魔爪文学

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第621章 我觉得可以（第3页）

随着几次干净利落的翻锅，灶火卷过锅沿，将河粉短暂包裹在火焰之中，一股明显的镬气随之散开。

陈秋眉头微微一挑，终于有点意思了。

程国安没有因为香味出来便急着装盘。

他先观察了一下豆芽的状态，确认刚刚断生，立刻关火。

整盘牛河从炒锅滑入盘中，河粉色泽明亮，牛肉分布均匀，豆芽和韭黄仍然保留着清脆的状态，盘底更是没有多余的油和汁水。

光从卖相来看，已经赢过前面两份不少。

“好了。”

程国安将盘子放下，随后主动退到旁边，没有急着询问结果。

陈秋夹起河粉，尝了一口。

河粉干爽而不油腻，入口带着恰到好处的焦香，牛肉嫩度不错，豆芽也足够清脆。

这份干炒牛河也已经达到了陈秋七成左右的水准。

七成，

听起来似乎不算特别高，

可陈秋拥有系统赋予的完整技巧，

从选材、刀工到火候，几乎每个细节都被拉到了极高水平，

一个普通厨师能够不经过任何指导，做到他七成的程度，已经相当厉害了，也可能是程国安在粤菜馆干过多年的原因，

沈书瑶也尝了尝，河粉入口以后，她愣了下。

“怎么样？”

陈秋问道。

“挺好吃的。”

她又夹了一筷子。

“虽然和你做的还有区别，但如果在外面吃到这份，我应该会愿意再来一次。”

这个评价已经很高了。

陈秋看向程国安。

“你刚才为什么把断掉的河粉挑出来？”

程国安似乎没想到他会问这个。

“断得太碎，炒出来不好看。”

“混进去其实也不太影响味道。”

“但客人既然花钱了，总不能明知道能做好一点，还非得差那么一点。”

他说得很平淡，彷佛这本来就是理所当然的事情。

陈秋没有立刻表态，只是转头看向沈书瑶。

这事，还需要沈书瑶的意见。

“你觉得呢？”

沈书瑶明白他问的不只是牛河，她轻轻点头：“我觉得可以。”

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