魔爪文学

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梁老太太也不能免俗。　　蓝锦刚听罢吴大掌柜讲旧事，关于这位雅好饮食的老太太。一时好奇，便亲自来送余下这道烟熏素鹅。　　这一瞧不要紧，梁老太太竟然把一盘子的麻辣香锅吃下大半！　　里头的菜叶子都好吃，脆而不软，鲜而不过咸。明明也是过油炒的，却不觉腻味。　　特别是肉头的木耳，谁曾想过辣味的也这样好吃。同样的口感，往日吃的那些燕窝银耳，倒让人嘴里淡得发苦！　　蓝锦笑眯眯地瞧着梁老太太，询问道：“老夫人，可还合口？辣不辣？我便是厨子，您有何建议直接与我说。”　　梁若虹抬眼一瞧见蓝锦，微怔了一会。她拿帕子掩面拭唇，只道：“合口极了。我便是吃了大半辈子的美味，也少有见过这样合口的。”　　蓝锦又呈上手中的素鹅：“这是拿熏过的豆腐皮做的，虽是过油煎的，但油搁得并不多。您放心吃。”　　梁若虹笑赞蓝锦的贴心，夹下一小块来吃了。　　“素鹅”，这名字，极易叫人觉得是柔和清淡的菜色。可一放进嘴里，才知远非如此。　　若有若无的烟熏香，使豆皮的滋味有了托底的复合味道。它并不清淡，却自有一种持久的独特感，萦绕唇齿间。　　一层层薄豆皮压得紧实，又叫牙齿层层咬破。外层是略带焦脆的韧，里层是吸汁嫩滑的软。　　调味的咸鲜最大限度地发挥出豆皮的豆香，回口还有一丝甜味。　　酱的搭配，彷佛是掌勺之人刻意为之的把戏——待食客刚想说过浓，素鹅的内里便抛出一股清醇的豆香来中和。　　若是口重的人，大可以每一口都蘸上浓浓的酱汁，吃的便是那股浓烈。　　梁若虹依依不舍地放下筷子——闻讯赶来的碧桃立在她身旁，虎视眈眈地盯着她。　　“小娘子，你厨艺当真极好，可曾有什么师承？”　　蓝锦叫她问得一愣，只含混道：“只是看了些书，又自己各处学来了”　　这话倒也不错。前世，她在不同地方学过厨，自己也用心钻研。　　梁若虹心里嘀咕：识文断字，当是大家之后。缘何　　她笑得更加慈爱：“老身家中倒是有些珍藏的食方食经，你可想去看看？”　　作者有话说：　　无　　　　蓝锦自来了此间，渐渐对这里也有了认知。食方食经这样的东西，也是大家族里内部垄断，足以传家的。　　她暗道不好，自己不该说，是看了些书。这和自己一个乡下来的女娘身份不符，经不起推敲。　　她便想客客气气地推拒了，尽早抽身。谁想到，人未至语先来的吴大掌柜又爽朗地笑开了：　　“这敢情好啊！蓝娘子你就去一去。我做着梦都想要把梁老夫人家的宝方给套来，可人家捂得紧，不给我这样的俗人看。”　　梁若虹笑嗔道：“皮猴子，你多早晚要看的？来来来，我这便差人把家中书阁都拆了来，全砸到你这吴大掌柜的地界。”　　吴仲芳笑着讨饶：“我该掌嘴，该掌嘴，敢把玩笑玩到老夫人的头上！我实在是瞧着这孩子跟您投缘，想叫她跟您多亲近呐。”　　梁老夫人这两年孤单一人，甚少对什么人事产生兴趣。也就近来常往听雪轩跑。大概，是因为这里和老夫人的长女有些关联吧。　　朱姐姐留下来的东西很少。紧紧护着的独女，还叫人弄丢了。　　吴仲芳有意促成这段美食之缘，两厢说好话。只把梁府夸得天上有地下无，说得蓝锦都快心动了。　　她又笑道：“老夫人的眼光实在上佳。我原想着，留下蓝娘子，便是我听雪轩吸引天都小娘子的秘密法宝。您不知道，连萧二郎君都追捧她家呐！”　　梁若虹脸色更是惊疑：“萧国公府的萧二郎君？”　　吴仲芳道：“可不是嘛！那酸辣海鲜粉，可掀起了不小风波。”　　她一边向蓝锦投来歉意的目光，一边说道：“原先是我考虑不周，惹了蓝娘子不快。好在，蓝娘子大人有大量，不与我这铜臭小人一般见识，还愿来我这做菜。”　　这是好几头的话，听得蓝锦云里雾里，满腹疑问。吴仲芳丝毫不给她思考的机会，满脸真诚道：　　“这些都不必提了！蓝娘子，你真不愿去梁老夫人家见识一番吗？我敢保证，定会大有裨益的！”　　若蓝娘子有所体悟，厨艺能更上一阶；而听雪轩又能聘了她来，那便是你好我也好的事。　　