魔爪文学

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第459章 秦爷的手艺（第2页）

跟几人说了一嘴，秦云很快就钻入了前方林子。

身边无人机伴飞，锁定着秦云的半身。

“这猪肉腥臊味浓重，就算腥味最少的嫩肉，也必须得做去腥处理，否则难以下咽。”秦云沿着灌木丛仔细寻觅，“这神农架原始森林中，最不缺的就是野生的调味食材了，其实我们一路走来就有不少。”

他突然指着脚下大片的、青红相间的植物：“你们看，这是野生山花椒，自带浓烈辛香，用来去腥再好不过了。”

秦云摘了一大片，继续往前。

不一会儿功夫，野生的山姜、野蒜、松针、桂皮、紫苏都齐活了。

秦云回到水边，热芭和赵力颖已经将食材都切好了，而火也生了起来，灶台上一块薄薄的青石板散发着烟气。

“秦爷，都准备好了。”

秦云点点头，将所有材料取下，指挥道：“热芭，你将这野蒜捣成泥，这山姜也捣烂，把你切好的梅花肉抓匀腌制个五分钟就行。”

“好咧！”

“颖姐，你把这些山花椒用石头碾磨一下，不用太细，磨成碎渣就行，然后把这些里脊抓拌一下。”

“嗯！”

“那个小齐哥，麻烦你帮我把这个石锅洗一下。”秦云将手里的东西递给了小齐哥，这是一个天然的石锅，而且还是圆的，内里凹槽规整。

“交给我吧。”

秦云看了看王保强、陈贺和邓超，指着地上的五花肉：“辛苦你们再切细一点，然后用蒜泥和山花椒揉搓入味。”

三人也立刻动了起来。

吩咐完，秦云冲镜头笑了笑：“这头野猪最大的宝藏不是这些肉，而是我接下来要做的东西。”

他走到一旁，将剔下来的纯肥油、板油、五花肉边角多余油脂全部清理干净，撕掉筋膜、碎肉、淤血杂质，只用纯白脂肪部分。随后将其切成两厘米左右的均匀小块。

“666，秦爷这是准备熬制猪油了。”

“猪油可香了，吃起来回味无穷。”

“我不喜欢猪油的味道，以前我妈炒年糕就喜欢用猪油炒，我吃不下去。”

“那么香竟然不喜欢吃，你也是奇葩。”

秦云抬头看了一眼屏幕，动作很是麻利。

“有人猜到了，没错，我打算熬制猪油，这么大一头野猪，如果处理的好，熬制个二三十斤猪油没问题，不过时间关系，我就只挑了这些肥油、板油，差不多能熬个五斤出来，也足够我们后面几天用了。”

他刚说完，小齐哥那边就喊道：“秦爷，石锅洗干净了。”

秦云回头说道：“石锅接点干净的清水，不要太多，然后放在火堆边，我马上就用。”

“好！”

不一会儿功夫，秦云将所有的油块一股脑的都扔到了石锅里，然后将石锅放在了火堆上，慢慢熬制。

拍了拍手，秦云笑道：“25分钟左右就差不多了，这可是我们以后体能的补充来源。”

这时，热芭将梅花肉拿了过来，秦云顺手接过，掐起一块肉看了看，然后就将肉片一块块的平铺在青石板上，本就被烤的火热的青石板，这肉一接触就瞬间滋滋作响，油脂一点点渗出，清甜的肉香瞬间弥漫开来。

本就腹中饥饿的众人，闻到这个香味，当即咕咕大叫。

待肉片烤的边缘微焦，秦云立刻撒上山花椒提香，然后铺上大把的紫苏叶继续闷烤。

等紫苏叶中和了猪肉的厚重，山花椒浸透了肌理，秦云连忙说道：“好了，先吃这道紫苏梅花肉，开开胃。”

众人闻言，早已垂涎欲滴的几只手立刻迫不及待的抓向了紫苏叶。

邓超将紫苏卷紧了肉，一口咬了下去，瞬间汁水就从肉中喷了出来，浓郁的鲜香当即就占据了口腔。

“哇……好吃，太好吃了。”

其他人也是一样，瞬间就被口中的肉给征服了，当然主要也是饿极了。

“秦爷，你的手艺太棒了，如果你什么时候开店，一定要告诉我。”

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