魔爪文学

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榨油（一）　　赵之远蹲在炉灶边上，手上不停地捡着柴火往里头送。　　见火烧得差不多了，足够旺了，这个读书人才直起腰来往锅里看去。　　锅里的水面腾起袅袅的白气，正咕嘟咕嘟地翻着小泡呢。　　又等了一会儿，直到水彻底烧开了，赵之远这才松了口气，端起灶台上的粗瓷碗，想都没想就将那一碗碾得细碎的菜籽渣投进了锅里，跟着拿起木勺缓缓地搅了起来。　　这个读书人不知道怎么榨油，所以只能一样样地尝试，这几日他已经试过好些法子了。　　头一回，他用布包着碾好的菜籽渣，让李镇山拿锤子一点点地敲，想着能不能把油给硬生生敲出来。　　可怜那汉子蹲在院子里敲了整整一个上午，锤子落在布包上闷闷地响。　　到最后手都敲麻了，结果布面上干干净净，半点油星子都没渗出来，除了菜籽被敲得更加细碎以外可以说是一无所获。　　第二回，他想到了前世在广告上看见的那四个字——古法压榨！　　所谓的压榨，不就是用东西压吗？　　于是这个读书人又包好一小包菜籽渣。　　李镇山当时瞧见那包东西，脑仁都疼，脸色都不好了，直到听见赵之远是让自己去坡上捡些石头回来，用压的，他才松了口气。　　两天，最后整整压了两天。　　等他们再掀开石头的时候，那一小包菜籽已经被压得定了形，硬邦邦的一块。　　打开布包，里头印了一层浅浅的油印子是不假，可油都没渗出来，从外头根本看不出来有什么痕迹。　　赵之远心里头一阵着急，蹲在院子里对着那包菜籽发了半天呆。　　他只能自己安慰自己，至少这一次没白试，起码知道了压是有效果的，也算是有些收获。　　最后实在没辙了，还是李镇山看不过去，拉他起来的时候，在旁边瓮声瓮气地说了一句：“这菜籽不是用来洗头发的吗？如果要榨油的话，的确不容易！咱慢慢来！不急！”　　这一句话本来是安慰，可却点醒了这个读书人！　　他想起薛大婶那天在院子里说的话——这玩意油脂大，洗完了头用水洗洗。　　薛大婶知道这菜籽有油脂不足为奇，庄户人家用了多少年了。　　可什么叫“油脂大”？　　这“大”是怎么个大法？　　赵之远琢磨了半晌，最后一拍大腿，索性煮一锅试试，反正家里头多的就是这玩意。　　做实验嘛，哪有一次就成功的？　　他聚精会神地盯着锅，眼睛一眨不眨。　　水开了，咕噜咕噜地翻滚着，顶着那些细碎的菜籽渣在沸水里上下翻腾。　　厨房里弥漫着水蒸气，湿漉漉地扑在脸上，带着一股子菜籽特有的清香。　　就在这个时候，李延年的声音从外头传了进来。　　“镇山啊！在家吗？”　　“叔，你咋来了？”　　正在院子里垒柴火的李镇山直起腰来，拍了拍手上的碎屑，赶忙迎了上去。　　两只小狗见有生人来了，围过去小声叫唤着。李延年一边往院子里走一边说着，“我来瞧瞧种子的成色，顺带和你说说……”　　话说到一半忽然停住了。　　他猛地提起鼻子嗅了嗅，只觉得这院子里隐隐有些香气，很熟悉，似乎是在哪儿闻过。　　“煮什么呢？”他往厨房那边瞅了一眼，身子已经循着气味走了过去，“我怎么闻着像是菜籽啊？”　　薛大婶常年用菜籽洗头发，这个气味李延年再熟悉不过了。　　年轻的时候，薛大婶头一回用菜籽洗完了头发，那水泼在地上湿漉漉的，踩上去特别滑，还险些让他摔倒。　　“叔，我煮菜籽呢，看看能不能煮出点油来。”　　李延年往锅里瞅了一眼，锅里的水已经沸腾起来了，咕噜咕噜地顶着那些细碎的菜籽渣，水面上浮着一层薄薄的白沫。　　“你早说啊！肯定能！我试过的，不过你可得注意点儿。这玩意煮水，那水可滑了！”　　他说着便退出了厨房，也不多打扰，拉着李镇山就往存放水稻种子的土坯屋子走去。　　赵之远全部的心思都在锅里，压根没注意到李延年说的话，只是一味地应付点头。　　他就守着那锅菜籽水，煮了好一会儿。直到觉得差不多了，才将锅端起来，小心翼翼地放到一边。　　离了火的沸水渐渐平静下来，水面上飘起了一层浅浅的薄薄的油花，被日光一照，泛起了七彩的光泽。　　