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真是够不要脸的。
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天刚蒙蒙亮,鸡圈里的鸡就扯着嗓子打鸣,林眠眠一骨碌从木床上爬起来,转身轻手轻脚往灶房走。
“这早起果然痛苦,我还是比较更适合熬夜啊”。
林眠眠打着哈欠,从米缸里舀出小半碗糙米,淘洗干净倒进锅里,又切了块昨天剩下的五花肉,切成碎末扔进粥里,先煮着。
再把面粉倒进陶盆,加好东西揉成个面团,把揉好的面团盖上湿布,放在灶边暖和的地方酵。
还有昨天摘的菠菜,也得处理。
林眠眠把菠菜根部切掉,放进大木盆里,用清水反复淘洗,洗去泥沙和黄叶。
她动作麻利,一会儿就洗了两大筐,然后把菠菜捞出来,沥干水分,放在案板上切碎。
葱花的香味混着菠菜的清香,飘满了整个灶房。
林眠眠把切碎的菠菜放进盆里,加了她的秘制小调料拌匀就好了。
粥煮好了,林眠眠盛了两碗,晾着一碗,自己端了一碗喝着,烫的她的手只能轻轻的拖着碗底的边。
吃完过后总觉得身体不舒服,又伸了两个懒腰,这才觉得得劲了。
林眠眠把酵好的面团拿出来,放在案板上揉了揉,分成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成圆饼,这是菠菜饼的饼胚。
把饼胚放在铺了油纸的竹篾上,一层一层摞好,盖湿布保湿。
包子的准备就更细致了,要把面团分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮,放在竹筐里,盖上湿布。
馅料也分了两份,一份是纯菠菜馅,一份是昨天剩下的五花肉和菠菜混合的肉馅,用油纸包好,放进篮子里。
这东西就得现包现做才好吃,买的人看见了觉得新鲜,也更乐意吃了。
只要摊前有人,就有更多好奇的人围着。
“眠眠,这饼胚和包子皮带到镇上,能行吗,会不会坏了”。
周老太有些哑的声音传过来,她刚起来就看眠眠在这忙活半天了。
林眠眠笑着说,“娘,您放心,我用湿布盖着,再把竹篾放在小推车上,上面盖个棉絮,保准到镇上还是新鲜的,到了镇上现包包子,现烙饼,热乎的才好吃”。
“您快喝点粥,该晾凉了”。
等周老太喝完,林眠眠把粥碗刷干净,开始收拾自己的小推车。
把装饼胚的竹篾放在最下面,上面铺一层棉絮,再放上装包子皮的竹筐和馅料。
小推车的一侧挂着油壶,盐罐和擀面杖,另一侧挂着铁锅和木铲,都是烙饼要用的。
“娘,我走了,您在家好好歇着,别干活”。
“眠眠路上慢点”。
“好,知道了”。
走了半个时辰,终于到了镇上。
林眠眠找了个昨天摆摊的位置,先把小推车上的东西卸下来。
把铁锅放在支架上,生起火,往锅里倒了点油。
等油热了,拿起一个饼胚,放在锅里,用木铲压了压,饼胚很快就鼓了起来,两面烙得金黄,菠菜的清香混着面香飘了出来。
“姑娘,这是啥饼啊,闻着真香”。
一个路过的大婶停下脚步,好奇地问。
她这大早上就出来给府上买新鲜的菜来了,都没顾上吃饭呢,闻到这香味真是受不了。
林眠眠笑着说,“婶子,这是菠菜饼,刚烙好的,您要不要尝尝”。
大婶拿起一块,咬了一口,脆生生的,满口都是菠菜的清香,“好吃!给我来两块”。
“好嘞,我这有您刚刚吃的菠菜馅的,是五文一个,还有菠菜肉馅的十文一个,饼跟包子都有,您看要哪个”。
那大婶挥了挥手,“那肯定要肉馅的,来两个肉饼,两个肉包子”。
“好嘞”。
林眠眠一边烙饼,一边开始包包子。
拿起一个包子皮,舀一勺满满的料放在中间,手指捏着包子皮的边缘,轻轻一捏,一个圆鼓鼓的包子就包好了。
“你这馅给的还真不少,我吃着真挺香”。
“那您可要多来啊”。
刚包好的包子放进蒸笼里,蒸上一会儿,热气腾腾的包子就出锅了。
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