魔爪文学

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等晚上，这套餐卖出去了十九份。

有五个是一个人来吃的，吃的东西多还便宜一文钱，对这个赞不绝口。

剩下的是几个人一起来点的，要一个套餐，再加粉，算下来比单点便宜。

没人跟钱过不去，怎么都是吃，现在买的人多，姜然有预感，下月月初套餐很好卖。

还有些人不喜欢吃汤粉，钟爱拌粉，看别人买东西便宜，忍不住问：“小娘子，山芋泥拌粉没有搭着卖的东西吗？”

姜然遗憾地摇摇头，“这个暂且还没有，兴许日后会有，到时有了我告诉大家。”

没把拌粉弄个套餐除了东西太多，怕小摊子装不下，还有一个原因，拌粉无汤，锅盔又是咸口的，姜然觉得搭配起来不太好。

拌粉最好搭配一个汤。

这月底了，也不知道皮蛋腌的怎么样，若是腌好了，可以做皮蛋肉饼瓦罐汤。

这个姜然吃江西菜的时候吃过，真的很鲜很好喝。

次日，姜传力背了好些菜来，前后各一个背篓，手上还提着俩篮子，还背了个包裹，里面装着云氏给他们兄妹俩做的新衣。

衣服不着急看，姜然先看的菜，这回带的菜就多了，有茄子、莴笋、芥菜、小黄瓜，还有从前常带的油菜等物。

韭菜一共两捆儿，姜传力道：“过阵子韭菜就吃不上了，萝卜苗也长大了，再薅萝卜就长不起来，得等萝卜熟了再吃。白菘大了不如嫩的时候好吃……”

姜然少有听姜传力说这么长一大串话的时候，她觉得新奇，忍不住亲近两分。

她翻翻背篓，道：“阿爹，还有杏和桃！”

姜传力挠挠头，“我从山上看见的，有些酸。”

今年买了几棵果树，但没挂果。

街上这阵子常有卖水果的，姜然买过两次，她拿了个，小心观察没有虫眼，拿着洗洗，本以为会酸得倒牙，但是吃到嘴里酸甜酸甜的，很有桃子味儿。

姜然眼睛一亮：“好吃！”

姜传力咧嘴笑笑。

姜然道：“阿爹，若山上还有，再给我摘些，对了，我和哥二十八回去。”

这个月最后一天就到二十九，初一姜然还要去大相国寺，所以就决定二十八回了。

姜传力连连点头，“好好，你阿娘说了，回去就烧鸡吃。”

姜然不缺吃的，但也挺盼着回家的。

她给姜传力了些钱，等他走了，回屋试了试新衣。

很漂亮的衣裳，姜然看衣摆还绣了花，很是好看。

天很热，日子过得也很快，一晃就到了月底。

姜然明天不出摊，回去的路上觉得分外轻松。

今天不用煮茶叶蛋，但她还是先回厨房看了看。

“松花蛋”腌了快一个月了，每一个都用黄泥裹着，根本看不出里面是什么样子。

按理说该差不多了，姜然拿起来挨个闻了闻，有的没什么味道，有的却有很刺鼻的碱味。

每个下面姜然都标了号，然后对照号码记了腌制配比。

姜然出去打了盆水，天热，再腌怕坏了，她决定今天开盲盒。

第52章

姜然按不同配比，总共做了四十多个“松花蛋”，除了生石灰、碱、草木灰的配比不同，还对混得水做了对照。

同样生石灰碱草木灰配比的鸡蛋，一种是用水拌黄泥抹的，另一种是用盐水，最后一种加的是混了盐的茶叶水。

因为用的是鸡蛋，所以个头较小，裹了泥后跟鸭蛋大小才差不多大。

打来水后，她去了屋里拿了记配比的纸，然后挽起袖子，小心翼翼地把第一个鸡蛋外面的泥壳洗干净。

白色的蛋壳露出来，姜然晃了晃，这已不似生鸡蛋那般，晃动的时候里面是流动的有水声。

她有点好奇，腌了这么久，里面是什么样子，又有点哆嗦，害怕做得不好。

一个鸡蛋两文钱，算上别的东西这一堆蛋花了一百五十文，这次不成还得继续试。

姜然深吸一口气，第一个生石灰、碱和草木灰配比约为一比一比一，这个放的盐水。

她打开看，里面的蛋清已经凝固，却不是寻常皮蛋的墨绿色，而是淡黄色的，蛋清上也没有什么松花花纹，闻着味道有点像，但颜色不对。

姜然在纸上记上，淡黄色颜色不够，她觉得这个有点像变蛋，跟松花蛋还差点意思。当然，变蛋也很好吃的。

总归是凝固了，姜然有了点信心，又把第二个洗干净磕开剥皮。

这是只放水混合石灰草木灰的，和放盐水的肉眼看并无区别，而放了茶叶水的，闻味道属于皮蛋香气更为浓厚。

再往下开，颜色上并没有什么太大的区别，姜然一连看了四组，都是如此，直接开了第五组，才发觉颜色深了些，但离墨绿色还相差甚远。

这些有的是生石灰多，有的是碱多，草木灰放得差不多，因为草木灰的碱性跟二者相比差一些。

她取来菜刀，把皮蛋切开。外面是凝固的，而里面软糯流心，姜然尝了一口，味道竟也不错。

这个配比生石灰和碱差不多接近二比一了，她感觉加茶水的味道最好，加盐水的次之，只加水的没咸味儿，吃起来最涩。

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