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三代人的手艺之约（第2页）

“当然可以。”沈清辞笑着摸了摸她的头，“有你的帮忙，手册肯定能做得更好。”

接下来的日子里，沈清辞开始全身心投入到非遗传承工作中。她每天都会泡在老宅的酱菜作坊里，一边回忆祖传配方的细节，一边结合自己多年的经验，反复试验、调整，确保每一道工序都精准无误。念念放假的时候，就陪着她一起，用相机记录下制作过程，用电脑整理文字资料，母女俩默契十足。

顾景琛则利用空闲时间，联系当地的非遗保护中心，洽谈合作事宜。非遗保护中心的负责人对沈记酱菜的非遗传承项目非常感兴趣，不仅同意合作开设体验课，还推荐沈记酱菜申报省级非物质文化遗产。

年轻团队在接手产品研核心工作后，果然展现出了强大的活力与创造力。他们深入市场调研，了解年轻消费者的口味需求，结合现代食品工艺，研出了一系列新品：低脂低盐的健康酱菜、适合搭配早餐的夹心酱菜并、可以直接食用的即食酱菜零食……每一款新品都独具特色，一经推出，便受到了市场的热烈追捧。

有一次，年轻团队想要研一款适合年轻人的网红酱菜，却在口味搭配上遇到了瓶颈。他们尝试了多种食材组合，都觉得不够理想。沈清辞得知后，并没有直接给出答案，而是带着他们来到老宅的酱菜作坊，让他们品尝不同年份的传统酱菜，讲解每一种食材的特性和搭配逻辑。

“传统酱菜的精髓，在于食材的本味与酱料的融合，讲究的是‘鲜、香、咸、甜’的平衡。”沈清辞拿起一罐腌了三年的萝卜干，递给团队的年轻人，“你们尝尝这个，选用的是霜降后的萝卜，水分少、糖分高，腌制时加入了八角、桂皮、花椒等香料，经过三年的酵，萝卜的本味与香料的香气完美融合，口感醇厚，余味悠长。”

年轻人品尝着传统酱菜，细细回味着沈清辞的话，渐渐有了思路。他们结合传统酱菜的搭配逻辑，融入现代年轻人喜欢的酸甜口味，研出了一款柠檬百香果酱菜，口感清爽、酸甜可口，一经推出，便在社交平台上走红，成为了年轻人追捧的网红产品。

看着年轻团队的成长，沈清辞心中满是欣慰。她知道，沈记的未来，在这些年轻人手中，一定会绽放出更加耀眼的光芒。

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与此同时，《沈记酱菜非遗传承手册》的编写工作也在有条不紊地进行着。手册分为上下两卷，上卷详细记录了沈家祖传的十几种酱菜配方和制作工艺，从食材的挑选、清洗、晾晒，到酱料的熬制、酵，每一个步骤都配有文字说明和图片、视频链接；下卷则讲述了沈记酱菜的历史渊源、文化内涵，以及沈家人传承手艺、坚守初心的故事。

手册编写完成后，沈清辞将其捐赠给了当地的非遗保护中心和图书馆，供更多人查阅学习。非遗保护中心的体验课也顺利开课，每次开课都座无虚席，无论是老人、孩子，还是年轻的上班族，都对传统酱菜的制作工艺充满了兴趣。

沈清辞亲自授课，手把手地教大家挑选食材、腌制酱菜，讲解每一道工序的原理和技巧。看着学员们认真学习的模样，听着他们对传统酱菜的赞美，沈清辞心中充满了成就感。她知道，自己正在做的，不仅仅是传承一门手艺，更是在传承一种文化，一种坚守初心、精益求精的工匠精神。

这年冬天，沈记酱菜成功申报为省级非物质文化遗产。消息传来，沈家人都非常激动，沈父更是热泪盈眶，握着沈清辞的手，哽咽着说道：“清辞，你做到了！你让沈家的手艺得到了认可，让更多人知道了沈记酱菜的故事，列祖列宗都会为你骄傲的！”

