魔爪文学

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不过现在想这些还有些太早了。云梦城富庶，大家舍得花钱买她的吃食，但同时各项开支也同样高昂。光是修厢房的门窗便花了半贯圜钱，要是想把其它屋舍并前后院和这间铺子整好，只怕要花上百金之数。　　满未楹思索着，突然感到似乎有一道目光落在自己头顶，她再次抬头，环顾四周，并没有察觉到什么异常。可能是自己多想了吧，还是赶紧回家要紧。　　回家时，满珣已经把碗筷全部洗好，还出了一趟门把碗筷都还给了尤婶子家。此刻炉子上咕嘟嘟滚着水，就等满未楹回来后用水睡觉。　　满未楹把猪肉和板油放进地窖中，猪肠交给满珣清洗，她则去把用过的卤汤过滤一遍，将里面的杂质过滤干净后，加入高汤、清水和几粒新鲜的大料继续熬煮。　　卤汤讲究冬滚二次，夏滚三次，通过不断加热煮沸，让汤汁保持新鲜灭菌的状态，这样才能一直用下去而不浪费。　　茶叶蛋挨个翻出，轻轻把蛋壳敲得更碎一些后放进陶锅中，抽掉茶叶包和卤料包，盖上锅盖焖一晚上，反类犬画虎不成　　天冷一日胜过一日，满未楹从温暖的被窝、香香的娘亲怀里伸出手时，竟忍不住打了一个哆嗦。这一哆嗦便抖醒了有些浅眠的满珣。　　满珣孕中总是嗜睡，眼皮都难以撑开。但是身子不好又浅眠，被惊醒的感觉并不好受。但她还是下意识地搂紧了满未楹：“小满，可是冷着了？阿娘今日缝一条薄被出来，晚上再盖一条”　　“没事没事，阿娘你再睡会，适应一会就好了。”满未楹贴着她莹润的手臂蹭了两下，她从小就特别喜欢贴着她肉乎乎的手臂，尤其是夏天的时候，冰凉凉、分外舒服。　　但是无论满未楹怎么说，满珣也坚持跟着起来了。　　她的身子渐好，不想自己躺床上、让满未楹一个人在外面抛头露面地养家。　　满珣搬不那么重的砧板、面团、刀和油壶，满未楹提着铁锅和装着茶叶蛋的双耳陶锅，两人一起支起摊子来。　　满未楹心里还记着要去肉铺上拿猪肠的事，连加热炉子都交给了满珣，便快步走向宋娘子肉铺。　　回来时，满未楹喜滋滋地打量了两个篮子里塞的满满的猪大肠，宋娘子着实是个爽快人，猪肠甚至提早安排帮工和屠老大一起翻洗了几遍才交给满未楹，猪肠上还挂着水滴。　　腥味自然是有，但是能做到这个地步，满未楹已经很感动了。　　等她快步走回自家摊位时，才发现满珣脸竟气得薄红，眼眸中也是水光莹莹，美人生气也是好看的美人，像是天边粉色的薄雾，但满未楹可顾不得欣赏，她加快脚步赶到她身边：“阿娘怎么了这是？”　　满珣看了一眼某个方向，满未楹也跟着她的视线望去。　　那是一个和满未楹家差不多的摊子，摊主是正是前几日抢位置的胖大娘，今日她和她良人没有卖菜，而是学着满未楹的样子，支起了油锅，也在卖油条！而且照常抢了个好位置，就在定完桥下，就差没和满未楹正对着，当面锣对面鼓了！　　胖大娘行事上欺软怕硬，惯会欺负这些年轻小娘子，此刻神情上也没有丝毫愧疚，反而全是理直气壮，这炸油条这么简单，谁不能做了？油条上又没刻她家名字。　　而且她的售价比满未楹还低一铢，并且满六减一，五铢就能买六根油条。一时间，不少人都涌向了她那里。　　她神情轻慢，声音也更粗壮：“大家来瞧一瞧看一看了啊，定挽桥油条！一铢一根！管饱得很！没有比我家更便宜的了！”　　难怪满珣会气恼。　　油锅加热快，因此满珣等满未楹回来才加柴火。　　满未楹把手中的猪肠放进后面铺子门后，回来擦了擦手便照常做自己的。　　“小满”满珣声音很轻，她虽也是市井出身，但是一向被娇养，跟着夫子后面读过七八年书。既做不出和胖大娘撕扯的不体面事，又恨自己不能帮上忙，心里一阵难过。　　“阿娘别担心。”满未楹一早便看见了胖大娘用的是什么锅具和油。　　