魔爪文学

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第128章 响油鳝糊（第1页）

大胡子大叔的名字叫做项大成。

他现在确实有点慌。

在顺利的通过了第一道菜和第二道菜之后，项大成对着鸡汤，有点乱了。

说实话，他在京城开了一家小店，平时也很受客人的欢迎。

磕磕绊绊的考到了二流厨师，今天本来就是想拼一把，看能不能考个特级厨师。即使失败了，那也知道一下人家的标准嘛！

但是，作为附近有名的菜馆，项大成的菜馆里平时提供的都是炒菜，他个人擅长的就是小炒，大火、颠锅才是他的拿手好戏。

要他炖个鸡汤，还需要炖的清而不腻，这不是难为他嘛！

要说煮鸡汤，那行！煮就煮呗！

但是要做到汤里完全看不到杂质，那是不可能的。项大成自认他没有这个功夫。

别问他问啥会知道考核的标准。因为煨鸡汤需要的时间比较长，所以事先公布了考核的标准，避免有些参赛者完全不知道就直接炖上了。

炖上鸡，项大成一边撇着汤上面冒出来的杂质，一边就纠结上了，大部分杂质可以直接用勺子撇了，但是汤里还有少量的杂质可怎么办呢？

想着这么大一个地方，又这么多厨师，估计各人都有不少不一样的去杂质的办法，自己不会炖，项大成参考了一下周围人的做法，现学现卖试一试。

看向右边，项大成的右边的是个矮个子的厨师，对着项大成瞄过来的眼神翻了个白眼。看看，就算看了你也学不会！

炖个鸡汤，矮个子厨师在汤里里面放了香菇、笋、青菜……一大堆食材。

这样做难道不会让杂质变多吗？！

难道这人有特殊的处理办法？

项大成一边炖着汤，一边看了老半天，什么都没看出来。

不过矮个子胸有成竹的样子，估计是没什么问题。

矮个子厨师的嘴角露出了神秘的微笑，他的秘密，就在砂锅的底部，这么看着是绝对看不出来的。

看不懂的项大成无奈的叹了口气，又向右边的叶蓁看过去。

也不知道小姑娘有没有什么好办法。项大成心里想着。

转头却发现，这更不行了！

在项大成纠结着的档口，人家叶蓁已经把所有东西都搞定，放到砂锅里，盖上盖子炖上了。

里面有什么东西，怎么去除杂质，完全看不到了。

叶蓁也注意到了项大成东张西望的样子，心里也猜到估计他炖汤的水平不咋样。

项大成看到叶蓁看过来，还给叶蓁打了个眼色，估计想问一下叶蓁到底怎么搞定鸡汤。

叶蓁想了一下，又看了看已经开始注意到项大成的考核人员。虽然不禁止说话，这样公然的教别人考试的窍门估计会被直接赶出去？！

这么想着，叶蓁对着项大成隐晦的摇了摇头。

她看到项大成前两项考核都通过了，即使鸡汤这一项出了问题，也是可以通过的，应该没什么大问题。

……

两个小时过去了。

比赛差不多已经接近尾声。

一些对自己没什么信心，或者已经一项没通过，觉得鸡汤这一项估计也通不过的厨师们已经收拾收拾东西回家去了。

鸡汤炖煮了两个小时，已经入味，不少参赛者开始举手示意自己的汤炖好了。

叶蓁一边继续控制着自己的汤的火候，一边注意了一下四周的情况。

大胡子项大成炖的鸡汤最后还是被判定为不合格。即使撇去了大部分的杂质，审核人员在舀起一勺汤到一个洁白的碗里的时候，还是可以看到鸡汤里的些许杂质。

左手边的那个戴眼镜，秃头的厨师，估计是看自己没什么希望了，连汤都没煮完，关了火就离开了。

叶蓁前面的那个参赛者第二道菜青椒肉丝本来就不合格，现在这道鸡汤可以说是决定他能否进入下一轮的关键。

但是。

叶蓁闻着前面传过来的扑鼻的鸡汤的香气。摇了摇头。

前面的那个参赛者砂锅盖子都没掀开来，鸡汤的香气都能蔓延到叶蓁这边了，可见这道汤的煮的不对，香味都跑掉了，等一下吃起来还有什么意思。

果不其然，虽然那个参赛者选用了白萝卜吸附汤里的杂质，让鸡汤清澈如水，但是火候掌控的不到位，让香味流失，最后导致鸡汤油腻有余，鲜味不足，被判定为不合格。

项大成右手边的矮个子厨师虽然在鸡汤里加入了多种配料，却奇迹般的通过了审核。

在矮个子厨师掀开自己砂锅的盖子的时候，即使隔了两个位子那么远，叶蓁都闻到了多种配料的味道，虽然鸡汤和配料相结合，香味愈加浓郁，但叶蓁觉得汤的清澈度估计没什么希望了。

但是没有想到，考核人员走到矮个子厨师前面，舀了一勺汤在洁白的碗里，鸡汤泛着微微的黄色，香味浓郁诱人。

一眼看过去，清澈见底，一点杂质都没有看到！

审核人员激动的说了一个“好”字，叶蓁才发现这个人居然通过了。

虽然好奇他用的什么方法去除杂质，叶蓁的注意力还是回到了自己的汤上。

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