就算不能如意，单凭蓝娘子给梁老夫人精心烹调的合口菜色，也值当让二人多接触接触。　　权当为了撮合梁府聘厨娘，替梁老夫人调理身子了。　　朱姐姐若泉下有知，也能更安心了。　　　　蓝锦到底还是来了梁府。　　碧桃盯着梁若虹吃饭时满脸凶巴巴，为人却是和气极了。　　她留下来，接上厢房里的小秋，单独安排了一辆宽敞的马车，领着姐妹二人一道回了家。　　蓝锦刚一迈进厚重的朱门，一股浅淡的桂花香便萦绕鼻尖。　　这种植物本不宜在寒时生长，必得有暖房和行家精心伺候，才能成活。　　再看穿戴整齐的仆妇，皆是各司其职，眉眼都不斜过来打量一丝，显见家风极正。　　蓝锦穿过回廊，一路经过的窗棂，无一不是雕了花鸟的。与树荫里传来的鸟鸣声相得益彰，让人从内到外沉静下来。　　碧桃将姐妹俩引至书房。梁若虹已经在此处等她，见她们过来，笑眯眯地请姐妹俩坐下。　　桌上各搁了一盏小吊梨汤，一份酥黄独。　　小秋第一次来这种贵气的人家，倒也不怵。　　人小小一只，窝在红木圈椅上，脚尖碰脚尖，只是悬空着碰不着地。　　“这是我家常喝的饮子，蓝小娘子你们也尝尝。我瞧着，比那些拽文的苦茶汤要好。”　　梁老夫人率先举起一盏茶汤，抿上一口。　　蓝锦险些“扑哧”一笑，和小秋对视一眼，各自捧着梨汤来喝。　　好喝！甜蜜暖胃，清爽温润。这个时节喝上一口，只觉得五脏六腑都被熨平了。　　梁若虹不着痕迹地打听了姐妹俩的情况。可曾读书识字？缘何独自来天都？爱吃什么菜色？　　年纪对得上，样貌也像可人家有家有户，是一对堂姐妹；且行事喜好，也没什么相似之处了。　　梁若虹心中一叹，倒是暂时罢手了。　　她像是正经来请蓝锦看珍藏食经、食方的，口中念念有词，给蓝锦出考题：　　“我瞧这《清供方》上头说，有一种‘河枢粥’，是南人的做法。说将干鱼浸洗切丝，又搁米，又搁酱，还要搁胡椒，竟有医头风之效。小娘子可能做得？”　　河枢，其实就是干鱼。蓝锦只一听，便胸有成竹：“这不过是咸粥的做法，北人不惯吃罢了。”　　梁若虹轻轻摇头：“我过去也这样想。读了这则，便心生向往，可试过之后，不是干鱼刺软难除，便是腥中带着咸臭。粥米既没有河鲜之美，又叫怪味道糟蹋了。”　　蓝锦自告奋勇道：“只是食材处理和调味上的手脚罢了。而且，咸粥不拘于只用干鱼来做。如果老夫人信得过我，便让我来试试。”　　梁府的厨房，比蓝锦见过的任何一个厨房都要宽敞、奢华。足足占了一整进，包括几间正房，双侧耳房和一个小院。　　蓝锦暗自咋舌。　　都说都城居大不易，无论哪个时代都是寸土寸金。旁人都说，奋斗半生也买不起一间厕所。　　她自认顺风顺水，还当自己日后至少能买下一间厨房——　　要是这种厨房，那可是不敢肖想了。　　厨房南侧是几口大灶，东侧是紫檀木的柜子，山珍海味，无所不有。　　傅大娘笑得一团喜气：“蓝娘子这边请，碧桃早先来知会过了，这里的东西随便使用。”　　蓝锦笑着点头致意，自去水池里挑了好些弹跳的虾子，个头都不小。　　帮厨知趣地上前，询问蓝锦的打算。问清之后，便主动去把刺人的虾头剪下，放在碗中。　　再像蓝锦演示的那样，从第二节壳子处一挑，去了虾线。　　蓝锦一番检视，考虑到梁若虹的年岁，只少拿了些瑶柱和海鱼干。　　她把香菇切成薄片，下了油锅，小火煸得香香的。　　往处理好的虾仁上撒些胡椒粉腌一腌，蓝锦再起了热锅，把虾头炒出虾油。　　往里头倒些清水，金灿灿的一片。咕嘟一小会，就变成鲜美浓郁的虾汁子了。　　虾汁倒进砂锅里——蓝锦出远门特意带的——要么说她是酒楼老板呐！　　大米、瑶柱、去骨切丝的海鱼干，也都倒进去。先用大火煮开，再使小火慢炖。　　再耐心等上一会，便把油香四溢的煎香菇片倒进去。　　蓝锦接着在自己的藏蓝棉布挎包里寻摸。　　刚才，她掏出了一个砂锅。现下，又掏出一瓶芝麻油和一罐芝麻酱。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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