魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第226页（第1页）

一开始几人见管着自己的大师傅是个半大少年，心里还多少有点犯嘀咕。　　可等苏牧露了一手，做了几样极致精美的花式点心教学后，几人瞬间心服口服。　　苏牧一开始还不好意思支使长辈，后来熟了也放开了。　　谁揉面的力道不对、谁拌的馅糖放多了，他都会认认真真指出来。　　教的时候也毫不藏私，没几天就真有了点心房大师傅的架势。　　点心房转开了，穆风彻底闲了下来。　　日子过得飞快，澜江府岸边上的杨柳不知什么时候抽了嫩黄的新芽。　　街面上挑着担子卖春卷、卖糖蒸酥酪的小贩多了起来。　　风一吹，满城都飘着刚开的桃花甜香，转眼就到了二月中旬。　　会客室的窗开着，吹进来的风都带着暖意。　　赵淮安坐在穆风对面。　　穆风低头翻完最后一页账目，又翻了翻旁边的留言册。　　有写“花糕太好吃了下次还来”，有留言“送的小花束很精美，我很喜欢”……　　他脸上露出点笑意：“这次花朝节的活动办得漂亮，不管是口碑还是赚的银子，都超出我预期了。”　　“看来我真能当个甩手掌柜，在家等着数银子就行。”　　他说的是真心话。　　他和笙哥儿要去曜京参加顾澄瑜的大婚，来回最少得两个月。　　他本来还担心自己走了铺子没人镇得住，这次花朝节从头到尾没插手，全让赵淮安拿主意。　　就是要试试他能不能独当一面，没想到赵淮安给了他这么大一个惊喜。　　不仅提前订了应季的鲜花，把铺子门面、院子、雅室都布置得十分雅致。　　还特意找许酒笙和苏牧做了桃花酥、玫瑰糕、牡丹饮子一堆花主题的点心饮子。　　最后听了他的建议，给每个来的客人都送了一小束用彩笺包着的应季小花。　　算下来成本没几个钱，却哄得所有客人都眉开眼笑，营收又翻了倍。　　赵淮安听得如此夸奖，连忙笑着摇头，语气谦逊：“东家过誉了。”　　“我也就是以前攒了点办活动的经验，说到底还是东家肯放权，信得过我，我才敢甩开膀子干。”　　这话可不是恭维。　　要是换了以前的东家，他要是提一句免费送花，就得被骂是脑子不好使，净干些散财的事。　　穆风笑了笑，指尖点了点留言本上被他单拎出来的一页。　　“大体上是没毛病，就是有几个小细节，咱们以后可以再磨得细点。”　　他把那页纸递给赵淮安，“你看。”　　“雅室都是提前预订的，来的是什么客人、有什么偏好，咱们事先都有数，招待就得跟着客人的喜好来。”　　“就说这鲜花，有人爱花香浓的，就有人闻了花香打喷嚏、起红疹的。”　　“那天这位吴家夫人来，一进院就被玉兰花香熏得打了几个喷嚏。”　　“亏得那花是摆在院子里，伙计有眼色当即便撤走了。”　　“要是直接摆在她定下的雅室里，人家好好来过个节，反倒憋一肚子气，下次还能来吗？”　　赵淮安神色一正，将穆风的话认真记下。　　又有钱又有脸面　　“以后客人订雅室的时候，让伙计多嘴问一句：‘贵客偏爱什么，忌讳什么，有没有什么闻不得、吃不得的东西’，专门找个本子记下来。”　　“等下次客人再来，雅室里摆的是他喜欢的花，点心茶水都避开他的忌讳。”　　“花不了咱们多少工夫，客人却能觉得咱们是真把他放在心上。”　　“这钱花得舒坦，自然愿意常来，还愿意帮咱们跟朋友宣传。”　　赵淮安听得连连点头，可略一沉吟，还是说出了自己的顾虑。　　“东家这主意周到，可我就怕事无巨细都要问要记，平白给伙计添了好多活。”　　“他们平时跑堂脚不沾地的，要是活计突然多了，心里有怨气，伺候客人的时候带了情绪，反倒好心办了坏事。”　　穆风笑着摇摇头，指着账本上记的“赏钱”那一栏。　　花朝节三天，跑堂的伙计最少的都拿了一两多的赏钱。　　最多的是右楼的领班贾春桃，拿了三两多，比她一个月的月钱都多。　　“你啊，就是以前跟着抠门东家待久了，忘了人都是趋利的。”　　穆风给他倒了杯茶推过去，“你以为让他们细心记客人的喜好是给我干活呢？”　　