魔爪文学

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第10章 水晶虾饺五（第2页）

“吃吧，别看了。”秦怀仁摆摆手。

郑功成小心翼翼地咬了一口。

然后他的眼睛瞪大了。

“唔！”他捂着嘴，含糊不清地说，“好次！太好次了！”

他三两口吃完一个，眼巴巴地看向蒸笼。

秦怀仁又好气又好笑：“行了，一人一个，尝尝味儿就得了。这玩意儿成本高，不可能让你们敞开了吃。”

郑功成不好意思地挠挠头，但目光还是忍不住往蒸笼上飘。

……

接下来的日子，宋砚像换了个人。

早上切墩？切完就走。

中午帮忙？帮完就跑。

晚上练调味？不练了，蹲在秦怀仁的案板边上看。

郑功成好几次找他搭话，宋砚都心不在焉，嘴里念念有词：“开水、快揉、皮要薄、褶子角度应该……”

“小五魔怔了。”郑功成跟老周说。

老周看了一眼蹲在角落里看秦

;怀仁包虾饺的宋砚，撇撇嘴，“人家这叫废寝忘食，你小子要是能有这劲头，早就能上灶了。”

郑功成挠挠头，没敢接话。

三天后，秦怀仁终于让宋砚上手了。

“和一块澄面给我看看。”他把面粉袋子推过来。

宋砚深吸一口气，开始操作。

称粉，烧水，搅拌，揉面。

秦怀仁在旁边看着，一言不发。

宋砚揉完，把面团放在案板上。

秦怀仁伸手按了按，又揪下一小块看了看切面，点点头：“还行，水温掌握得不错，揉的力道也够。就是揉的时间短了点，再揉五十下。”

宋砚二话不说，继续揉。

五十下后，秦怀仁又看了看：“行了，擀皮吧。”

宋砚拿起擀面杖。

第一次，皮破了。

“太薄，力道没控制好。”秦怀仁说。

第二次，皮太厚，不透亮。

“力道轻了，而且你转皮的速度不均匀。”

第三次，皮擀得还算均匀，但形状不是正圆。

“还得再练。”秦怀仁说。

……

一周后，宋砚的皮擀匀了，秦怀仁开始让他上手去包。

当然，里面的馅料自然不可能用虾仁，而是用剩菜代替的。

宋砚拿起竹片，挑馅，捏褶。

第一个，褶子歪歪扭扭，收口没捏紧。

“手抖什么？稳着点。”

第二个，褶子均匀了些，但馅放多了，包不住。

“馅少放点，贪多嚼不烂。”

第三个，褶子勉强能看，但形状不好看，像个扁了的元宝。

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