魔爪文学

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“是碱味吧。”叶从溪把拍碎的青椒放到烧热的锅里。

徐晓佳：“溪姐，没下油！”在她的认知里，炒菜都是要先下油的。

叶从溪将锅铲将青椒往下压了压，青椒贴着锅底的那一面在小火的煎烤下发出滋滋声音，表皮逐渐泛出虎皮状的焦黄色：“这个还没那么快下油。”

青椒两面都煎出火气，再从锅边淋入油，加上蒜末小米辣还有豆豉炒香，最后撒上一把添香的辣椒粉，添上用生抽醋盐白糖等调成的料汁，霸道的香气一下就冒起，带着让人完全无法抵抗的架势。

叶大翔在卤锅旁边都被吸引了。

另一个锅也烧开，叶从溪把蒸过又切开的皮蛋放进去，流心的皮蛋被热个十多秒，在高温下透出更浓的香味。

这两锅味道一直交织传出，梁小兰他们干活时心思都控制不住被勾进厨房。

隔壁准备点餐的顾客也往里看：“你们小叶老板这是又在做什么吃的？”

梁小兰用力擦着桌子，她也心痒痒的：“不知道啊，好像是在做之前腌的皮蛋吧？”

皮蛋也是小叶老板腌的？

那顾客本来想来一个全家福卤味饭，现在就先点了几个鸭爪过过瘾，这肚子要留着，看看小叶老板会不会上新菜。

如果不上，那，那他就哭！

把他馋哭了，还能不负责？

厨房里，叶从溪把皮蛋还有炒好的辣椒拌在一起，像小孩子过家家玩泥巴一样捣碎捣均匀。

擂就是反复捶打研磨的意思。

这就是擂椒皮蛋这个菜名的来历。

通过反复的捣弄让两种食材完美融合，才会碰出别样的风味。

做好的擂椒皮蛋卖相虽然不怎么样，但味道着实不错，叶从溪先让最近的徐晓佳尝了一口。

徐晓佳瞪大眼睛，有句话瞬间就要脱口而出，但她嘴里还含着东西，等把美味吞进肚子，她终于有机会说话：“缺一点点就完美了，缺了米饭！”

擂椒皮蛋太好吃了，看着黏糊，但吃进嘴里一点都不腻，混着焦香辣味的皮蛋辣椒在嘴里翻动，给她香得脸色逐渐红润，一扫学习带来的疲倦。

叶从溪换了个勺子，给她爸妈也投喂一口。

其他人也都尝了尝。

几乎得出同样的结论——好吃！想跟米饭搭着吃！

叶从溪笑着说：“留点我们关门吃。”

剩下的就先挂出去卖，菜单写着数量有限，先到先得。

一直在等擂椒皮蛋的那位顾客开心得不行，这叫啥，这就叫来得早不如来得巧！

他赶紧点了一份擂椒皮蛋加米饭。

他刚坐下来，外面又走进来一位顾客。

来人正是那天叶从溪旅游遇见的安老板。

安老板走进店里，职业病发作，先去看人流，果然跟她想的一样，座无虚席。

这种座无虚席，跟她那农家乐的座无虚席还不一样，她那基本是一次性顾客，主要是跟景区合作拉来的人，基本都是只来一次，不会来第二次了。

因为没什么可以留住客人的。

而这店里，一看就都是回头客，跟在她身后的顾客进店就往卤味台去，动作熟练得很。

叶从溪帮着林秋娇记菜单，准备多来几个擂椒皮蛋，她就进去炒，刚抬头，看见安老板，认出对方。

安老板比她先一步开口：“小同学，我来尝尝你们家的好东西，有什么推荐的吗？”

“擂椒皮蛋要不要试试？就是用那天买的鸭蛋做的。”叶从溪笑着推荐。

鸭蛋……

安老板听见这两个字，手抖了下，瞬间想起前段时间天天吃鸭蛋的恐惧。

第82章82

擂椒皮蛋（2）

当时一时心软买回来的鸭蛋卖不出去，只能自己吃，而且鸭蛋不如鸡蛋香，做出来总容易有一股腥味，她是吃怕了。

如果换做别家店，听见吃鸭蛋她肯定扭头就走。

但想到那天吃过叶从溪做的大盘鸡，她咬咬牙：“行，给我来一份擂椒皮蛋，再来一碗米粉，这卤菜是自己拿的吗？”

“对了，想要吃什么直接挑，称重给钱再帮你凉拌。”

安老板转身就去选卤味，荤素都来点，凉拌好了混成一大碗，米饭也是拿了碗自己添的，她一手端一个，找个角落坐下来，周围也已经坐满人。

安老板再次感慨叶氏饭馆生意好，紧接着拿起筷子开动。

每一样卤菜都让她赞不绝口，也不知道是怎么调的味，怎么就那么香。

就算鸭蛋不好吃，就是这卤味，这一趟来得也值了。

叶从溪进厨房做擂椒皮蛋，一道接着一道往外出，一些有自己固定菜品的、不怎么看菜单的老顾客闻见这香味，知道店里上新品，纷纷都要来一份。

安老板看着这黏黏糊糊黑黑乎乎的卖相，不知道为什么，分明有点糟糕的样子，但她却莫名觉得会很好吃。

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