魔爪文学

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第160章 林薇薇腌肉小课堂开课啦（第1页）

鸡翅根的肉比较厚，她找出厨房专用剪刀从中间把鸡翅根剪上两刀。

这刀还是她专门问云清要的新剪刀，用来处理食材用。

处理好鸡翅和鸡翅根放在大盆里，她又拿出一个空碗。

在碗里往里放了提前切好的姜丝、蒜末，撒了一勺胡椒粉，半勺蜂蜜，一勺盐，最后再往里倒了一碗牛奶，把它们全部搅拌均匀。

“薇薇，腌肉为什么还要倒牛奶呢？”

路过的萨仁不是很理解。

“用牛奶腌肉，可以让肉更嫩一些，还会有去腥的效果，下次你腌肉可以试着用牛奶腌一下。”

林薇薇给她解释道。

“哦哦，好，我下次试试。”

萨仁又学了一个新的腌肉方法，开心地去和大家分享去了。

林薇薇把搅拌好的腌肉料汁倒进肉里，这样，鸡翅和鸡翅根就腌制好了。

“哎，萨仁，你可以多带几个想学腌肉的阿姆来，我刚开始腌肉。”

林薇薇朝萨仁喊道。

“哎，我这就去叫她们。”

萨仁小跑着去妇人们跟前说了两句，结果全部妇人都过来了，将林薇薇围了个水泄不通。

她们平时处理牛羊肉比较多，对于鸡肉的做法，还是少有研究。

只有家里的男人偶尔带回来一只鸡的时候，他们才会吃到鸡肉。

只是她们不会处理鸡肉，大部分时候都煮的很柴。

久而久之，当家的也不往回带鸡肉了。

林薇薇看着大家求知若渴的眼神，笑着点了点头。

她先把一块鸡胸肉拿起来，熟练地用刀尖将筋膜仔细去除。

然后，她把鸡胸肉放平，平着刀从鸡胸肉中间划拉一下，不划到底，让它保持“心形”的形状。

接着，她又用刀背横竖左右轻轻地拍打了几下鸡胸肉。

她一边拍打鸡胸肉，一边向围观的妇人们解释道：“你们看，像这样把鸡胸肉拍松，能让它更入味，炸出来也会更嫩，大家可以试试。”

她把剩余的六块鸡胸肉全部放在大案板上，反应快的，已经拿着自己的刀过来了。

等到六个人全部就位，开始学着林薇薇处理鸡胸肉。

林薇薇也仔细地看着大家处理肉。

“阿依，你划的时候刀要平一些，这样切出来的鸡排才更完整。”林薇薇指点道。

“萨仁姐，拍打的时候力道要均匀，别只顾着中间，边缘也要照顾到。”她又提醒道。

妇人们都是会下厨的，学起来也很快。

她们一边听着林薇薇的指导，一边看着别人修正自己的手法。

很快，六块拍好的“心形”鸡胸肉便整齐地摆放在案板上。

她把所有的鸡胸肉都放在盆里，妇人们也都仔细盯着林薇薇，生怕错过一点内容。

林薇薇开始教大家腌制鸡胸肉。

“一块鸡胸肉大概有六七两重，咱们现在有七块，差不多是四五斤的样子。”

林薇薇估摸着重量，随后指了指眼前的调料，“腌制这些鸡排，需要一些秘诀。”

她拿起一个干净的木碗，里面装着盐。

“先是盐，你们看，用我的手掌，这样满满一平勺，差不多就是咱们需要腌一斤肉的量。”

她用手做了一个平勺的示范，然后将其倒入放置鸡胸肉的碗里。

“大家根据鸡胸肉的重量放调料，盆里现在的肉按照五斤来算，就放五平勺。”

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