“爸，这不是我一个人的功劳，是咱们全家人一起努力的结果，也是所有支持沈记的消费者的功劳。”沈清辞眼中也泛起了泪光，心中满是感慨。从当年那个艰难求生的孤女，到如今非遗传承的带头人，她的人生，早已在坚守与传承中，绽放出了最耀眼的光芒。

为了庆祝沈记酱菜成为省级非遗，沈记举办了一场大型的非遗文化体验活动，邀请了众多消费者和媒体朋友来到老宅，参观酱菜作坊，品尝传统酱菜，体验酱菜制作工艺。

活动当天，老宅里人声鼎沸，热闹非凡。念念穿着一身素雅的旗袍，站在酱菜作坊里，为大家讲解传统酱菜的制作工艺，从容自信，俨然一副传承人的模样。年轻团队则在一旁展示他们研的新品，与消费者互动交流，听取大家的意见和建议。

沈清辞和顾景琛站在廊下，看着眼前热闹的景象，心中满是欣慰与自豪。阳光透过桂树的枝叶，洒在他们身上，温暖而明亮。

“你看，咱们的沈记，越来越好了。”顾景琛轻声说道，眼中满是温柔。

沈清辞点点头，看向院子里正在体验制作酱菜的人们，看向认真讲解的女儿，看向活力满满的年轻团队，嘴角扬起温暖的笑容：“是啊，会越来越好的。因为我们不仅传承了手艺，更传承了初心。只要初心不改，沈记的故事，就会一直书写下去。”

活动结束后，一位年长的消费者找到沈清辞，握着她的手，感慨地说道：“沈老板，我吃你们家的酱菜几十年了，从小时候跟着妈妈买，到现在带着孙子来体验，味道一直没变，还是那么地道。你们能坚守传统，传承手艺，真是太难得了。”

沈清辞心中一暖，认真地说道：“谢谢您的支持。我们一定会坚守初心，把最好的酱菜带给大家，把传统的手艺一直传承下去。”

日子一天天过去，沈记酱菜的名气越来越大，不仅在国内深受欢迎，还走出了国门，远销海外。年轻团队不断推陈出新，研出更多符合市场需求的新品；念念在大学期间，不仅努力学习专业知识，还利用课余时间参与沈记的研和非遗传承工作，渐渐成长为一名合格的传承人。

又是一年中秋，沈记老宅再次热闹起来。念念已经大学毕业，正式加入沈记，负责非遗传承和新品研的衔接工作。这一年，她按照传承手册的配方，结合自己的研经验，腌出了第一坛改良版的“传承酱菜”，在保留传统风味的基础上，适当降低了盐分，更加符合现代人的健康需求。

封坛的那一刻，念念举起手中的红绳，看向沈清辞和顾景琛，眼中满是坚定：“爸妈，我一定会带着沈记的手艺和初心，走向更远的地方，让更多人了解非遗文化，爱上传统味道。”

沈清辞走上前，轻轻拥抱了女儿，眼中满是欣慰的泪光：“好，妈妈相信你。”

顾景琛站在一旁，拿起相机，按下快门，将这温馨的瞬间永远定格。月光洒在老宅的院子里，桂花香与酱菜香交织在一起，温暖而悠长。

沈清辞看着女儿坚定的眼神，看着身边相濡以沫的丈夫，看着满院欢声笑语的家人，心中充满了幸福与安宁。她知道，自己的人生，早已越了“逆转命运”的意义，成为了一场关于传承、关于坚守、关于爱的漫长旅程。

而属于沈记的故事，也如同这坛中的酱菜，在岁月的沉淀中，愈醇厚香浓，在一代又一代人的坚守与传承中，书写着新的篇章，绽放着永恒的光芒。未来的日子里，无论时光如何流转，无论世事如何变迁，沈家人都会坚守初心，传承手艺，让沈记的酱香，永远萦绕在人们的舌尖，让非遗的光芒，永远照亮文化传承的道路。

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