魔爪文学

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第81章 红光中的传送门（第3页）

“急什么？”陈婆婆的声音从院门口传来，她抱着一个竹编的小筐，里面装着几串晒干的野山椒，“酵是跟时间讨交情，不是跟面团较劲。你以为北方的老面能斗得过山城的辣椒碱？太天真了。”

林默没有回话，只是盯着酵缸里的面团呆。系统面板的倒计时还在跳动，剩余时间小时分钟，而味觉同步率已经跌到了。更可怕的是，他开始出现明显的味觉偏差——刚才漱口时，明明喝的是清水，嘴里却泛起一股麻味；石台上的粗盐，尝起来竟带着一丝甜味，只是那甜味背后藏着尖锐的麻感，像是有无数只蚂蚁在舌尖爬。

“味觉系统紊乱了吧？”陈婆婆将野山椒挂在竹架上，动作慢悠悠的，“这才刚开始呢。当年那个江南面点王，在九宫格桥上站了不到五分钟，就把糖当成了盐，把醋当成了酱油，最后自己把自己辣哭了。”

林默拿起一块老面引子放在鼻尖，试图从熟悉的麦香中找到一丝安慰，但闻到的却是混合着辣味的酸腐味。他知道，这不是老面的问题，而是他的味觉系统正在被辣椒碱侵蚀，再这样下去，不用等到倒计时结束，他就会彻底失去对味道的判断能力。

傍晚的阳光透过吊脚楼的缝隙斜射进来，在酵缸上投下长长的影子。林默坐在石阶上，看着缸里那团不断冒泡的灰绿色面团，第一次感到了深深的无力。北方麦的面筋在辣椒碱面前脆弱得像纸糊的，老面引子的酵母被破坏得奄奄一息，而他的味觉正在以惊人的度衰退。

“难道真的像陈婆婆说的那样，北方麦在山城永远不起来？”林默喃喃自语，指尖无意识地摩挲着腰间的“面魂”木牌。木牌上的辣椒蒂纹路不知何时变得清晰起来，像是在提醒他什么。

突然，他的目光落在了石台上那碗嘉陵江的活水上。碗底的泥沙沉淀后，露出细小的白色颗粒，像是某种矿物质。林默想起陈婆婆的话：“嘉陵江的水比井水更养酵母”，又想起鲁地酵时用的泉水，里面也含有丰富的矿物质，能中和面团的酸度。

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“中和……”林默猛地站起身，快步走到酵缸前。系统面板显示面团的ph值已经降到了，呈强酸性，而辣椒碱的破坏作用在酸性环境中会更加剧烈。如果能提高面团的ph值，是不是就能缓解辣椒碱的反噬？

他环顾四周，目光最终落在了竹架上的野山椒串上。那些辣椒已经晒干，呈现出深褐色，但陈婆婆说过，山城的酵母认辣不认甜，或许可以用某种特殊的辣味食材来中和断魂椒的烈性？

林默的心跳开始加，他小心翼翼地取下一串野山椒，用石臼捣碎。野山椒的辣度明显低于断魂椒，但气味中带着一丝奇特的涩味，像是含有某种碱性物质。他将野山椒粉末撒进酵缸，又倒入半碗嘉陵江的活水，用长柄勺轻轻搅动面团。

奇迹并没有立刻生，面团依旧是灰绿色的，但表面的气泡似乎减少了一些。林默紧盯着系统面板，酵母活性检测的数值停留在，没有继续下降。他知道，这只是微不足道的变化，但至少不是坏消息。

夕阳彻底沉入西山，巷子里亮起了红灯笼，将后院映照得一片通红。林默坐在酵缸旁，守着那碗嘉陵江水和半串野山椒，指尖的刺痛感渐渐变成了麻木。系统面板的倒计时显示剩余小时，味觉同步率，但他的眼神里却重新燃起了一丝希望。

