魔爪文学

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第129章 香煎秋刀鱼（第2页）

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看着年轻厨师失魂落魄的走下评审台，在场的所有参赛者仿佛都肉眼可见的停顿了一下，然后马上就更加专注于自己手上的菜品。

年轻厨师已经用自己的失败证明了，今年的评审仍然跟往年一样的严格，不要抱任何侥幸的心理。

随着时间一点一滴的过去，一个个厨师端着自己的菜品信心满满的走上来，但是大部分都是灰溜溜的走下去，只有绝少的一部分被判定为通过。

呈到评审台的作品可以说是遍布了华国的八大菜系，除此之外，法餐、日料、泰国菜等等也有一些厨师涉猎。

一直在评委台旁边坐着的叶蓁就有幸看到了三位评审犀利的谈吐。

“这道糖醋鱼是酸甜口味的，你放了多少醋，完全是酸的好嘛！”

“蛋糕太甜，你这样完全没有照顾所有人的口味。”

“这里是特级厨师资格考核，你最擅长的居然只是汉堡包吗？”

……

有一部分，评委们还愿意评价哪里做的不好，但是对于更多的人，他们的评价只有一个——太普通了。

所谓太普通，指的是这道菜做的还行，味道也不错。

但是！

这样的菜，你可以做出来，他可以做出来，只要厨艺够了，所有人都可以做出来，这就叫做"普通"！

简而言之，就是无法在食物中尝出一个厨师的特色，没有独创性。

一个个通过的厨师有样学样，跟着叶蓁，也都没有离开，在评审席附近留下里，看接下来的评审情况。

在考核进行到一半的时候，叶蓁终于看到了一个熟人，不对！是两个。

就是之前在第一场考核里面见过的项大成，叶蓁还想跟项大成挥挥手打个招呼，却发现在项大成灶台的旁边，居然就是项大成上一轮考核的"邻居"，那个矮个子厨师。

两个人居然又在临近的位置做菜。

叶蓁失笑的看着这两个人，这样都可以碰到，也算是一场"孽缘"。

浓浓的络腮胡子下面，项大成的脸上也是掩饰不住的尴尬，昨天背后说人的时候被那个矮个子厨师抓住了，幸好人家没有计较，只是把自己忽略过去了。

没有想到，老天爷不给活路啊！

项大成本来还想今天需要好好表现，早就把昨天的事情忘到一边。

等到到了指定的位置，项大成才发现，今天安排的场地，居然又把他和那个矮个子厨师安排成了"邻居"。

虽然没有说话，但是矮个子厨师在看到项大成的时候露出的眼神也足够让脸皮不够厚的项大成不好意思的了。

以至于心情不稳，站在矮个子厨师旁边都感觉有点毛毛的。项大成先平稳了一下心态才进入到做菜的状态。

这时候，他已经落后了别人不少了。

尴尬归尴尬，等到了需要做菜的时候，两人都是全心全意投入到手上的菜品中去的。

虽然时间上落后了一点，但是项大成做的菜很简单，而且他做的是炒菜，要做起来也是很快的。

项大成要做的是一道农家小炒肉，虽然听起来简单，但是这道菜绝对是他店里的招牌菜。

取一块五花肉切成薄片，放入碗里。再在碗里加入生抽、生粉、味精、麻油和白胡椒粉等调料，然后抓匀，腌制一段时间。

腌制五花肉的调料项大成也有他自己的技巧。首先，得放酒，花雕最好，能够取出肉的腥气，同时提升口感。其次，调味料之间的搭配是关键，得够鲜，带着一丝微辣，吃起来才有感觉。

项大成一边等着五花肉的腌制，一边把青椒和红椒去蒂去籽，斜切成条状。

这里的青椒和红椒也需要先加点香醋抓匀腌制几分钟，之后用清水冲洗一下，沥干放到一边。

准备炒菜之前，项大成看了一下旁边，矮个子厨师已经上了砂锅，所有的食材放进锅里，开始炖煮了。

项大成估摸着这是要炖汤。

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