魔爪文学

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第79章 大开眼界辣椒菜征服大明顶层人物（第2页）

他小口吃着，低声问“陈掌柜，这粉丝……是怎么做的？”

“这是绿豆粉丝，先用温水泡软。肉末要煸得干香，加特制豆瓣酱炒出红油，再加高汤烧开，下粉丝收汁。”陈寒说得仔细，“关键是不能让粉丝糊锅，得不停翻炒。”

朱标吃得很稳重。

他每样菜都尝一点，尤其对那盘清蒸鲥鱼多夹了几筷。

鲥鱼鳞下多脂，清蒸最能体现其鲜嫩。

“这鲥鱼，是长江刚送来的？”朱标问。

“公子好眼力，”陈寒道，“今日一早到的，还活蹦乱跳。蒸的时候只加姜片、火腿片、香菇，一滴水不放，全靠蒸汽。吃的时候蘸点醋，去腥提鲜。”

朱棣没说话，闷头吃菜。

他先吃了麻婆豆腐，又夹了宫保鸡丁，再尝水煮鱼。

每样都辣，但辣得不一样。

麻婆豆腐是麻辣，宫保鸡丁是糊辣，水煮鱼是鲜辣。

他吃得额头微微冒汗，却不停筷。

徐妙云坐在徐允恭旁边，吃得很秀气。

她先尝了蟹粉豆腐。

;豆腐嫩滑，蟹粉鲜香，是不辣的菜。

然后她小心地夹了一小根酸辣土豆丝。

入口脆爽，酸味打头，辣味收尾，很是开胃。

她顿了顿，又夹了一根。

徐允恭则对辣子鸡情有独钟，吃得满嘴油光。

刘琏是书生，吃得斯文，但对那辣味颇感新奇。

他小声对刘伯温说“父亲，这辣椒……倒比茱萸香些。”

刘伯温微笑“各有所长。茱萸麻涩，这辣椒直接。初尝不惯，多吃几口，便觉畅快。”

马皇后每样都尝了一点。

她年纪大了，对辣接受度不高，但腌笃鲜她很喜欢。

咸肉、鲜肉、笋块慢火炖成，汤色奶白，味道醇厚。

“这汤炖得入味，”马皇后轻声道，“火候到了。”

陈寒忙说“夫人喜欢就好。这汤得炖两个时辰，肉烂笋鲜，最适合这个时节。”

一顿饭吃了半个多时辰。

起初大家还对辣菜有些犹豫，但几口下来，都渐渐放开了。

尤其那辣味，越吃越开胃，竟让人停不下筷。

朱元璋吃得多，但很从容。

他每样菜都品过，心里在评估。

这些菜式，大多用了辣椒，味道新奇，但确实好吃。

若在军中推广，或许能改善伙食。

尤其土豆，既能当菜，又能当粮。

他看向陈寒“小友，你这手艺，跟谁学的？”

陈寒正给众人斟酒，闻言笑道“老黄，不瞒你说，我这人就好琢磨吃的。”

“以前巡城时闲着没事，就爱钻厨房看厨子做菜。”

“有些是看会的，有些是自己瞎琢磨的。”

“瞎琢磨能琢磨出这般花样？”徐达抬眼看他。

“老魏，这做菜跟打仗一样，得多试。”陈寒说得随意，“什么料配什么料，火大火小，咸淡酸甜，试多了就有数了。再说了，咱们做买卖的，不得弄点别人没有的？不然凭什么让人掏银子？”

这话实在，倒让徐达点点头。

刘伯温放下筷子，擦了擦嘴。

“陈掌柜，你这辣椒，可有种子？能否种植？”

……

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