魔爪文学

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第60章 良心值几个钱（第4页）

这个远在千里之外、从未踏足过他酿酒车间的年轻人，怎么可能……

怎么可能仅仅通过品尝几口酒，就如此精准、如此深入地洞悉了一切？！

赵德柱和王秀芬也彻底懵了。

林霁的话他们不能完全听懂，但孙茂才那副如

;同被雷劈了的表情，却说明了一切！

林霁说的……很可能是真的！

而且戳中了要害！

一股巨大的、荒谬的、却又带着一丝死灰复燃般狂喜的激流，猛地冲上赵德柱的心头！

他几乎是吼了出来，对着电话：“大师！林大师！您……您说的这些……能解决吗？该怎么做？求您指点！求您救救我们！”

电话那头，林霁的声音依旧平稳：“方法有。

但需要你们立刻执行，并且愿意承担改变工艺可能带来的短期产量下降的风险。”

“第一，窖池活性问题。立刻停止使用那几个问题最严重的窖池。

用优质黄泥、酒尾、豆粕、大曲粉重新养窖泥，引入活性菌种。

其他窖池，用我给你的方子熬制药汤泼洒养护。方子我会让晚晴发给你。”

“第二，发酵温度曲线必须调整。

前发酵期升温要缓，控温在28-32度，至少保持72小时，充分糖化产香。

中温区35-38度，保温48小时以上。

后发酵期自然升温至40度左右即可，不可人为急升。

出酒率会下降一到两成，但酒质会飞跃。”

“第三，水源！立刻更换取水点！必须确保是真正的深层岩隙山泉！勾调用水必须经过反渗透处理，降低硬度。这是底线！”

“第四，蒸馏！‘掐头’比例提高到3%，‘去尾’酒精度数降到45度以下！宁可少出酒，也要保证中段酒的纯净度！接酒时按质分级，不要混装。”

“第五，现有库存的所谓‘洞藏五年’、‘老窖原浆’，含有明显工艺缺陷的批次，立刻封存！停止销售！

等新工艺酒出来，可以作为基酒重新调配勾兑，掩盖缺陷，但绝不能再以高端原浆名义出售！”

林霁条理清晰，指令明确，每一个字都带着不容置疑的权威！他最后说道：

“按我说的去做。今天就开始。

明天这个时候，新工艺的第一批酒应该能出来。是好是坏，你尝过便知。”

“是！是！大师！我们马上办！立刻！马上！”

赵德柱激动得浑身颤抖，对着手机连连鞠躬，仿佛林霁就在眼前。

王秀芬捂着嘴，眼泪终于忍不住掉了下来，但这次是绝处逢生的狂喜之泪！

她冲到赵德柱身边，两人紧紧握住对方的手，看向桌上那个还在通话中的手机，眼神充满了劫后余生的庆幸和无以复加的感激！

“大师！林大师！您就是我们酒厂的再生父母！救命恩人！”

赵德柱对着手机，声音哽咽，

“我赵德柱对天发誓！从今往后，云雾山泉酒业唯您马首是瞻！您说怎么改，我们就怎么改！绝不打半点折扣！

这合同……这代言费……太委屈您了！我……”

林霁打断了赵德柱语无伦次的感激：“赵老板，客套话不必说了。

先把酒酿好。按我说的步骤，立刻执行。记住，质量是命根子。明天，等你的好消息。”

说完，他挂断了电话。

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