魔爪文学

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2酸辣手撕鸡（第3页）

把油柑搬进厨房，云漪取了一小盆洗净，放进封口袋里用擀面杖砸出裂口，再往袋子里撒入几大勺食盐，揉搓均匀。

春华看着孙女忙前忙后，忍不住探头问：“一一啊，你这是做什么呢？”

云漪把她打算接手云记的事情说了出来。

“以后那些二道贩子再压价，你就不卖给他们了。”云漪开高了一档风扇，往春华那边挪了挪，“你都卖给我，以后云记少不了要进菜呢。”

春华一头花白被吹得张牙舞爪，云漪替她梳好短发，紧抿唇角：“等我赚大钱了，就招几个又高又壮的小帅哥帮你种地，你就再也不用这么辛苦了。”

“傻孩子，说什么胡话呢……”春华点点她的鼻子，笑得慈爱。

这个家有多困难，春华是最清楚不过的。

能吃饱饭已经相当不容易了，哪敢肖想赚大钱？

她只当是云漪在说甜言蜜语哄她开心，可就算是孙女随口一句俏皮话，她也听得心里又舒坦又熨帖。

可云漪却不是在开玩笑。

她一定会让这个家平安无虞，衣食无忧。

而第一步，就是挣钱。

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下班时间刚到，方媛媛就脱下志愿者马甲蹿了出去。

自打中午吃了炝锅面，方媛媛一下午都念着那个味道，连藏在抽屉里的小零食都食之无味了。

下午五点半，附近陆陆续续有人下班放学。

长平东路却人影寥寥，只有几家专做外卖的店铺热火朝天，门口排了一溜取餐骑手的电瓶车。

方媛媛一路吹着电动小风扇，走进云记的时候都还在淌汗：“云漪，这么热的天店里还是把空调开着吧。”

云漪调整了摇头扇的方向，递了张纸给她擦汗。

空调这个问题，云漪不是没有考虑过。

今年的德市热得出奇，五月就开始高温暴晒了，估摸着盛夏会突破四十度大关。作为一家饭馆，没有冷气是万万不行的，别说食客了，她天天在厨房里做饭都能被闷死。

可是现在店里这台立式空调耗能太高了，是罗富不知道从哪个犄角旮旯里淘来的便宜货，连维修都找不到厂家。

商用电费本来就高，云漪想着，得尽快换一台节能空调。

“不好意思，我再给你搬一台风扇来。”

“诶没事，我已经凉快下来了。”方媛媛一心念着美味，“云漪，再给我来一碗炝锅面吧，就今天中午那种。”

“好，还需要点别的什么吗？”

方媛媛想起下午云秀珠的微信回复，满怀期待地问：“听云阿姨说，接下来几天都是你下厨，那你还会些什么？”

云漪从柜台上抽出一张纸质菜单，指了指其中两道菜。

方媛媛有些失望：“……只会做这两种吗？”

也是，虽然云漪的炝锅面一绝，但她又不是专业厨师出身，能把一两道菜做到极致就已经很了不起了。

谁知道，云漪却摇摇头：“这两道菜没准备材料，其他的我都能做。”

都、都能做？！

这菜单上虽然都是家喻户晓的家常菜，可怎么也有二三十道，云漪一个大学生竟然全都会做？！

方媛媛看着琳琅满目菜单犯了难。

见她一脸纠结，云漪忽然开口：“不过，我推荐一道今天刚上的菜品，你要试试吗？”

既然厨师本人都这么说了，方媛媛也立刻拍板决定。

不过几分钟，一碗炝锅面就摆在了方媛媛面前，晚上的炝锅面里还多了一些肉丝。

一同端上桌的，还有一大盘酸辣手撕鸡。

鸡肉用的是汁水丰盈的土鸡，顺着纹理撕开，像座高耸的雪山堆在盘中。山脚铺着五颜六色的细丝，有葱丝、青笋丝、胡萝卜丝。花椒香菜与干辣椒被热油激发，还在滋啦作响，香气层层叠起，钻入方媛媛的鼻腔。

她迫不及待用筷子拌匀，条条分明的鸡丝被红油包裹，泛起诱人的光泽。

一口下去，鸡肉不柴不散，软糯得像是在咀嚼棉花糖。

可最让方媛媛惊喜的，还是这道菜的口味——入口是一种特别的酸辣，不是陈醋的刺激，也不是柠檬的清甜，而是另一种带着果香的清爽。紧接着，辣味渐渐铺开，却不呛人，只在唇齿间流转，带着微微的麻香。虽然鸡肉只是裹上了汁，却一点不会觉得没味，鸡肉自身的鲜嫩甚至更添了一丝风味。

更神奇的是，酸、辣、麻、鲜在舌尖轮番滚了一遭后，喉头竟然还涌上来了一丝回甘。

就像是背井离乡前心头有万千思绪，却在回头看见家人朝你挥手的那一眼化作一个动容的笑。

只尝了一筷子，方媛媛就停不下来了。

热气腾腾的炝锅面配上酸辣多汁的手撕鸡，不仅口味中和，就连冷暖也中和了。

她吃得额头冒汗，想伸手去够一杯温水，又舍不得放下筷子，愣是一口接一口吃完了才灌了满满一杯水。

“云漪！”方媛媛的嘴巴终于有空说出一句话来，“云记有你在，倒不了！”

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