魔爪文学

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路过的人闻着这味儿，腿就忍不住往铺子里迈。　　再配上苏伯平新琢磨出的几碟佐酒小菜，客人们坐在炭炉边，喝得浑身冒汗，根本舍不得走。　　庄子俊和曾斌看着账本上的流水，嘴都快咧到耳根了。　　穆风之前发过话，铺子生意好，年底红利少不了他们的。　　就是后厨苦了点。　　哪怕里面有两个帮工，还有个要拜苏伯平为师的年轻人在里头打下手，老爷子也还是忙得脚不沾地。　　云湾村许家。　　趁着日头好，江林带着许酒笙和许安在院子里忙活，准备腌冬菜。　　云湾村这地方好，哪怕入了冬，地里也能掐出几把水灵的青菜。　　村里人过冬，一般也就晒点萝卜干，或者随便撒把盐腌个咸菜对付。　　像许家这样，每年要正儿八经腌上几大缸酸菜的，还真不多。　　许酒笙刚用滚水把矮缸烫洗干净，搬到空地上。　　他拿干净的布巾擦着手上的水珠。　　“阿么，缸烫好了。”　　“今年铺子生意好，阿爹又好这口酸的，咱们多腌点，给铺子那边也备上吧？”　　江林把袖子用襻膊挽起，点头应下。　　“是得多备些，酸菜切碎了炒点肉沫，最下酒了。”　　他在曜京待过，知道北方冬天的苦。　　大雪一封，几个月见不着绿叶菜。　　想吃口新鲜的得花大价钱，普通人家全靠酸菜熬日子。　　所以他对腌菜这事儿，向来上心。　　许酒笙在一旁认真听着：“阿么手艺好，等腌好了带去铺子，苏爷爷肯定能拿它做出不少好菜来。”　　两人边说边择菜。　　许安也坐在旁边帮忙，扒菜叶时，嘴里偶尔发出“嗯嗯”的短音，干得那叫一个卖力。　　江林看他一眼，眼神柔和，也没嫌他慢，随他去折腾。　　择好的菜叶洗净控水，许酒笙站在灶台前焯水。　　他在心里默默数着息数，七八息一过，立刻把菜捞出来，浸进旁边的冷水盆里。　　水彻底控干后，一层菜一层薄盐地码进缸里。　　最后压上一块实心大石头，只等过段时间就能吃了。　　院子里忙完的时候，许酩也带着阿吉和穆风从梅山上下来了。　　入冬后梅树得护着。　　三个人在山上忙活了大半天，给每棵树的根盘都培了新土，盖了稻草。　　又拿石灰水把树干仔仔细细刷了一遍。　　许酒笙迎上去，给每个人都递上块热帕子。　　“阿爹，山上弄好了？”　　许酩接过帕子，抹了把脸上的汗。　　“妥了，有几棵树还专门立了桩子撑着。”　　“今年冷得早，这么护着，开春肯定开得好。”　　江林站在屋檐下，看着许酩头顶冒出的热气，嗔怪了一句。　　“别带着孩子们在风口站着吹风，赶紧进屋洗洗，水都温着呢。”　　许酩冲自家夫郎一笑，带着穆风和阿吉去洗漱。　　午食摆在堂屋。　　雪里蕻炒冬笋、糖醋小排、蟹粉豆腐，还有一盆炸得金黄酥脆的小黄鱼，外加一大盆鲜亮的萝卜大骨汤，都是家常的硬菜。　　穆风夹了块小排放在许酒笙碗里，又顺手给他舀了半碗汤。　　可小哥儿今天有点反常。　　端着碗慢吞吞地扒拉了几口，就停了筷子。　　眉头微蹙，像是在琢磨什么天大的难题。　　穆风眉头一皱，压低声音问：“怎么？菜不合胃口？”　　许酒笙喝了口汤，摇摇头。　　“不是，就是……这两天没什么胃口。”　　“那一会儿我跟阿么商量商量，晚食给你弄点开胃的。”　　穆风嘴上这么说，却早就瞧见了小哥儿眼神飘忽，一副心虚模样。　　他眼睛微微眯起。　　小骗子，心里明明藏着事，还敢撒谎。　　不过饭桌上穆风没点破，哄着人把汤喝完，剩下的饭倒进自己碗里吃了。　　吃完饭，穆风就把人提溜回了屋。　　门一关，穆风拉着人坐下，直勾勾地盯着自家小夫郎。　　许酒笙被看得有些无措，抿了抿嘴唇，知道瞒不过他，只好老实交代。　　“穆大哥，我其实是在想新饮子的事……”　　“冬天能用的时令瓜果少，陈皮、姜枣、桂圆这些，咱们之前都用过了。”　　