魔爪文学

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第一百一十九章 野生酵母（第4页）

“它们吃掉糖分，然后排出二氧化碳气体。这些气体，就是让面包膨胀、变得松软的关键。”

用果液培养天然酵种，是老一辈主妇在物资匮乏年代的绝活。

这种方式虽然酵度慢，难以控制，但烤出来的面包不仅拥有无可替代的独特风味，更重要的是，它实现了生存物资的零成本内循环。

苏湄从米面桶里舀出两碗混合了土豆淀粉的特制面粉，倒入酵母液中。

接着，加入少许用来提供初始养分的冰糖粉。

用硅胶刮刀将其搅拌成粘稠的泥状面糊。

“现在，它们还很虚弱，数量也不够多。我们需要给它们建造一个温暖的‘孵化室’。”

苏湄找来一个带有密封盖的透明亚克力恒温箱。

将装着面糊的玻璃盆放了进去。

然后，她做了一个极其符合她人设的硬核动作。

她从工具架上扯过一根连接着情报系统主机的精密热敏探针。

用酒精棉片消毒后，直接插透了恒温箱的密封塞，悬停在面糊的上方。

“系统，建立独立的微环境监控任务。”

“锁定目标区域亚克力恒温箱内部。”

“实时监控空气温度、相对湿度，以及二氧化碳浓度攀升曲线。”

主控屏幕上，立刻分出了一个小窗口。

一条绿色的折线开始缓慢地生成。

这不是什么高大上的生化实验，仅仅是一个家庭主妇利用手头的终端设备，在极其精确地控制一块面团的酵过程。

在缺乏经验积累的情况下，数据永远是最可靠的导师。

“走吧，让它们自己慢慢长大。”

苏湄设定好温度阈值，一旦温度低于最适宜酵的二十六度，系统就会自动接通恒温箱底部的微型加热片。

她脱下围裙，看了看时间，已经是下午两点。

“第一阶段的起种，至少需要十二个小时。”

“在这十二个小时里，我们要去把农场里刚收割的变异小麦，脱壳磨成全麦粉。”

自从昨天苏湄将起居室的恒温标准下调至二十摄氏度后，堡垒内部那种温暖如春的慵懒感便一扫而空。取而代之的，是一种令人头脑异常清醒的微凉。

魏诚今天十分自觉地套上了一件厚实的粗线毛衣，连脚上的拖鞋也换成了带有保暖绒里的款式。

苏湄依然起得很早。

她洗漱完毕后，没有立刻去准备常规的早餐，而是径直走向了厨房中岛台角落的亚克力恒温箱。

经过了整整一夜、长达十四个小时的漫长酵，那个装满天然野生酵母面糊的玻璃盆，此刻已经生了翻天覆地的变化。

苏湄唤醒了旁边的主控平板。

情报系统忠实地记录了这十四个小时内生的一切微观物理反应。

屏幕上，代表二氧化碳浓度的蓝色折线，在凌晨三点左右开始呈现出陡峭的上升趋势，并在半小时前达到了一个平稳的高位峰值。

而代表面团内部酸碱度的ph值曲线，则十分平滑地下降到了4.5左右。

这是酵母菌群繁衍达到顶峰、乳酸菌开始大量分泌的完美标志。

苏湄戴上无菌手套，轻轻拔出插在密封塞上的热敏探针，打开了恒温箱的盖子。

“噗——”

一股微弱的气流声响起。

紧接着，一股十分浓郁、混合着葡萄果酸和微弱酒精气味的特殊酵香气，从玻璃盆中散出来。

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