“客人伺候舒服了，一高兴赏钱就多，钱都是进他们自己腰包的，谁会跟银子过不去？”　　“再说了，咱们每个月评个‘贴心伙计’。”　　“评上的奖五百文，衣襟上别个小红绸花，连带着客人都愿意多给赏钱，也高看他们一眼。”　　“又有钱拿又有脸面的事，保准抢着干，哪会有怨言？”　　赵淮安听着穆风口中对前东家毫不留情的评价，有些汗颜。　　就他所知的酒楼茶馆，东家都是把伙计当牲口使。　　干多干少都拿那点死工钱，自然没人愿意多费心思。　　可半日闲本来赏钱就厚，再加上这么个激励的法子，哪用得着人催？　　他之前总觉得自己考虑事情已经够周全了，如今听穆风这一番话，才知道什么叫真正的滴水不漏。　　“东家想得太长远了，在下真的受教了。”　　赵淮安拱了拱手，对穆风很是服气。　　“等下我就去跟伙计们说，以后预订雅室一定多问两句。”　　“把客人的喜恶都记牢了，绝对不会再出现碰了花粉起疹子这种事。”　　把花朝节的事说定，他又把面前另一叠纸递过去。　　“东家你看看，这是我拟的三月三上巳节、四月清明和浴佛节，一直到五月初五端午节的活动章程，你把把关。”　　穆风接过来，只见上面写得很是清晰明了。　　每个节日预估来多少客人，点心房要上什么新点心，饮子房要配什么饮子。　　甚至连门口挂什么彩绸、给客人送什么小添头都写得明明白白。　　他看见浴佛节三个字，竟有一瞬的恍惚。　　接着他又翻到清明那一页，看见上面写着“预订雅室客人赠送特制青团，定名‘春景明珠’。”　　穆风挑了挑眉：“不跟着外面的铺子卖青团，反倒要免费送？”　　赵淮安闻言笑了笑，他并不觉得穆风这么问是舍不得银子。　　“每年端午，不论是点心铺还是茶肆酒楼，就连街边小贩都在卖青团。”　　“豆沙的、芝麻的，三文钱一个。”　　“可咱们半日闲的客人，哪个缺那几文买青团的钱？”　　“要是跟着大流卖普通青团，反倒落了俗套，不如不卖，当小添头送给客人，还能落个好。”　　他顿了顿，接着道：“普通青团肯定拿不出手，我已经跟苏师傅商量过了，青团往精巧里做。”　　“形状捏成桃花、柳叶、小兔子的模样。”　　“馅料不用普通豆沙，换顶好的玫瑰酱、极品燕窝、还有乳酪馅，或者奶油馅。”　　“一碟子四个，清明前后三天，只要订了雅室就免费送一碟。”　　“我跟苏师傅想了半天，才想出‘春景明珠’这么个名字，东家觉得可还行？”　　穆风听得暗自点头，忍不住抚掌大笑。　　“这名字取得好，雅致，配咱们铺子的气韵，就按你说的来。”　　见东家满意，赵淮安也松了口气，又接着说端午的安排。　　“清明过了就是端午，我想着照着之前年礼匣的路子，也做三档端午礼匣卖。”　　“粽子馅料也做个创新，做海味粽、鲜肉粽、玫瑰粽。”　　“再配上苏师傅做的绿豆糕、许东家新调的雄黄酒饮，分三档定价，专门卖给那些要走亲访友送礼的客人。”　　“之前年礼匣卖得好，好多老客早早就来打听今年端午的礼匣了。”　　“咱们到时候提前让客人预订，限量售卖，保准不愁卖。”　　穆风翻完最后一页章程，满意得不行。　　“大方向你都把得准，这几个月的活动你尽管放手去干。”　　“缺人就招，缺银子就找同典走公账，不用事事来问我。”　　赵淮安听得这话，胸口瞬间热得发烫。　　东家这样毫无保留地信任他、放权给他，让他怎能不感动，生出死心塌地跟着他的念头？　　他当即站起来，对着穆风抱了抱拳，“多谢东家信任！”　　“我一定把铺子打理得妥妥当当，等你和许东家从曜京回来，保准进项再上一个台阶，绝不会让你们在外头还操心家里的事。”　　穆风将人扶起：“我自然信你，也信你的本事。”　　“先去忙吧。”　　等赵淮安拿着章程脚步轻快地退出去，会客厅静了下来。　　穆风把最后几笔账核对完，伸了个大大的懒腰。　　随后走到制饮房门口一站，靠在门框上看了好一会儿。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。