他见状心里头可算是有了底，看来这用水煮还真行！这油脂都煮出来不少了！　　他将那些煮过的菜籽渣捞起来，用勺子一下一下地捞，沥干了水，再次用布包好，搁在灶台上等着放凉。　　等凉透了再让李镇山拿去压一压，说不定就能出油了。　　就当赵之远准备把锅里的水倒掉的时候，李延年已经看完了种子，正从屋里出来。　　赵之远端着锅走到院子当中，蹲下身，一瓢一瓢地往地上泼洒着热水。水落在地上溅起一小片尘土，随即渗进泥地里，留下深色的印子。　　李延年看见这一幕，皱了皱眉头。　　“你要是洗头发的话，可以不用煮的。那么煮，水里头油太多了，全跑水里去了。把菜籽放锅上蒸一蒸再抹在头发上，那样油跑得少，一丁点就够用了！”　　薛大婶原先也是煮，只是这样用的菜籽实在太多了，煮一回得费上小半袋。　　那时候李延年见着了心疼，前前后后琢磨了好一阵子，为了省点菜籽，这才换成了蒸的。　　如此一来，菜籽里保留的油多不说，用的菜籽自然也就省了。　　赵之远闻言猛地扭过头来，手里的水瓢停在半空中，水珠沿着瓢滴滴答答地落下来。　　他又低头看了看地上那一滩泛着油光的水渍，脑子嗡的一声。　　是啊！既然都是加热，蒸的法子的确能更好地保住菜籽里头的油。　　煮是把油往外逼，蒸就不一样了，是让油留在里头，这么简单的道理，自己怎么就没想到呢。　　他蹭地站起身来，招呼都没来得及打，一头又扎进了厨房里头。　　翻了半天，灶台上、柜子里、墙根底下都找遍了，又把脑袋从门里钻了出来，朝院子里扯了一嗓子：“李镇山，给我借个蒸笼去！”　　这地方不吃馒头，村里头自然也就没有蒸笼。　　李镇山跑了好几户人家，挨家挨户地敲门问，回来的时候两手空空，额上都是汗。　　不过他倒也不笨，这蒸菜籽的法子是保长说的，他脚步一转又跑了一趟保长家，可惜保长家也没有蒸笼。　　好在李延年给出了个主意。　　拿两个碗倒扣在锅底，上头再架一个盘子，把锅盖一盖，一样能蒸。　　以往薛大婶也是这样做的。　　李镇山回来把这法子一说，赵之远便又忙乎开了。　　这一回倒是比煮省事了不少，不需要捞菜籽渣，也不用心疼水上漂的那层油花。　　蒸好的菜籽渣从锅里端出来的时候，热气扑面，菜籽香气浓得都化不开。　　那些细碎的渣子已经黏在了一起，拿手指一按，指腹上立马滑溜溜的，能感觉到油分全锁在了里头。　　他把蒸过的和煮过的各取一份，分别用布包好了，放进两个浅碟子里，再搬来那几块大石头压在上头。　　没过多久，蒸过的那个碟子里便渗出了浅浅的一层油，金黄透亮的，沿着碟子底慢慢洇开。　　赵之远蹲在碟子前头，眼睛都亮了。　　他伸出一根手指，小心翼翼地在那层油上抹了一下，指腹上沾了一层薄薄的油光。　　他把手指放进嘴里抿了抿。　　没错，就是菜籽油的味儿，清香里带着一丝若有若无的甘甜，没有半点腥膻。　　可这点量，塞牙缝都不够。　　真要是多蒸些菜籽，堆成小山似的，得用多大的石头才压得透？　　光靠这几块石头压，能挤出多少来？　　他盯着碟子里那层薄薄的油光，脑子里飞快地转着。　　最好的法子就是用两块木板或者石板把菜籽夹在中间，两端一起使劲往里收。可这劲怎么使出来呢？杠杆？螺旋？　　他挠了挠头，站起身来，转身朝屋子走去。得拿纸和笔好好画一画。　　自己前世是学计算机的不假，可好歹也学过物理，力学的那些东西，静下心慢慢想，总能画出个图纸来。　　李镇山蹲在院子里，看着赵之远走进屋里的背影，张了张嘴想说点什么，又慢慢合上了。　　这些天赵之远的样子这个汉子都瞧在眼里，那股子认真劲儿是他从来没见过的。　　天不亮就起来翻菜籽，大半夜还蹲在灶前看火候，连吃饭的时候都心不在焉，筷子在碗里搅了半天也不往嘴里送。　　这榨油的主意他自己也听赵之远翻来覆去地说过好多次了，每一步他都跟在后头看着。

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