重生从买房开始(刘副总)_第29章二十三送灶粑

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第29章二十三送灶粑（第1页）

&esp;&esp;二十三，送灶粑&esp;&esp;等到张春丽洗好衣服回来，张春华已经在准备送灶粑粑的馅料了。&esp;&esp;张春华先将陈父一早从菜园里拔出来的圆萝卜清洗干净，去皮切成细丝，然后放入少量的盐，将萝卜中的水分腌出来。&esp;&esp;陈一凡老家这不像北方，这边不管是饺子还是包子的馅料都会先炒熟，如果不挤一挤萝卜的水分，等会炒出来的馅会水水的，不好吃。&esp;&esp;将萝卜处理好，张春华又将陈建国早上买的猪肉拿出来，先是切了一大块瘦肉，切成丁，随后又割了些带皮的肥肉，萝卜吸油，没有肥肉口感总是会差一些。&esp;&esp;这时候，张春丽也晾完衣服来到了厨房，她看妹妹这准备的差不多了，就动手生火。&esp;&esp;老宅这边虽然也有液化气，但用得少，一般时候还是烧土灶的多。&esp;&esp;等到灶间的火差不多了，张春丽就喊了自家丈夫来炒馅。&esp;&esp;明明陈父年轻时候并不做饭，但陈家小一辈的男人们手艺竟然都很不错，包括老三陈建党，下班以后做饭也都是他来。&esp;&esp;比起村里其他人家，过年时候女人们既要打扫卫生、洗洗刷刷，又要灶上忙活过年的吃食，张春华姐妹对婆家还是比较满意的。&esp;&esp;虽然公公婆婆不会主动来帮忙，但也不会阻止自家儿子来干活，实在忙不过来的时候喊他们也能搭把手。&esp;&esp;当然这一切都要在老三一家没回来的时候，毕竟不患寡而患不均，都是平辈的关系，他们还是兄嫂，凭啥弟弟弟媳就啥事不干呢？这事不管放在谁身上都会不开心。&esp;&esp;听到张春丽在喊自己，陈建军也不磨蹭，来到灶间穿上罩衣就开始干活。&esp;&esp;“大哥怎么还要你来？建国呢？让他来炒。”张春华不好意思，自家男人也不知道去哪唠嗑了，让大房两口子都在这忙活。&esp;&esp;陈建军毫不在意，“没事，等会做粑的时候再去喊他，他手艺好。”&esp;&esp;张春华一听，那也行，陈建国的手艺确实好。&esp;&esp;明明都是南方人，平时都不怎么碰面食，但是陈建国做出来的粑粑就是更好，皮薄馅大，还不会开裂，让人不服都不行。&esp;&esp;陈建军先是在猪油盆中挖出一大块猪油，这时候还没有猪油不健康的说法，农村里都好用猪油，炒菜更香。&esp;&esp;等到油热，将切好的肥肉粒倒入煸炒，因着带了一些水分，一倒进去锅里就开始噼里啪啦地嘣油。&esp;&esp;陈建军也不怕，锅铲划拉几下，等到肥肉略出油，变得焦黄，就倒入了瘦肉丁，翻炒后加入料酒去腥，满屋子都飘着肉香。&esp;&esp;张春华又递过来切好的油豆腐丁，这是他们老家的特色，和张春华在海城买的油豆腐手感完全不同。&esp;&esp;家中的更硬，一般冬天时候会放在锅子里面，表壳炸过有嚼劲，内里又和冻豆腐一样，非常吸汁，唯一的缺点就是必须要油大才好吃。&esp;&esp;这会放一些在馅料中，口感更丰富。&esp;&esp;将油豆腐丁倒入翻炒一会，最后加入挤干水分的萝卜丝，调味就是简单的酱油和盐，临出锅的时候陈建军还撒上了一把蒜叶，增香还好看。&esp;&esp;陈一凡原本在房中和陈静、陈洁玩，原来姐姐们房里有好多漫画，还有她们自己在本子上画的美少女战士，上一世她和陈静陈洁都不亲近，竟然什么都不知道。&esp;&esp;这会闻到香味，三人也都跑出来，陈一凡仗着自己还小，吵着要尝尝味道。&esp;&esp;张春华嫌她烦，只好给姐妹三人一人来了一勺馅，“直接吃会咸，等会粑粑做好了看你能吃几个！”随后又让陈一凡出去找她爸。&esp;&esp;“可是我不知道我爸去哪里了呀。”