魔爪文学

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林诚见状大笑：“这是小妹最爱吃的麻辣锅子，香得很，金玉小哥一会就知道它的厉害了。”

金玉捂着鼻子，瓮声瓮气地说：“我现在已经知道了。”

砂锅里的猪肚鸡早已咕嘟作响，林窈掀开锅盖，撒上枸杞，浓郁的鲜香登时弥漫整个灶房。她将汤底分装入数个砂锅，配上小泥炉，一桌桌热气腾腾的火锅便备齐了，她拍了拍手：“开饭！”

看着一个接一个进来端锅拿碗的人，林窈突然觉得自己像食堂放饭的。

众人围坐在桌前，泥炉里的炭火噼啪作响，砂锅里的汤底咕嘟咕嘟地翻滚着，如今已经入冬，这种凉飕飕的天气最适合涮锅子了。

金玉迫不及待夹起一片薄如蝉翼的鲩鱼片，往麻辣锅里一涮，吹了几下就急吼吼地塞进嘴里，辣得五官皱成一团：“嘶，辣、辣死我了！”

他手忙脚乱地抓起桌上的酸梅汤灌了半盏，脸上却泛起兴奋的红光，“带劲！”说着又夹起一块羊肉卷，不过这次学乖了，他给自己倒了一杯茶水，先在茶水里涮了个来回，再送进嘴里。

许之珩斯文得多，他舀了一勺奶白的汤入口，胡椒的暖意顺着喉咙往下淌，猪肚软中带脆，鸡肉鲜嫩脱骨，混着枸杞的清甜，冬日里来上一碗，熨帖得让人想叹气。

这一顿饭，众人皆吃得酣畅淋漓。

饭罢，林窈坐在摇椅里休息，看着林崧和小满在院里你追我赶。

林诚拿了一个小马扎，坐在她旁边，“阿窈，这些日子辛苦你了。大伯娘今日说的话，你不要往心里去。”

林窈满不在乎地挥了挥手，“我才不怕她。”

其实这件事本身并不是没有任何转圜的余地，如果林有福、林有民和胡氏各自认下一个首饰的罪名，他们最多也是处杖刑罚，再流放罢了，这也是她这个计谋最大的漏洞。

但是林窈当时决定赌一把，赌林家大房那群没良心的玩意必定不会愿意担责，最后罪名必定会落在胡氏身上。

只是如今林窈心里也不好过，胡氏固然是死不足惜，她算计的表面上是林家大房男人的自私，但这何尝又不是千百年来女性地位的劣势。

当一个团体的利益受损时，最先被献祭的往往是女性。

果然是靠人人会跑，靠山山会倒，还是靠自己最好，无论在哪，她都要拥有绝对的话语权——

作者有话说：[让我康康]可以送我一个免费的收藏吗？

第68章盐焗鸡粉

昨晚做手撕鸡的时，林窈想着要是有盐焗鸡粉就好了，这样做出来味道会更香。

如此想着，林窈今日便起了个大早，去药店买了沙姜、豆蔻、白芷、香叶、栀子和姜黄，样样都称足了分量，装了满满几大包。

盐焗鸡粉最重要的当属鸡粉，她虽然没有做过，但是刷短视频的时候看到过几次。有的妈妈为了避免孩子吃太多添加剂，会自制鸡粉。鸡粉需要小虾干、干香菇和鸡胸肉，她又跑了好几处铺子才把东西备齐。

买了一圈东西，林窈拎着大包小包回了食肆。

王小鱼看到林窈拿着这么多东西，忙上前接过：“师傅，今天要做新菜？”

林窈揉了揉有点发酸的手腕，回答道：“今天要做的叫盐焗鸡。”

赵娘子不解：“盐焗？是用盐巴焖鸡肉吗？”

林窈这下卖起来关子：“不是，你们一会就知道了，是你们从未吃到过的味道！”

林窈系上围裙，开始制作鸡粉。

她用清水把虾米身上的海味清洗干净，洗净后捞出沥干水分备用。接着，她把干香菇放到大碗中，倒入盐和面，再加入水，搅拌均匀。后反复搓洗，待杂质与污垢去尽才切成细条备用。

最费功夫的是鸡胸肉。鸡胸肉需冷水下锅，加入葱、姜去腥，煮上两刻钟后捞出过冷水，再撕成细条。她带着众人撕了半晌，才将肉丝倒入热锅干炒。

“热锅不放油，小火慢慢炒，把鸡胸肉丝炒得金黄焦香，把里面的水分炒干。”林窈夹出一小条肉丝，用手轻轻一捏就碎了，“炒到这种程度就可以了。”

香菇与虾干亦如法炮制。

小满和林崧原本在院子里玩沙子，闻到灶房飘出的焦香，都跑到了灶房里。

林崧贪嘴，凑到林窈跟前撒娇：“阿姐，好香啊！”

林窈看着两双圆溜溜的大眼睛，哪里还不懂他们是什么意思，装了一小碗肉丝给他们，两个孩子高兴得像得了松子的小松鼠，一人捻起一条吃了起来。

做好的食材，林窈分别倒入石臼捣碎后混合在一起，做出了满满两罐鸡粉。

这鸡粉可是好东西，不仅能用来做盐焗粉，还是纯天然的味精，炒菜炖肉加上一点都能增香不少。

做好鸡粉就可以开始制作盐焗鸡粉了。

林窈把买回来的药材和香料一一拆开，随后又拿出店里常备的干蒜、甘草、八角，把要用到的食材分别碾碎，“素娘，去拿纸笔给我。”

林窈虽然看过制作盐焗鸡粉的方法，但是配比早就忘记了，她只能按照大致的记忆先控制分量，然后再根据制作出来的味道进行微调。

不过林窈上辈子的美食博主也不是白做的，她对配料的味道极为敏感，调整了三次配比，盐焗鸡粉就做出来了。

王小鱼几人瞧着她在纸上涂涂改改，又反复称量调料，看不出个所以然。最后听到林窈说成了，她们看到桌上黄澄澄的调料，凑近一闻，都被这奇妙的味道吸引了。

王小鱼惊喜道：“这就是盐焗鸡要用的调料？闻着好生奇特！”

“这调料吃起来更是惊艳呢！”林窈把写着调料比例的纸吹干，叠起后收在了自己袖中，“去拿两只鸡给我。”

林窈将盐焗鸡粉细细涂抹在鸡身上，连鸡腹都涂满调料。“这得腌足半个时辰。”她又将葱、姜塞到鸡腹中去腥，随后放进阴凉处研制。

林窈原本想用蒸笼把鸡蒸熟，但是转念一想，她想试试用黄泥巴烤鸡的方式。

她取出竹制蒸笼，往蒸锅中倒入足量清水，大火将水烧开。将其中一只腌好的鸡取出，此时鸡身已泛着浅浅的黄色，她用棉线将鸡腿和鸡翅绑紧，防止蒸制时鸡肉变形。“用蒸的能保留鸡肉的鲜嫩。”她将鸡小心地放在铺好的葱姜上，盖上笼盖。

另外一只鸡，林窈用荷叶包裹住鸡身，又在外面抹了厚厚的一层泥巴，确保泥巴把荷叶包裹结实后，她把这只鸡放到了灶膛里，用烧火棍拨弄了一下四周的灰烬，直到把它全部包裹住。

她直起身子，拍了拍手上的灰，“好了，等半个时辰就可以了。”

正说着，刘旭急匆匆跑了灶房，“掌柜的，珍馐楼和长乐食肆的掌柜在外面。说有事情要与掌柜的商议。”

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