“我就想琢磨点新的，只是还没试出来，总觉得差了点……”　　他越说声音越小，手指互相绞着，脑子又转到了饮子上去。　　穆风听完，心里好笑。　　他还当是什么大事，原来是小哥儿又钻牛角尖了。　　他伸手把许酒笙的手指掰开，裹进自己掌心里。　　“就为这事儿？”穆风捏了捏他的指尖，“饭都吃不下了，怎么不早点告诉我？”　　许酒笙垂着长睫，有些懊恼。　　“我自己都没个头绪，怎么好意思拿这事烦你……”　　穆风一听，气笑了。　　他将人拽进怀里，让小哥儿坐在自己腿上。　　手探到小哥儿腰间的软肉上，轻轻捏了一把。　　许酒笙惊呼一声，身子一软。　　穆风凑到他耳边，恶狠狠道：“笙哥儿，知道错了没？”　　“遇上难处不找我，你当你夫君我是个摆设不成？嗯？”　　许酒笙被捏得直躲，伸手去抓他的衣袖，软声辩解。　　“穆大哥，我错啦，我不是故意不告诉你的。”　　“你每天往府城跑，那么累。”　　“我想着自己先慢慢琢磨，等有了眉目，再跟你商量的……”　　听着这软乎乎的解释，穆风心里那点火气顿时散了个干净。　　他叹了口气，声音彻底软了下来。　　“傻哥儿，咱们是一家人。”　　“不管什么时候遇到了难处，都一定要先跟我说。”　　“三个臭皮匠还顶个诸葛亮呢，懂不懂？”　　理清思路　　许酒笙认真点了点头。　　“我记住了。以后再遇上想不明白的事，我一定先告诉穆大哥。”　　穆风低头，在他脸颊上亲了一口。　　“这还差不多。来，咱们好好把这事儿理一理。”　　说完，他顺势把人放下来，牵着许酒笙走到书案旁，随手铺开一张空白的宣纸。　　许酒笙自觉地站到边上，挽起袖子替他磨墨。　　“要说调饮子，我肯定不如你。”　　穆风提笔蘸了蘸墨汁，“但做买卖遇上难处，解决的法子都一样，无非是先把事情一件件拆开。”　　他在纸上画了条线，继续道：“咱们现在要上新的饮子，原材料首先得容易采买，不能今天有明天没的。”　　“其次，得经得住存放。”　　“最重要的一点，”穆风笔尖顿了顿，转头看向许酒笙。　　“材料处理起来绝对不能太繁琐。”　　“否则半日闲客人一多，制饮房那边根本忙不过来。”　　许酒笙听着这番条理清晰的话，原本还像一团浆糊的脑子，瞬间清明了不少。　　穆风手腕微动，已经在纸上依次写下“谷物”、“坚果”、“干果”、“根茎”、“乳品”几个大字。　　“冬日里鲜果确实少，但耐放的好东西可不少。”　　他点了点桌面，“笙哥儿，你是行家，这几个大类里头，咱们铺子能弄到、又耐放的都有什么？”　　许酒笙望着纸上的字，思忖片刻答道：“谷物的话……有粳米、糯米、小米。”　　穆风在“谷物”下头一一记下：“对，那坚果和干果呢？”　　“芝麻、核桃、甜杏仁、莲子。”　　许酒笙越说思路越顺畅。　　“根茎类可以用山药、芋头。”　　“至于乳品，自然是牛乳，或者羊乳也可以。”　　他顿了顿，又补充道：“只是羊乳膻味重，需得提前处理，稍显麻烦了些。”　　穆风将这些食材记下，随后把笔一搁：“你看，这不就一目了然了？”　　许酒笙盯着纸上的字看了好一会儿。　　是啊，鲜果不足，并不意味冬日没有东西可用。　　谷物有谷香，坚果有脂香，牛乳温润醇厚。　　要是把它们搭在一起，不光能暖身，还能做出跟夏日果饮完全不同的丰富口感。　　“穆大哥。”　　许酒笙看向穆风，“我想先去看看家里有的食材。”　　穆风看着他这副神采奕奕的模样，忍不住笑了。　　“好，那咱们现在就去库房翻翻。”　　说干就干，两人在灶房和库房转了一圈，还真翻找出了不少能用的东西。　　许酒笙看着面前挑出来的几样食材，思索道：“甜杏仁磨浆后有股子淡香，却不冲鼻子。”　　“粳米炒过后，能去掉生味儿。”　　“要是再加些牛乳小火煮，兴许空口喝也合适。”　　穆风在一旁听得想笑。

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