魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第1185章 并非浪得虚名（第2页）

作为厨师，炒菜是他们的天职，只不过是不是能够把菜炒得好就不一定了，而且在现在还是当着这么多评委的面。

再加上他们的周围是他们的竞争对手。

所以在这种情况之下，参加这样的厨师大赛，本身还得这些厨师的心理素质比较好才行。

同样的，这也是考核他们的一个项目。

如果要是这些人在这种情况之下，依然可以获得名次的话，那就说明他们是不错的厨师了。

因为有一些厨师，假如连这样的场面都没有办法挺得住的话，那就说明他们的厨艺很受环境的影响。

也许有些时候在突然间紧张的时候，就把这些菜炒的不好吃了。

接下来连续两轮全部都是这些蛋炒饭。

每一个评委都是吃两口。

也终于感觉到简简单单的一个蛋炒饭当中也是有这么多的门道的。

“第3道菜就是一个酸菜肉丝汤。”

这一道菜也是日常生活当中经常会看到的，有一些人们在饭店里面也是会经常点的。

因为做起来是比较简单的，这年代酸菜家家户户都是有的，这些肉食呢也是能够买得起的。

所以做酸菜肉食堂也就成为了家家户户，经常会招待客人的一道菜。

“这酸菜肉丝汤好像也是做起来很简单的呀，这能考验出来这些厨师的本事吗？”

果然还是有人提出了疑问。

其实只要是有人提出疑问，那就说明自己选择的这一道菜还是有点不够严谨，让大家伙没明白其中的含义。

“跟之前选择的酸辣土豆丝，还有蛋炒饭都是一回事儿。”

“做菜的时候就是在这些简单的日常的菜当中，才能够展示出来这些厨师的实力。”

“这酸菜肉丝汤做的时候也不是想象当中那么简单的。”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

“在这里边有一个关键性的东西就是酸菜。”

“如果按照咱们平时做酸菜的方式，直接拿出来就放到汤里边去的话，那是不好吃的。”

“做出来的汤会比较酸，而且也影响到了汤本身的味道。”

“正确的做法应该是把这些酸菜要炒一炒，并且还要切碎了。”

“当然切的时候也是各自有所不同，这个倒是没有什么硬性规定。”

“只不过炒的时间长短和火候，这就是考验一个厨师的厨艺了。”

“只要炒的刚刚好的话，那这些酸菜是非常香的，做出来的酸菜肉丝汤也会很香。”

“可要是炒的时候火候没有控制好，时间也没有控制好，那就毁掉了，这一锅汤了。”

“另外就是这个肉丝。”

“肉食的选择也是很关键的，另外就是腌制的过程同样也很关键。”

“在这个过程当中需要考虑到放多少调料的问题，还有就是要喂多少粉。”

“多与少也是会影响到最后的口感的。”

许大茂在这里大概说了一下，介绍了一下这个情况。

也是为了能够给这些个做评委的人们科普一下，另外就是给周围这些看热闹的人们也科普一下。

只有真正懂得了这一道菜其中的门道之后，才更有资格当这个评委。

虽然许大茂在讲这些之后，还有一些评委可能是有一些不认同的。

但是并没有说出来。

因为他们也想到了刚才的蛋炒饭。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。