魔爪文学

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第166章 番外篇吃点好的我请一（第3页）

【兰齐】“你懂个球你懂！这才是真正的好胡萝卜，挑萝卜之类的东西不要看外表脏不脏，要看表皮有没有伤、捏捏够不够硬。而且外面那层土可以说是天然的保鲜剂，搓洗掉后这就是市精品区胡萝卜，但购买价格甚至还不到对方的一半。”

按照他说的，柚青成功洗掉了胡萝卜表皮上的泥土，而也正如他所言的那样，泥垢之下的胡萝卜表皮光鲜，掰一小块下来放嘴里尝尝，果真又硬又脆。

“喔——！真的诶，涨知识了！接下来呢？”

“擦丝，装小盆里。”

接下来，柚青继续按照兰齐的吩咐开始进一步处理胡萝卜，不过说实话，这是她长这么大以来第一次用擦板欻萝卜，握到手里总感觉滑滑的。

而当她在着手处理的时候，兰齐也没闲着，先是起灶点火烧上小半锅水，然后又从购物袋里拿出一小把韭菜和一些小棠菜到洗菜池边开始摘洗清涮起来。

（内心）“c……失算了，摘韭菜好tm麻烦啊，早知道丢给她去弄好了。”

要搁以前，他早就一刀沿韭菜根五分之一处直接切掉一劳永逸，不过现在或许是长年岁懂得粒粒皆辛苦尽量不浪费粮食了，慢慢摘吧还是，手笨点大不了就少吃点土呗，增加免疫力这一块最权威。

“擦好了，现在呢？”

“哦，你看锅里水开了没有，如果开了的话就把胡萝卜丝放里面，然后等再次开锅后默数七八个数就可以捞出来了。”

虽然不是很理解，但柚青还是照做了，下锅、等待、查数、捞起，整个过程一丝不苟，就像是在备战什么考试一样。

“接下来？”

【兰齐（汗】“好了，别这么紧绷着嘛，自己做饭吃最重要的是放松，接下来简单沥干水分后把它们丢到那边的绞馅机里，用筷子铺匀，开关通电大约按半秒就好，然后磕两下拌匀再绞一秒。”

“嗡～”

随着机器电机的短暂嗡鸣，预想中馅料调配的关键之一胡萝卜碎就这样做好了，而且还能顺带把绞馅机里残存的肉沫油脂吸扫出来，简直两全其美乎。

不过柚青依旧不是很理解，为什么要费劲多几道步骤，难不成是在消遣洒家！？直接放进去绞不就好了吗？

【兰齐】“水是有源的，树是有根的，因为肉馅是很容易熟的，如果把生胡萝卜和肉馅放到一起煮，很容易出现肉刚好熟了，但胡萝卜咬起来半生不熟的状态。再就是焯下水能够有效去除其中的生胡萝卜味儿，那看电视的小崽子肯定不爱吃的嘛～～”

【柚青（emoji.写字】“喔喔～原来其中还有这么大学问，受教了，那么还有其他我能做的什么嘛？”

兰齐看似平淡不惊，但实则内心窃喜，想着还好有这个么个上杆子免费使唤的蠢蛋，正经让自己少干不少活儿来。

说回正题。

“额，那个，韭菜我洗好了，帮我切成丁吧，差不多方形的就好；还有那边水盆里的虾仁，切成约半个小指盖大小的虾肉碎，然后我去调肉馅。”

“嗯！交给我吧！”

说起刀工，柚青还是有点儿底气的，接手过砧板和菜刀，马不停蹄便开始斩切起来。

“啊，划出血了。（嘬嘬）”

好吧，欲则不达，看起来耍刀剑和切菜还是有点子区别的。

【兰齐】“好吧，看来今天的调料里要加入一点五毫升的人血了。”

【柚青】“别说那么可怕嘛！我洗洗刀把沾血的地方拨出去不就好了！”

【兰齐】“别浪费嘛，实在不行团起来做个标记，煮熟了你自己吃不就得了，身体肤，受之父母，安可轻弃？。”

（【柚青（冷】“可我没见过我的父母啊。”）

（【兰齐（冷】“哦，其实我也没见过。”）

………

经过简易商讨后，二人还是觉得要把沾血的地方剔出去丢掉为好，其实兰齐本来还想让受伤的柚青先去歇着去，接下来自己来就好。可对方在简单包扎过后依旧坚持要做，并坚称自己会小心练习慢慢来的。

好吧，随她的去吧，那么兰齐也该专心搞一搞自己手里的这盆肉馅了。

现在开始调味

盐一小勺，生抽酱油两羹匙，老抽一瓶盖上色（无上色需求不爱吃可以不放），香油一瓶盖，白糖一小勺，味素一出溜，胡椒粉抖两下，十三香抖两下，鸡蛋打一个，干淀粉捏一小掐撒匀，基础配料完毕后戴上一次性手套，五指分散沿着一个方向搅拌均匀。

然后沥出先前泡好的葱姜花椒水，开始一点一点少许倒入肉馅之中，依旧沿一个方向边加边搅拌。

加水搅到什么程度呢？大概就是灯光之下看着微微反光，上手抓起一小啾摸着不稀，能挂住手就行。

充分搅拌均匀后，最后开始少量加入提前准备好的料油，继续搅打至充分上劲，此步骤的目的不止为了进一步增香，还是为了锁住刚刚打进肉馅里的水分，以防泄汤。

（如果实在懒狗不爱熬炸料油的话，最后往里加些好一点的橄榄油也行，不过切记不要使用生豆油，会很难吃。）

待肉馅处理完毕，兰齐又摸出另一个小盆来，拨出了一半的肉馅丢给柚青那边。

“哟～小子，切好了吗，现在这个交给你了就。”

【柚青】“嗯？不是你调馅料么？给我干什么呀？”

【兰齐】“难得做一次我肯定要弄些不同口味的，这一半分给你，虾仁韭菜和到里面顺时针搅匀，萝卜给我，我弄另一个味儿的去。”

丢下半盆肉馅抢过胡萝卜碎后，兰齐再次来到尚未清洗的绞馅机前，接着拿出了他的秘密武器——五块钱一包的性价比绝低12og即食水果玉米粒。

娘的，要不是包馅来用，他这辈子都不会买这狗东西，但该说不说包出来的馅确实好吃。

眼神中带着些许的怨气，兰齐一股脑将那些玉米粒也都倒进了绞馅机里，启动开关也是一两秒，这样直径1mm左右的甜玉米碎也就做好了。

你问他为什么不用灵魂切的？

（“我赶时间啊牢底。”）

那为什么虾仁和韭菜就要切？

（“那俩东西切与不切天差地别。”）

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