饫烹宰”的字面本义为：当物质生活极度丰足时，即便面对精心烹制的肉食佳肴，也会因过度享用而感到满足甚至腻味，暗含“欲望放纵”“不知节制”的价值评判。

（二）“饥厌糟糠”：匮乏与底线的生存状态

饥：篆书写作“饥”，从食、几声，本义为“轻度饥饿”，与“饿”形成层级区分——《说文解字》：“饥，饿也”，段玉裁注：“饥与饿别，饥者，食不足；饿者，尽绝也”。“饥”指向“食物短缺导致的生理不适”，是底层民众的日常状态，而非“饿毙”的极端情形。

厌：此处为通假字，通“餍”（yan），《说文解字》：“餍，饱也”，核心义为“满足”，而非现代汉语的“厌恶”。若误读为“厌恶”，则“饥厌糟糠”会被曲解为“饥饿时连糟糠都厌恶”，与《千字文》的民生关照相悖；结合上下文与历代注疏（如唐代李暹《千字文注》“饥则糟糠亦厌，饱则烹宰亦饫”），“厌”应释为“聊以满足”，即“即便粗劣食物，也能填补饥饿的空缺”。

糟：形声字，从米、曹声，本义为“酿酒后剩余的米滓”。古代酿酒是粮食富足的体现，“糟”是酿酒的副产品，口感粗涩，无营养可言，仅能作为充饥的“下等食物”。《史记?货殖列传》“醯酱千甔，浆千瓮，麹蘖盐豉千答”，“糟”是庶民饥荒时的“救命之物”，而非日常饮食。

糠：形声字，从米、康声，本义为“谷物脱壳后的皮屑”（如稻糠、麦糠），质地粗糙，难以消化，常与“糟”并称“糟糠”，成为“粗劣食物”的代称。《墨子?非乐上》“食糟糠不饱”，直接点明“糟糠”是“仅能果腹、无法满足营养需求”的底线食物。

综上，“饥厌糟糠”的字面本义为：当身处饥饿困顿的生存状态时，哪怕是糟糠这类最粗劣的食物，也能聊以填补口腹之欲，满足最基本的生存需求，暗含“贫贱安守”“知足惜福”的价值导向。

（三）整句本义的整合

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将八字拆解后整合，其核心本义为：物质丰足者，即便面对精心烹制的肉食佳肴，也会因过度享用而腻味；物质匮乏者，哪怕是糟糠这类粗劣食物，也能以此满足最基本的生存需求。这一对比并非单纯描述“贫富差距”，而是通过“丰俭”与“满足”的反向关系，揭示“欲望的弹性”——物质的多寡与心理的满足感并非正相关，过度追求丰足会导致“饫而厌”，而身处匮乏却能因“知足”而获得基本满足。

二、文本语境：《千字文》中的修身与民生关联

“饱饫烹宰，饥厌糟糠”并非孤立的名句，其在《千字文》的文本序列中承担着“衔接修身与民生”的核心功能，需结合上下文语境理解其编纂意图。

（一）《千字文》的成书背景与定位

从文本脉络可见，“饱饫烹宰，饥厌糟糠”位于“具膳餐饭，适口充肠”之后，“亲戚故旧，老少异粮”之前，属于“民生饮食”的核心段落：前句“具膳餐饭，适口充肠”讲饮食的基本准则（“适口即可，足以充肠”），本句则以对比手法强化这一准则——饮食的本质是“满足生存需求”，而非追求奢靡；后句“亲戚故旧，老少异粮”则延伸到“饮食的伦理”（根据亲疏、长幼调整饮食，体现礼义）。

（二）编纂意图：蒙学中的“节制”与“共情”教育

周兴嗣编纂《千字文》的核心目的是“蒙以养正”，即通过识字传递价值观。“饱饫烹宰，饥厌糟糠”的编排，并非让孩童知晓“贫富差距”，而是传递两层核心教育理念：

节制欲望：针对皇室子弟“生于富贵，易耽奢靡”的特点，以“饱饫烹宰”的“过度满足”警示“物极必反”，强调饮食乃至所有物质需求的“适度原则”——即便身处丰足，也不可放纵欲望；

