魔爪文学

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第194章 达成合作（第2页）

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土豆和黄油本就极其适配，再加上烤到酥香焦脆的培根碎，油脂和风味一起爆发，简直满口生香。而香菜籽带来的草本清香又增添了一丝清新，完全不会腻。

在口味上确实比自家的那几款小食胜出不少。

盖茨很满意。

“嗯，不错，留下吧。”

“是。”

厨师长笑盈盈地回到厨房，所有人都从他脸上猜到了盖茨的反应。

果然！

他们刚才把另一份分着吃了，如果这都不能通过的话，实在很难想象要有多好吃才能让老板满意了。

而且这道菜品步骤虽然稍有些繁琐，黄油要提前制作，土豆千层要先烤制再冷藏最后油煎，但至少每个步骤难度不高，做几遍应该就能掌握，对他们这些专业厨师非常友好。

接着，厨师长很快又端着两道汤品走了出来。

“红萃冷汤和奶油南瓜汤，请您享用。”

红萃冷汤盛在高脚鸡尾酒杯中，颜色橙红，中间点缀一条S形的黄瓜薄片，红绿相间，十分诱人。

盖茨拿起银勺，先试了试汤汁的稀稠，然后尝了一口。

扑面而来的清爽夏日感从口腔蔓延到全身，方才等候半天惹起的一点不耐被彻底抚平，彷佛回到海蓝城的黄金海岸，在沙滩的躺椅上惬意吹着风，喝着冰爽的饮料。

“这里面是不是有什么特别的东西？”盖茨很快品到汤汁里那丝带着果香的甜味。

“是，宁小姐在里面加了一小块蜜瓜。”厨师长道。

“怪不得。”

盖茨盯着这杯不是饮料胜似饮料的开胃汤看了一会，笑了笑。

“这也留下吧。”

“是，另外这道冷汤搭配我们的黄油蒜香小面包也非常适合。”厨师长忙添了句。

盖茨点点头：“嗯，就照你说的做吧。”

说着，他的视线又移向旁边的南瓜汤，不待他开口询问，厨师长就向他解释了。

“这南瓜汤宁小姐让我们在原来的配方里加了点香草荚外壳。”

盖茨试了一小口。

奶油南瓜汤和蘑菇汤一样，是受众很广的餐品，肯定要保留的。

蘑菇汤之前厨师长在禾气中餐馆里吃过一回宁禾做的版本，回来后想尽办法改良了，味道也不差。现在这南瓜汤再一升级，比起其他餐厅自然又是个优势。

“以后就这么做吧。”果然盖茨接受了这个改良方法。

“是，宁小姐还用这个配方做了一份香草南瓜冰淇淋，说搭配刚出炉的华夫饼会非常惊艳，您要不要也试一试？”

盖茨微微挑眉，厨师长会意，立刻朝身后的人招招手，很快副厨师长端着一份金色的冰淇淋走了过来。

“刚做好的，不过南瓜用的是杨氏集团产的含水量少的品种。”

金色的冰淇淋表面能看到香草籽标志性的黑色小点，牛奶搭配香草的气息，香甜美味，不可能不好吃。

然而真正让盖茨感到惊艳的，是这冰淇淋配上刚出炉的华夫饼，一冷一热间，冰淇淋微微融化，华夫饼被轻微浸润，两者都发生了些微的改变，让人不禁惊奇。

毫无疑问的，这道甜品自然也被保留了下来。

接下来，厨师长又端出来几道小幅度改良的菜品，这些菜品做法和用料上变化不大，只是增减了香料的使用，提升了风味。

比如把搭配牛排的黑胡椒粉换成了特别熬制的黑胡椒酱，不仅口味更复合，香气也更浓郁有层次。而黑胡椒的整体用料并没有增加太多，很好地控制了成本。

还有那鱼泥酥皮汤，宁禾用洋葱酥皮汤的思路改良，用鱼肉和虾肉加入青豆奶油，混合集中干草香料熬成汤，再撒入烟熏干辣椒粉，铺上酥皮入烤箱，烤到酥皮金黄出炉。

厨师长尝了一口后，不禁内心一叹，甚至想不起来自己之前为什么会把那道菜当成招牌。

盖茨对这些改动都没有意见，不过也并没有太多惊喜的表现，直到厨师长端来了一道新的红酒烹鱼。

“橙香红酒烹鱼，请您慢用。”

盘子里的是一块鱼中腹，鱼是从海蓝城进口的深海鱼，油脂丰富。只是因为捕捞和距离原因，送到他们手上时，新鲜度始终差了一点，烹饪效果也比不上盖茨在海蓝城吃到的品质。

但眼前这道菜，让他又起了几分兴趣。

“宁小姐说，这蓝背鱼肉质不错，但略有腥味，而之前红酒烹煮后酸味太重，所以换成用甜橙汁烹煮，红酒为辅，增加风味。鱼肉用彩椒大蒜小茴香打成碎末包裹腌制，并从煎到半熟改成全熟，去除了腥味.....”

厨师长介绍的同时，盖茨已经切了一小块品尝。

微带焦脆的鱼皮吸饱汤汁，让咬下去的第一口就滋味十足。

红酒的酸涩被汤汁里的黄油包裹起来，搭配橙汁的酸甜，果香醇厚，原本刺口的浓郁单宁彻底被中和。

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