陶锅这种锅具，从原材料上就不耐高温，从一开始就是作为炖煮用具而存在的，大部分陶锅都肚深壁厚，就是为了保温；也因此陶锅的传热功能和均匀加温功能都很差。　　而炸油条的油温需要整锅油都达到160-180°，以现在的烧陶技术，根本没有陶锅能耐住这种高温，更遑论均匀传导热量了。　　所以当后世铁锅普及后，陶锅珐琅锅只用在特定烹饪用途上，甚至是作为上桌的好看盛具。　　并且胖大娘明显贪大贪多，也不知她从哪找人烧的陶锅，竟做了个肚大边宽且壁厚的陶锅出来，形似满未楹的铁锅。　　从满未楹摆摊到她模仿不过四天，满未楹都怀疑内里的陶土还没有烧透。　　胖大娘那油也是用发了黑的，也不知她是从哪寻摸来，还舍不得装满，只装了浅浅半口锅，油条挤挤攘攘在一起，表面发黑，个头也不如满未楹做出来的大和胖。　　再观那面团，用的并不是精白面，而是混了麦麸的“杂粮面”。　　满未楹摇了摇头，要是想吃麦麸，大家在家就能吃，又何必出来买呢？做生意固然要精打细算，但是也不能觉得做出来什么顾客都会买账吧？　　满未楹知道油条这种简单的食物，不可能一直被她独家占有；但是胖娘子这般做派，她也不会放在眼里，更不用说视为竞争对手了。　　故而满未楹手上动作不停，纹丝不乱。　　铁锅中油逐渐冒起小气泡，清澈得能够看见漆黑的锅底。　　满未楹每天都会把油过滤一遍再倒回油瓮中，过滤掉锅底掉下的面粉杂质等等，防止它们在锅底碳化；次日会加入一小碗新油作为补充。而且用过的油和没用过的油分开存放，油瓮放在阴凉处盖盖保存，防止接触氧气而氧化。　　也因此当油缓慢加热起来后，原先带着的炸油条的香气也慢慢溢出，和胖大娘家不知什么味道的油条形成了鲜明对比。　　原先满未楹家油锅还没热起来，大伙闻着胖大娘家的没有对比，也觉着不错；现下满未楹甫一把面剂子拉长放进去，那股子香气直勾勾的飘来，恨不得把人的心神都引过去。　　图便宜买了胖娘子油条的人嚼着手上有些发黑的油条，登时有些食不知味起来。　　但是一铢也是钱啊，花了钱的再难吃也得咽下去。　　但后来的人可不管，够着头看了看两边，不少油条还没到手的食客立刻脚下打了个转，又来到了满未楹的摊前，二十根油条刚出锅便被抢了个干净。其余人围在摊前，眼巴巴等着满未楹一锅锅炸。满珣在另一边捞茶叶蛋、装油纸、收钱。　　母女俩配合娴熟。　　胖大娘摊子前几乎散的干干净净，甚至还有不少舔着脸的问她能不能退了，他闻着不好吃，想去别人家那买。　　胖大娘瞅着这变化，心里本就又气又急，正在上火，乍然听见这话，可还了得？　　她一甩桌案上搭着的湿抹布，带着脏污的水点子都甩到了那人脸上和油锅里：“你来寻来老娘乐子呢？买了的东西还想退？脸上两窟窿是卵子吗不会看？”　　她的声音本就高亢，搭配这些不断涌出的咒骂脏话，粗眉倒竖，像是罗刹鬼一般。她身边的良人更是挽起袖子，做出要打人的架势。　　那人脖子一缩，也不敢计较被甩脏水的事，但又咽不下这口气，把油条“嘭”得的扔回她沸腾的油锅里，溅起滚烫的油，周围的人发出惊呼立马散开来，“呸臭婆娘，做得跟泔水一样还想摆人家对面打擂台呢？一铢送你了，少来恶心人。”　　那人骂骂咧咧，但是脚步飞快地跑开了。　　胖娘子摊上被溅满了油花，身上也是斑斑点点，气得脸通红。“看你们老娘看呢？不吃滚开，别妨碍我做生意！”　　云梦城发迹也就这十来年的事，之前可是民风彪悍的小城，能在这里行走的又有哪个是好相与的？　　顿时便有人嘲弄地笑骂道：“还做生意呢？看还有哪个敢买你的？先把摊子收拾好吧，弄得一片狼藉，等下司稽看见了，你二人罚钱事小，别被拖上官府挨顿板子。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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