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第104章 亲戚故旧 qin qi gu jiu 老少异粮 （第3页）

正如费孝通在《乡土中国》中所言：“中国的乡土社会是靠礼治来维持的，而礼治的核心，是把抽象的道德转化为具体的日常行为。”“亲戚故旧，老少异粮”正是这种“礼治”的典范——通过饮食这一最基础的日常行为，维系家庭、宗族、社会的秩序。

五、社会镜像：传统饮食礼义的实践与变迁

“亲戚故旧，老少异粮”并非仅存于经典文本的理念，而是中国古代社会不同阶层的真实实践，其形态随朝代变迁而调整，但核心内核始终未变。

（一）贵族阶层：饮食礼义的典范化

贵族阶层是“亲戚故旧，老少异粮”的主要践行者与规范制定者，其饮食礼义体现为“精致化、制度化”：

宫廷饮食：唐代《膳夫经手录》记载，宫廷为皇帝父母准备的饮食“皆软烂易消化，无辛辣、坚硬之物”，为太子、公主准备的饮食“皆营养均衡，辅以药膳”，为外戚、故旧（如致仕老臣）准备的饮食“皆合其口味，丰俭有度”，严格遵循“亲戚故旧，老少异粮”的准则；

士族饮食：宋代士大夫家庭（如司马光、苏轼）的《居家杂仪》《东坡食事》中，均规定“家有老者，食必软烂；家有少者，食必营养；亲族来访，食必合宜；故旧相聚，食必以诚”，将饮食礼义纳入家庭规范。

（二）庶民阶层：饮食礼义的朴素化

庶民阶层虽物质匮乏，但仍以“朴素的方式”践行“亲戚故旧，老少异粮”：

日常饮食：庶民家庭“食不重肉”，但会将仅有的肉食留给老人和孩子，青壮年则食粗粮；亲戚来访时，会煮一碗白米饭（而非粗粮），故旧相聚时，会炒一盘青菜（而非腌菜），体现“心到即礼到”；

节日饮食：春节、中秋等节日，庶民家庭会优先为老人准备饺子（软烂）、为孩子准备汤圆（甜糯），亲戚故旧相聚时，即便只有粗茶淡饭，也会“让老者先食、少者先取”，坚守饮食礼义。

正如《齐民要术》所言：“虽贫家，亦当以礼待亲故，以慈待老少，饮食虽薄，情意则厚。”庶民阶层的饮食礼义，虽无物质的精致，却有情感的温度。

（三）乱世与治世：饮食礼义的变迁

治世：饮食礼义的普及：在“文景之治”“贞观之治”“康乾盛世”等治世，粮食丰产，社会稳定，“亲戚故旧，老少异粮”的礼义得以普及——官府推广养老、慈幼政策，民间宗族义庄兴起，饮食礼义成为社会共识；

乱世：饮食礼义的坚守：在汉末、唐末、宋末等乱世，粮食匮乏，“饱饫烹宰”已成奢望，但庶民仍坚守“老少异粮”的底线——即便只有糟糠，也会将糟糠磨碎煮成粥给老人和孩子，青壮年则食粗糠，体现“礼义不因物质匮乏而消亡”。

如《资治通鉴?唐纪》记载，安史之乱时，百姓“流离失所，食糟糠度日”，但仍“老弱先食，壮者后取”，杜甫在《石壕吏》中也写道“有孙母未去，出入无完裙。老妪力虽衰，请从吏夜归。急应河阳役，犹得备晨炊”，老妪即便自身困顿，仍想为士兵准备饮食，体现了乱世中饮食礼义的坚守。

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六、现代启示：传统饮食礼义的当代重构

在现代社会，“亲戚故旧，老少异粮”的物质场景（如“六十宿肉、七十膳”）已不再适用，但其核心内核——“差序的关怀、体恤的温度、社群的联结”——仍具有重要的现代价值，可为当代家庭、社会提供启示。

（一）家庭层面：回归饮食的情感价值

现代社会的快节奏生活，让饮食逐渐沦为“满足生理需求的快餐”，“亲戚故旧，老少异粮”启示我们：

关照家人的饮食适配：为家中老人准备软烂、低盐、低脂的饮食（适配其生理特点），为孩子准备营养均衡、多样化的饮食（适配其成长需求），而非“全家吃一样的外卖”，让饮食成为“家庭关怀”的载体；

重视亲故的饮食相聚：邀请亲戚故旧相聚，不必追求山珍海味，而是准备合其口味的饮食（如为糖尿病的亲友准备无糖餐、为素食的亲友准备素餐），让饮食相聚回归“情感交流”的本质，而非“攀比奢靡”。

（二）社会层面：强化弱势群体的饮食保障

“老少异粮”的“恤老慈幼”内核，启示现代社会强化对弱势群体的饮食保障：

养老层面：养老院、社区养老服务应根据老人的生理特点（如牙口、消化能力、慢性病）定制饮食，而非“统一配餐”，体现“老异粮”的体恤；

儿童层面：学校、幼儿园的配餐应根据不同年龄段孩子的成长需求调整营养配比（如幼儿软烂、少儿高蛋白、少年均衡），而非“一刀切”，体现“少异粮”的呵护；

公益层面：针对低收入家庭的老人、儿童，开展“饮食补贴”“营养午餐”等公益项目，让“恤老慈幼”从家庭延伸至社会。

（三）文化层面：重构饮食礼义的现代内涵

传统“亲戚故旧，老少异粮”的礼义，可重构为现代的“饮食文明”：

拒绝饮食浪费：传统“适口充肠”的核心，启示我们拒绝“为面子而铺张”，根据亲故、老少的需求准备饮食，避免浪费；

尊重饮食差异：传统“异粮”的核心是“因需而异”，启示我们尊重他人的饮食偏好（如素食、清真、过敏忌口），而非“强迫他人吃自己认为好的食物”；

传承饮食情感：将“为老人盛饭、为孩子夹菜”的细节传承下去，让饮食成为“情感传递”的载体，而非单纯的“果腹行为”。

结语

“亲戚故旧，老少异粮”以八个汉字，浓缩了中国传统社会“饮食礼义”的核心——饮食不仅是物质的供给，更是情感的传递、礼义的践行、社群的维系。它并非“等级歧视”的体现，而是“因情而异、因需而异”的理性关照，是“礼以别异、仁以爱人”的微观实践。在现代社会，我们无需复刻“六十宿肉、七十膳”的物质规范，却应传承其核心内核：对家人的体恤、对亲故的真诚、对弱者的关怀。这种内核，让饮食越了“果腹”的生理功能，成为连接个人、家庭、社会的情感纽带，也让《千字文》的蒙学智慧，跨越千年仍能触动人心——毕竟，最好的饮食，永远是“合宜的、有温度的、有情感的”。

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