体恤民生：以“饥厌糟糠”揭示底层民众的生存状态，培养贵族子弟对民生的共情之心，避免“朱门酒肉臭，路有冻死骨”的冷漠，契合儒家“仁者爱人”的核心思想。

三、典故与文化溯源：饮食符号背后的社会秩序

“烹宰”与“糟糠”并非单纯的“食物代称”，而是中国古代社会等级、民生状态的文化符号，其背后关联着诸多经典典故与社会规则，是理解本句文化内涵的关键。

（一）“烹宰”：上层社会的饮食特权

在中国古代“礼治”体系中，饮食是社会等级的重要表征，“烹宰（肉食）”是贵族与士大夫的专属特权，庶民难以企及：

《礼记?王制》明确规定：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”。“牛”是祭祀用的“太牢”核心，只有诸侯以上可宰杀；“羊”是“少牢”，归大夫所有；士可杀犬、猪；庶民日常只能食粟米、蔬菜，只有逢年过节或祭祀后，才能分得少量肉食。

春秋时期，晏子作为齐国上大夫，“食不重肉”（每餐只有一种肉食）被视为“清廉”的典范（《晏子春秋?内篇杂下》），反证“烹宰”是上层社会的常态，而“不重肉”已是难得的节制。

商纣王“以酒为池，悬肉为林，使男女裸相逐其间，为长夜之饮”（《史记?殷本纪》），则是“饱饫烹宰”的极端反面——放纵饮食特权，最终导致亡国，成为“奢靡亡国”的经典警示。

（二）“糟糠”：底层民众的生存底线

“糟糠”是古代庶民饥荒时的“救命之物”，其文化意象关联着“贫贱相守”“安贫乐道”的伦理：

糟糠之妻：《后汉书?宋弘传》记载，光武帝刘秀欲将姐姐湖阳公主嫁给宋弘，宋弘以“臣闻贫贱之知不可忘，糟糠之妻不下堂”拒绝，此处“糟糠”代指“贫贱时共患难的妻子”，将“糟糠”的“生存底线”延伸为“伦理底线”——即便身居高位，也不可背弃贫贱时的相守。

晏子食糟糠：《晏子春秋?内篇杂上》记载，晏子“食脱粟之食，炙三弋、五卵、苔菜耳矣”，甚至在饥荒时“食糟糠”，却将俸禄分予百姓，成为“士大夫安贫、体恤民生”的典范。

饥荒中的糟糠：《资治通鉴?汉纪》记载，汉末饥荒“人相食，饿死者什五六，百姓皆卖妻子，易子而食，析骸以爨”，此时“糟糠”已成为奢侈品，“饥厌糟糠”的“满足”更是无从谈起，本句也因此成为对“民生困顿”的深刻共情。

（三）贫富对比的文学传承

“饱饫烹宰，饥厌糟糠”的核心对比手法，成为中国古代文学“关照民生”的经典范式：

杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，直接化用本句的对比逻辑，将“烹宰”的奢靡与“饥馁”的死亡并置，成为唐代现实主义诗歌的巅峰；

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白居易《秦中吟?轻肥》“意气骄满路，鞍马光照尘。借问何为者，人称是内臣。朱绂皆大夫，紫绶或将军。夸赴军中宴，走马去如云。樽罍溢九酝，水陆罗八珍。果擘洞庭橘，脍切天池鳞。食饱心自若，酒酣气益振。是岁江南旱，衢州人食人”，以“八珍罗列”与“人食人”的对比，延续了本句对“贫富不均”的批判；

宋代陆游《秋获歌》“墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香。万人墙进输官仓，仓吏炙冷不暇尝。讫事散去喜若狂，醉卧相枕官道傍。数年斯民罹凶荒，转徙沟壑殣相望。县吏亭长如饿狼，妇女怖死儿童僵。岂知皇天肯昭格，一夕甘泽来滂洋。百神奔走会嘉祥，稻粱既穰桑麻长。老翁叹息语儿郎：‘汝曹生世当平康。’”，则从“饥厌糟糠”到“炊玉连村香”的转变，体现对“丰衣足食”的民生期盼。

四、哲学内涵：多维度的价值思辨

“饱饫烹宰，饥厌糟糠”的深层价值，在于其越了“饮食”的表层范畴，延伸出儒家、道家、墨家、佛家等多维度的哲学思辨，成为中国传统价值观的重要载体。

（一）儒家：节制与共情的民生观

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