他不知道这个尝试能否成功，但他明白，在这片被辣椒碱统治的土地上，想要让北方麦扎根，就必须找到属于这里的酵之道——不是对抗辣味，而是与辣味共生。

夜风吹过竹架上的辣椒串，出沙沙的声响，像是在低语，又像是在催促。林默握紧“面魂”木牌，感受着那道辣椒蒂纹路传来的微弱暖意，等待着黎明的到来，也等待着面团给出的答案。

第章：夜市的醪糟香

后半夜的山风吹得竹架上的辣椒串哗哗作响，林默守在酵缸旁打了个盹，醒来时现面团的灰绿色虽未褪去，但表面的气泡已稀疏许多。他伸手探入缸中，指尖触到面团的瞬间，系统面板跳出血色警告：【辣椒碱残留浓度仍标，酵母活性维持，无明显提升】。缸壁的辣椒碱结晶在月光下泛着冷光，像是在嘲笑他的徒劳。

倒计时只剩小时，味觉同步率跌破。林默咬了块随身携带的北方麦饼，尝到的却是满口花椒的麻味，连最基本的麦香都被扭曲了。他知道不能再等下去，抓起块湿布裹住酸的面团，揣进怀里快步走出老面坊——后院的井水和野山椒显然不够，必须找到更强效的中和剂。

山城的夜市在子夜时分才真正苏醒。青石板路被红灯笼染成一片绯红，穿堂风裹着牛油火锅的香气扑面而来，混着此起彼伏的吆喝声：「现炸酥肉——」「九宫格底料便宜卖——」。林默背着半袋酸的面团穿梭在摊位间，目光扫过每家店铺的招牌，现所有摊位的角落都钉着块黄铜牌子，刻着「本地小麦认证」的字样，边缘还镶嵌着三颗红辣椒，像是某种排他性的通行证。

「外地来的？」一个卖火锅底料的摊主斜睨着他怀里的布包，「看你这样子，是面坏了吧？我跟你说，不是本地麦根本撑不住我们的辣椒，趁早扔了算了。」

林默没理会这嘲讽，他的注意力被街角一家不起眼的小摊吸引。摊位用竹篾搭成，挂着块黑的木牌，上面刻着「百年醪糟」四个金字，边缘磨损得几乎看不清轮廓。老板娘是个微胖的中年妇人，正站在铜锅前忙碌，手里的长柄勺不断搅动着锅里的液体，蒸汽腾起时，弥漫开甜酒与辣味交织的奇特香气——那是种能安抚味蕾的醇厚味道，在霸道的麻辣世界里像一汪清泉。

更让林默在意的是，老板娘正将剪成段的干辣椒扔进陶盆，倒入琥珀色的液体浸泡。那些原本张扬的辣椒在液体中渐渐舒展，释放出的辣味竟变得温润起来，不再像之前那样带着攻击性。

「这是在做什么？」林默走上前，怀里的面团似乎被这香气惊动，微微烫。

老板娘抬起头，她的围裙上沾着酒渍和辣椒末，笑容却很温和：「泡点醪糟辣椒，明天做酸辣粉用的。」她指了指陶盆里的液体，「山城老规矩，辣要配甜，麻需带润，光靠猛辣是走不远的。」

林默的目光落在摊位后的一排陶瓮上，瓮口用红布扎着，隐约能看到里面的琥珀色液体在晃动。「您这醪糟……是用什么做的？」

「嘉陵江的糯米，酵三个月才出这琥珀色。」老板娘掀开其中一瓮的红布，一股清甜的酒香立刻涌了出来，带着淡淡的米香，与空气中的麻辣味碰撞出奇妙的平衡。系统面板突然弹出提示：【检测到高活性酵母菌，与老面引子兼容性，可中和部分辣椒碱】。

「中和？」林默的心跳漏了一拍，「您是说，醪糟能对付辣椒碱？」

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老板娘舀起一勺醪糟递给他：「尝尝看。」琥珀色的液体里浮着饱满的米粒，入口先是甜酒的醇厚，随后泛起微酸，最后竟有丝若有若无的辣意。林默的系统面板瞬间刷新：【味觉同步率短暂回升至o，辣椒碱抑制效果显着】。