陈一凡苦恼，村子说大不大，说小也不小，难道她要一家一家去问么？&esp;&esp;“那会我看见三根来找建国了，应该是去他家了。”陈建军在一旁说。&esp;&esp;陈一凡还是疑惑，“三根是谁？”&esp;&esp;“就是门口有棵大桂花树那家呀，你小时候可喜欢和他家小儿子玩呢！你都不记得了？”&esp;&esp;陈一凡无语，那得是多小的时候了，从她幼儿园开始就去海城读书了，说这些她怎么可能记得。&esp;&esp;“小静、小洁，你们认得路，带着妹妹去喊二叔回来，别摔倒了。”陈建军看侄女面露难色，好心解围。&esp;&esp;等陈一凡都走出门了，还听见张春华在说她连村里人都不认得了。&esp;&esp;有了陈静陈洁的带路，陈一凡很顺利就找到了陈建国，听到她们说要让陈建国回去做送灶粑了，三根家媳妇还十分羡慕。&esp;&esp;看看别人家老爷们，既能挣钱，还会做这些家务事，她可听说陈家三房都是男人做饭呢！这种好男人她怎么就遇不上。&esp;&esp;陈建国回到家中，正好水已经烧开，他洗干净手，就开始和面。&esp;&esp;做送灶粑用的是鲜米粉，就是大米浸泡磨成粉，最后再晒干。&esp;&esp;陈建国看了看馅的分量，然后舀出鲜米粉，多少馅用多少粉，这么多年下来，他心中都是有数的。&esp;&esp;随后将开水倒入粉中，搅成面絮，差不多了再上手揉成团。&esp;&esp;陈一凡看陈建国的熟练手法，还真是“面光手光盆光”啊，看着就很厉害。&esp;&esp;等面揉好，也不用醒，直接就开始揪成团子包馅。&esp;&esp;鲜米粉和成的面团不如小麦粉那样有弹性，揉多了表皮还会开裂，所以也不需要擀面杖这些，全凭一双手。&esp;&esp;只见陈建国揪下一团面，随便整整形，两只手将其捏成碗状，再放入两大勺的馅料，跟包团子一样一边收口，最后用手掌将其压扁，在掌心一边压一边转，一个中间微鼓，边缘薄的送灶粑粑就做好了。&esp;&esp;等陈建国做到第八个，就让张春华先将这些下锅煎熟。&esp;&esp;刚刚炒馅的大铁锅这会已经清洗干净，张春华沿锅倒入一圈菜籽油，随后小心放入刚刚做好的粑粑，等到底部煎到略微焦黄，淋入一圈冷水，盖上盖子再焖个十几分钟就好了。&esp;&esp;“粑好啦！来吃吧！”张春华掀开锅盖，先是照旧历，用盘子装出来三个，放在灶台上，这是供奉给灶王爷的，保佑一家子来年一切顺利。&esp;&esp;将剩下的装进盘中，只有五个，张春华便让孩子们和两个老人先吃，他们其他人等下一锅，反正快得很。&esp;&esp;陈一凡拿起一个，顾不得烫手，咬了一口。&esp;&esp;粑粑贴在锅上的那一面壳子金黄酥脆，另外一面则是米粉蒸熟后的软糯，一口下去还会粘在牙齿背面。而且刚刚尝着咸的馅这会就刚刚好了，汤汁和油还浸润到面饼里，陈一凡吃得不亦乐乎。&esp;&esp;等到第二锅出锅，众人都吃上了，陈一凡已经开始吃第二个了，家里柴火灶烧出来的味道更好。&esp;&esp;在这期间还发生了一个小插曲，陈母原本想大家一人少吃一个，留一些给明天回来的小儿子一家，她大孙子也爱吃这个呢。&esp;&esp;不过被陈建国驳回去了，“刚刚在三根家就说了回来做粑，现在不得给人家送点去？哪里有多的。老三回来想吃又不是不能再做。”&esp;&esp;陈父见二儿子不悦，也是示意老妻不要再说，只说留到明天也不新鲜了。&esp;&esp;陈母见此只能闭嘴，虽然她更偏心小儿子，但对这个平时给钱大方的二儿子，她也是不想真惹怒了对方的。&esp;&esp;张春华见此，也没说几句软话缓和下气氛，心里更是觉得痛快，就是该让陈建国看看他老娘是怎么偏心老三的。&esp;&esp;气氛倒是不如最开始融洽。

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