魔爪文学

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第166章 番外篇吃点好的我请一（第2页）

“两块五一斤。”

“来五块钱儿的。”

待买完面皮，接下来就该考虑考虑馅料的问题了。

“嗯，按理来说，馄饨除了肉馅以外应该没什么其他选择了吧？”

虽说店里应该会有剩的冻货肉馅，但难得自己八百年做一次饭，东西肯定都要选最新鲜！最好的才是啊！于是他火动身，在肉食区继续着手挑选起一家能让自己中意的肉铺。

“猪前膀多少钱一斤？”

“十块五。”

“行，连肥带瘦给我切二斤，去皮。”

“得～嘞！”

“唰～唰～”肉铺老板磨刀霍霍，就在他按在肉上即将下刀之际，兰齐却忽然抽出另一边的磨刀棒挡在了他的刀口之下。

肉铺老板顿时惊愕。

“干什么！？”

“你给我看清楚，我要的是这儿，而不是这儿。”

兰齐拉下脸色挑开肉铺老板的刀背，用磨刀棒在猪肉上清晰比划出一道痕迹，并且示意对方

“你最好把刀口和良心都放准点，接下来但凡你刺歪了一刀我掉头就走。”

见来人是个硬茬且如此凶神恶煞，那老板也再没了耍小动作的心思，老老实实按照兰齐规划的那处切了一条肉下来，毕竟少赚点就少赚点，再怎么着生意还是要做的嘛。

而这也就是菜市场买货的最大弊端，人、货二象性差异太大，稍不注意总能碰见强买强卖的、鬼秤的、虚报价的，还有买东西不让挑的，见怪不怪了都。

但你问兰齐为什么即便如此还是要在这里买肉？没有办法，就早晨这个时间段，菜市场里的肉永远都是比任何地方卖的肉都要新鲜。如果来的巧，可能离这头牲畜死的时间都没能过几十分钟。

但前提是你能分辨的出来，而他刚好就有点这个经验，且在周围几经辗转，就看上了一块润光油亮的新鲜猪肉在此。

猪肉到手，他也就没再有继续跟这里这帮老油子商贩斗智斗勇的耐心了，扛着孩子直接走出市场大厅，顺路回家的同时，直奔沿途必经那家生鲜市的蔬菜区。

因为那里都是拿工资上班的员工而非着重个人利益的个体户，没有必要跟你斤斤计较些什么，只要不恶意搞破坏都可以随便挑随便选，更不可能出现黑称。又或者说买家这边巴不得出现黑称，向市场管理局举报成功一次那可是能拿到不老少好处呢。

在市中相继备齐各种预想中所需的菜品后，接着又便马不停蹄赶回家中，他干活手脚得利落些了，如果磨磨蹭蹭的话说不定都赶不上小旦早上八点的校车了。

来到厨房。

第一步先把猪肉切块用凉水清洗浸泡，接着将适量花椒、大料放到碗里，用热水提前浸泡一会儿，充分激香味。

“嗅～嗅～好香哦，什么味道？是花椒吗？”

在兰齐赶往饮水机处接热水时，一个无精打采的声音自楼梯处传来，回头一瞧，原来是柚青，嗓子有点沙哑，差点没听出来是她。

““醒了？”

“嗯…尿尿去……”

“脑袋还疼么？”

“欸？你怎么知道？说来也怪，明明应该没着凉生病，却感觉自己身体好不舒服，做梦时候都天旋地转的……”

兰齐斜眼苦笑几声，想着既然不知道那就先别告诉她算了。

泡上花椒水后，打开冷柜翻找出一板后厨常备储存的的青虾仁，丢进温水中解冻，如果买鲜大虾包馅儿的话，感觉多少有点暴殄天物了，都不如直接煮着吃。

待泡花椒的水稍微降温冷却一些后，取出小葱、生姜、圆葱切成小段，再用刀背拍出汁液然后切丝。原本他是准备这么做的，但他怕用力把菜刀拍坏，索性直接上手捏烂就好了，一个效果。

接着将处理好的葱姜等物一并放入泡花椒的水中，最后加入少许食盐充分搅拌，加盖焖凉即可。

第二步开始处理猪肉，新鲜的猪肉不需要过多的浸泡，只需要短暂清洗掉屠宰时残留的血水即可。

取出猪肉，有条件可以用厨房纸简易擦干，没有也无大碍，改刀切成大号骰子块，找来电动绞馅机，将猪肉放入其中封好，启动机器。

视机器类别、功率不同，初试最好每隔十到五秒左右暂停开关打开查看肉馅的状态，包馅最好就是那种肉眼能看出些许颗粒，但上手却摸不出什么感觉的状态。待绞馅完成后，机器暂时先不着急洗，等一会儿还要再用。

在绞好的肉馅中加入两瓶盖的料酒（可根据个人口味多加或不加），适当搅拌过后就先不用管它了，盖上锅盖丢到一边冷鲜柜里暂且先放着就好。

接下来就是熬制料油，不过由于后厨储物柜里有现成的，所以他这里就暂时先省略不现做了。

（即，将拍出汁液的姜片、大蒜、洋葱、小香葱等爆香物，以及提前浸湿的花椒、八角、香叶、小茴香等干料物，按照易糊的先后顺序依次放入五六成热的油温中浸炸，使香料气味充分融入食用油内。也可以根据个人口味适量加入香菜、芹菜等蕴含独特风味的蔬菜）

“哦～还挺像模像样的嘛～你这是在？做早饭么？没想到你还会这些东西啊。”

方便完回来的柚青依旧拖着昏昏沉沉的脑袋，觉着反正也睡不着了，不如索性就顺着厨房传来的骚动摸进去看看，这不，刚巧就看到了正在卖力和肉馅的兰齐。

“哼～我只是平时懒不爱弄而已，如果真不会做的话十来年前都得饿死的。”

【柚青】“嘿嘿～你终于会承认自己懒了。”

【兰齐】“啧～（撇嘴）”

【柚青】“先不管那些了，需要帮忙吗？这段时间下来照葫芦画瓢我还是稍微懂一些厨房知识的。”

【兰齐】“哦，也行，那你先帮我把胡萝卜洗了吧。”

顺着对方所指的方向，柚青成功在包裹袋里找到了类似胡萝卜的东西。

“这……看起来质量好像不太好的样子啊……怎么全是土疙瘩啊……”

瞅着袋子里这两根脏兮兮的胡萝卜，柚青明显有些犯了怵，忽然感觉自己刚刚不应该夸他才对的。

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