「这是祖传的醪糟中和法。」老板娘收回勺子，慢悠悠地说，「三年陈的醪糟和辣椒按:的比例混合，醪糟里的酵母能分解辣椒碱，就像给烈马套上缰绳。」她指着陶盆里的干辣椒，「泡过的辣椒辣度降三成，但香气一点不少，做面点时加两勺，既能镇住辣味，又能帮面团酵。」

林默看着那些在醪糟中舒展的辣椒，突然想起陈婆婆说的「与辣味共生」。他指着那排陶瓮：「我想买三坛醪糟，越多越好。」

「好眼光。」老板娘正要搬瓮，巷口突然传来粗暴的呵斥声：「老板娘，你怎么能卖给外乡人醪糟？忘了规矩了？」

林默转身，看到「麻辣先锋」带着两个跟班站在灯笼下，红袍上的辣椒图案在光影中扭曲。「北佬，你以为靠醪糟就能驯服断魂椒？」麻辣先锋一脚踹翻旁边的空酒坛，碎片溅起时，他伸手就去抢老板娘手里的陶瓮，「这玩意儿是我们山城的宝贝，轮不到外人碰！」

「住手！」林默侧身挡住陶瓮，怀里的面团被压得出闷响。他能感觉到麻辣先锋的敌意值在飙升，系统面板显示【当前敌意值o，对方即将起攻击】。

「怎么？想打架？」麻辣先锋的拳头捏得咯咯响，身后的跟班已经掏出了随身携带的辣椒水喷射器，「在这片地界，收拾你这种外乡人跟捏死蚂蚁一样。」

林默迅从怀里掏出酸的面团，双手快揉捏。在北方学的「面团掌控」技能此刻派上了用场，面团在他掌心瞬间变成盾牌形状，表面虽仍泛着灰绿，却异常坚韧。「我不想惹事，但也不怕事。」

麻辣先锋的跟班率先难，辣椒水朝林默的脸喷射而来。林默举起面盾格挡，辛辣的液体撞在面团上，出「滋滋」的声响，竟被面团完全吸收。「有点意思。」麻辣先锋亲自上前，砂锅大的拳头带着虚拟系统的破甲效果砸向面盾，面团剧烈震动，却始终没有破裂。

夜市的摊贩们围了上来，有人喊：「城管来了！」巡逻的npc城管穿着灰蓝色制服，手里的水火棍在石板上敲出清脆的响声。「住手！夜市禁止私斗！」

麻辣先锋狠狠瞪了林默一眼，不甘心地收回拳头：「算你运气好。但你记住，醪糟救不了你的面团，北方麦永远别想在山城起来！」他被城管警告后，带着跟班骂骂咧咧地走了，临走前还故意撞翻了一坛刚搬出来的醪糟，琥珀色的液体在青石板上蔓延，酒香混着辣味让人揪心。

「只剩两坛了。」老板娘心疼地看着地上的酒渍，把剩下的两坛醪糟用草绳捆好，「这醪糟能帮你一时，但想彻底解决问题，还得靠自己悟。」她塞给林默一小袋泡好的醪糟辣椒，「这个你拿着，或许有用。」

林默付了钱，抱着两坛醪糟往老面坊走。青石板路上的醪糟香气在身后渐渐淡去，他能感觉到怀里的面团在微微热，系统面板显示【酵母活性缓慢回升至】。这微不足道的提升，却让他的脚步轻快了许多。

回到老面坊时，陈婆婆正坐在院门口的竹椅上，单镜片放大镜对着晨雾中的辣椒串。听到脚步声，她头也不抬地冷笑：「看来没被打出屎来。」

林默将两坛醪糟放在石台上，揭开红布露出琥珀色的液体：「我找到能中和辣椒碱的东西了。」

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