魔爪文学

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第二天一早，她从食堂里取出一块五花肉，肥瘦相间，肌理里还带着新鲜的油光。

这肉送来的时间不长，苑建国储存的也好，还新鲜着，用来做腐乳肉最合适。

她先抄起大圆刀，“当当当”在案板上利落地把五花肉切成两指宽的大块。

然后，放进冷水锅里，加姜片、葱段和酒，大火煮开撇去浮沫。

再转小火煮十分钟，直到肉块能用筷子轻松扎透，捞出来控干水，擦干表面的水分。

苑建国正在水缸前淘米，看见她的动作，帮她一起烧火。

他坐在灶膛前的小板凳上，呼呼地拉动风箱，让铁锅的温度升高。

看锅热了，苑小桃在锅里倒少许油，把肉块皮朝下放进锅里，开始慢慢煎。

直到猪皮煎得金黄起皱，逼出里面的猪油，多余的油捞出来留着炒菜，锅里只留少许底油。

这时放进两块辣腐乳和一勺玫瑰色腐乳的酱汁，用铲子把腐乳压碎。

再加入生抽、老抽和少量白糖，翻炒均匀，让每块肉都裹上红亮的腐乳汁。

艳红的酱汁裹着金黄的肉块，看着就馋人。

接着加开水没过肉块，丢进两个八角、一块桂皮，盖上锅盖转小火慢炖。

灶膛里的柴火噼啪作响，没一会儿，腐乳的香、肉的香就混在一起飘满食堂，连办人室里的研究员都忍不住探头往食堂望。

苑小桃隔一会儿就开盖翻一下肉块，让每块肉都吸足汤汁，直到汤汁变得浓稠，能挂在肉上，就拿水舀子一泼，熄灭了灶膛的火，再盖盖焖上五分钟。

时间一到，大块香喷喷的腐乳肉就出锅了。

中午开饭时，苑小桃把腐乳肉盛在大盘里，肉块红亮油润，裹着浓稠的酱汁，还没端上桌，研究员们就闻着香味围了过来。

老周先夹了一块，入口即化，腐乳的香完全融进肉里，一点都不腻，肉的肥嫩和玫瑰色腐乳的甜中和得刚好。

他忍不住说：“这肉也太香了，比红烧肉还好吃。”

红烧肉已经是顶顶好吃的美食了，这个玫瑰色的腐乳肉会比浓郁喷香的红烧肉还好吃？

“我不信，我来尝尝！”小丁说着跑过来，拿了一块放进嘴里。

还没怎么嚼，肉就化成浓郁鲜美的汤汁，他眼神瞬间亮了。

之前苑小桃做的红烧肉也好吃。

那肉块裹着琥珀色的糖壳，咬开是酥到脱骨的肉，咸甜口儿正合心意。

可现在嘴里的腐乳肉一对比，立马见了分晓。

酿好的玫瑰腐乳鲜香醇厚，滋味浓郁，早渗进了肉纤维里，肥油被化解得干干净净，只留满口绵柔，连瘦肉都浸得软嫩不柴。

和红烧肉完全是不一样的口感。

怪不得老周会说这个腐乳肉比红烧肉还好吃。

就连小丁也觉得更胜一筹。

小丁连废话都没说，动作更直接，直接舀了一勺浓稠的腐乳汁浇在大米饭上，酱汁顺着米粒缝隙往下渗，拌匀了一大口吃下。

瞬间，他满足得眯起眼，满足地叹道：“小桃，你这腐乳肉也太绝了！上次的红烧肉我还以为到顶了，没想到这次直接更上一层楼，这味儿能下三碗饭。”

俞周也夹了一块，肉的软嫩和腐乳的鲜在嘴里散开，满是赞许地评价：“手艺越来越好了。”

食堂里满是筷子碰碗的脆响和大家的称赞声，众人吃得忘我，尤其是腐乳肉的汤汁拌饭也好吃。

一碗碗白米饭浇上腐乳汤汁，很快就见了底。

小丁捧着空碗，还不忘舔舔碗底：“小桃，以后多做几次这腐乳肉，我感觉自己又能多干上三个钟头的工作了。”

苑小桃笑着点头，“没问题，这个好办。”

晚上，苑小桃打开大型连锁超市系统。

这些天她在系统里刷了些零散的挑战题，却始终没解锁新题库。

可今天一进系统，会员中心旁边的“食品加工题库”图标竟闪着光。

苑小桃“咦”了一声，连忙点开，系统立刻弹出新的提示。

【食品加工技术挑战：每道题限时5分钟（含查阅《现代食品加工工艺手册》及作答时间），答对得50积分，累计答对20题可解锁对应参考资料。】

苑小桃眼睛一亮。

新题库！

新积分！

还有新的参考资料！

单看《现代食品加工工艺手册》的书名，就知道这正是肉联厂眼下最需要的专业书籍。

她深吸一口气，刷题的事情不急了，让她先好好看看这本参考资料。

苑小桃熟练地点开虚拟书架上的《现代食品加工工艺手册》，指尖刚触到虚拟书页，清晰的目录就顺着屏幕缓缓展开。

从“食品原料学基础”到“现代食品包装与仓储技术”，十三大章节层层递进，几乎覆盖了食品加工从源头到终端的全链条，单看目录就透着沉甸甸的专业分量。

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