魔爪文学

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热气扭曲了铁锅上方的空间，眼瞅着火候差不多了，余氏下姜丝爆香，随即抓起大鲫鱼的尾巴，抖了抖多余的水渍，贴着油边将那鱼往锅里一顺。

“哧啦——”

冷鱼撞上热油，登时激起一剧烈的声响。

白色的水蒸气混着浓郁的鱼鲜味腾空而起，瞬间充斥了整个灶房。

面对这般动静，余氏只是眉头微微皱了一下，并未撤离灶台半步。

她紧盯着在油锅中炸响的鲫壳子，空闲的左手已经拎起了另一尾小鱼。

只等着时机成熟，必要趁热将剩下的小鱼一并下锅，煸个透香……

鱼身在热锅里铺开，每一条都泛着诱人的焦黄。

余氏侧身避过飞溅的油点，用锅铲沿着锅边轻轻推动着。

待两面都煎透，她从旁边的耳锅里舀出一瓢开水，添进锅里。

白茫茫的蒸汽呼了她一脸，她扣上锅盖，叮嘱江宛撤火慢炖……

再掀盖时，锅里的鱼汤奶白，撒上一小撮粗盐，加上一块切厚老豆腐炖煮片刻，起锅时撒点葱花，一锅热腾腾、暖胃的豆腐鱼汤便成了。

至于鳝鱼和泥鳅的做法，那可比寻常河鲜要费功夫得多了。

为了压住那股子土腥气，下的料是格外足、格外猛。

掏空灶膛，大火舔舐锅底，依旧是先煎后烹的路子。

热油滚锅，姜沫、大蒜拍碎了扔进去，紧接着是麻椒、山茱萸、还有那鲜红的辣蓼……

各种重口的佐料在油锅里混战，爆出刺鼻的辛辣，彻底盖过了前头鱼汤的鲜香。

煸炒出味后，余氏又挖了一大勺褐色的豆酱。

加入了酱料的咸香，锅里再次沸腾。

顷刻间，咸、香、麻、辣、四味俱全，给嗅觉带来了更为猛烈的刺激。

最后，将那干煸过的鳝鱼和泥鳅倒进去快速翻炒，收汁儿起锅！

三人早已等得口水四溢了，肚子里那“咕咕”的馋虫更是叫嚣得厉害。

隐约间，还能听到隔壁苏寡妇尖利的怒叱声，只是隔着这满院的饭菜香，谁也没心思去听她到底在骂个什么劲儿。

饭菜上桌。

余氏率先舀了两大碗奶白奶白的鱼汤，递到江宛和周祥贵身前。

“你俩多喝点。”

说罢，她筷子不停，又开始为两人捞起底下的鱼块……

江宛端起那只粗瓷大碗，碗里泛着油花的鲫鱼汤轻轻晃动。

她低头吹了吹，沿碗边轻轻一吮。

入口浓郁、鲜美！

鱼汤裹满舌根，回味无穷。

看似简单的做法，却带来了无可挑剔的享受。

她放下汤碗，又夹起一条卷曲焦香的泥鳅。

顺着它那炸得焦透的纹理，轻轻撕下一条透明微黄的肉丝，送进嘴里细细咀嚼。

裹着花椒粒的泥鳅肉，带给味蕾最直接、最赤裸的暴击！

接踵而至的，就是茱萸独特的辛香和辣蓼的鲜辣。

这肉丝韧劲儿十足，每一丝紧实密致的纤维里，都塞满了浓重的酱汁。

刚一进口，顾不得去感叹余氏的手艺，直美得人眯起了眼睛。

“斯哈、斯哈……”

江宛吃得鼻尖冒汗，嘴唇通红，却根本就停不下来。

实在受不了了，来上一口鲜美的鱼压一压。

此时此刻，只想叹一句:

巴适得板！

这一顿热辣鲜香的美食，驱散了连日阴雨积压在心头的湿冷。

待次日的阳光再次穿透乌云，江宛和小禾早早就背起背篓，站在门口，等着徐驴头来接她们了。

昨日饭后，江宛便和周祥贵商量好了。

周详贵今日在家联系些往日的旧友，为八月初三的集市做准备。

而她则是带着小禾去朱沱镇探探路，顺便将家中攒下的药材，连同老蟒林送来的乌灵参、蛇蜕，一并寻个好价出手。

市井人家的日子，都是要掰着手指头、紧锣密鼓地计划着过。

没有那么多空闲的时间留在家中打盹儿。

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