魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第110页（第1页）

连推带搡，叫她去跟酒钱玩了。　　酒钱也长成了一只大狗。　　蓝锦专为它在蓝府花园扎了一个秋千。　　如今它每每一下马车，就已轻车熟路地自顾自跑去找秋千，窝在软垫里半天不愿下来。　　小秋爬上宽大的秋千，颇有些吃力地抱起雪白的大狗，跟它喃喃自语：“咱们两个都帮不上忙，只能等着吃白食了。”　　蓝锦的声音高高低低地远远传来：“你还送我红璎珞珠串，不算吃白食！”　　小秋听见了，嬉笑着点酒钱的狗鼻子：“瞧，我不算，咱们家只有你等着吃白食。”　　酒钱不明所以，摆出一副懵懂的样子，“汪”、“汪”两声。　　梁若虹提裙来到廊下，笑道：“前儿用晚饭的时候，秋姐儿还说，村里的狗最爱看人杀猪。酒钱拘在高门大院里，就没有这个眼福，这里只有洗剁好的案板上的肉。”　　蓝锦笑道：“也只是爱看热闹罢了。酒钱总往蓝记跑，看的热闹只多不少，不委屈它。”　　梁若虹也笑得柔和，探头来看蓝锦侍弄这次小宴的菜肴。　　说是小宴，实际也就是亲近的家人在一起小聚的家宴。　　刚好蓝锦要去抚州，亲临赈灾现场，去看看蓝记摊车以商代赈灾的效果。　　梁若虹半是担心半是不舍，又懂得不该阻拦蓝锦真心想做的事。　　于是和蒋长昭一拍即合，两人带了人马来到蓝府，为蓝锦夫妇俩办一场践行宴。　　说是为锦娘践行，可是她又亲自下了厨。　　“新来的猪肉好，我见了就技痒，不做可惜。”　　蓝锦一点也不觉得是劳动，怕梁若虹叫油烟呛到，反而给萧仁禹使眼色，叫他陪梁老夫人去前厅喝茶吃点心，聊天解闷。　　萧仁禹会意，借着要说此次锦娘抚州之行的路线，与梁若虹一道离了灶间。　　蓝锦这才包了头巾，风风火火地准备炒菜。　　用盐、糖、酒酿的甜汁，还有葱姜料酒、花椒提前腌渍好的排骨，早已热腾腾地上了蒸笼。　　现下一打开，酥烂荤鲜，骨肉分离。　　挑去葱姜花椒不要，热热地支起一口油锅，沿着锅边“唰啦”一下倒进软香的熟排骨。　　“滋滋啦啦”的热油泡，在排骨周边密密麻麻地排列。　　软白的排骨逐渐变色，随着油温的上升，全都变得浅黄。　　用大笊篱捞起装盘，匀撒几圈芝麻油，香味扑鼻。　　切墩早把另一道金银肝的备菜准备停当。　　所谓金银肝，就是以黄色的猪肝和雪白的肥肉相配。　　二者全切成了寸长条，猪肝粗，肥肉细，做之前就要提前腌制上一整天。　　猪肝与猪肥膘，饱饱地吸足了盐糖料酒，裹足了胡椒面、甜酱和八角料粉。　　再耐心地拿起一条猪肝，一手执竹签，就如做镶银芽一般，在猪肝条的正中穿一个小洞，慢慢戳穿。　　再挑起一条肥肉，一点点塞进猪肝中央的洞里。　　里层白，外层黄，这便是金银肝。　　穿好的金银肝可以一气儿做出很多，统统挂到连廊下风口处晾晒成干。　　别人家的县主府邸，大多是整日赏花玩画，逗鸟对诗。到了蓝锦这里，廊下挂着的都是风干的腊肠、排骨肠，甚至还有甜椒串。　　今日不过只做一小碟，用以下酒。　　蓝锦把一部分金银肝取下来，轻手轻脚地洗净了。　　搁进蒸笼，让大火去催逼它。　　不过一会儿的功夫，香味已经尽数逼出。　　猪油受了热，此刻不住地“嗞啦”冒油。　　先不要动它，静等它变凉，搁得紧致弹嫩。　　再切成薄片装盘，就是极好的下酒菜。　　外层是猪肝，里层是香软油润的肥膘，两色相撞。　　点上一些芝麻油，油香浓郁，和猪本身的油脂一起缠绵流淌，香味的复合感更加诱人。　　猪肝表面微黄带褐，风干蒸制的多道工序，使得它的表面裹满香料，油光发亮。　　内陷里的猪油更是津亮油透，近乎透明。　　红褐色与透白色交融错杂，衬得一道平平无奇的猪肉菜立时活色生香了起来。　　“快来！”　　蓝锦人还没有走进正厅，欢快的声音就先一步传来。　　蓝府的餐桌大且圆，也是专门找木匠打了转盘，可以转动夹菜的。　　那些布菜的繁琐规制俱都省了。　　连蒋长昭也赞道：　　“这个法子好，咱们自家吃饭，又有趣又亲香。可惜清珩没福气，见天儿地往外跑，非说能找到我没见过的东西。”　　梁若虹揶揄她：“你们瞧她脸色，得意得不行，快都来捧她的场！”　　以往这个角色都是大长公主对梁若虹扮演的。如今角色对调，蓝锦也颇感欣慰。　　她笑眯眯地招呼着：　　“虽然这道金银肝是冷菜，可酥糟排骨却等不得，趁热吃才好。来先尝尝我的手艺，也得先来捧捧我的场！”　　不待蓝锦说完，萧仁禹率先响应。　　夹起一块酥烂的排骨，筷子上却只留下了骨头，软肉倏地一下滑脱回盘里。　　他浅笑道：“这个火候好，不用费心啃骨头了。”　　“怎么这样巧。这骨头只怕都炸酥了，啃着也香的。”　　蓝锦挑了一块连骨带肉的，大大方方地放进萧仁禹的碗里。　　小秋立刻探头探脑，蓝锦会意，立即也夹了一块给她。　　梁若虹自顾自夹了一片金银肝，边尝边夸道：　　“没有一丝猪肉的腥气，只有胡椒香和荤鲜味。”　　风干所致的猪肝格外韧口，又是热气蒸熟，还带着一些水嫩的油润。　　面对满桌佳肴，蒋长昭也是直接把筷子伸到了蓝锦特特做的酥糟排骨上，吃完一块，赞不绝口：　　“怪道说是酥糟排骨。我还疑惑，酥和糟怎么相配？酒糟做的东西都是软烂的，怎么会酥？”　　“没想到是外酥里软的做法，里头是糟烂的，绵嫩松软。外头是油炸的，真个是酥脆可口，难为你想得出来。”　　排骨块的表面，在高温油炸的作用下酥脆油香。　　内层叫酒糟腌渍得破坏了肉质纤维，汁水牢牢锁在其中，这才换来满口酥香软嫩。　　蓝锦只夸食饷司批量特制的酒糟好，嫩肉得法。　　梁若虹倒是关切道：“抚州的光景，估摸着还是乱哄哄的。食饷司的人去就罢了，你们也非要亲去一趟吗？”　　此行半是为了赈灾，也存了为大公主一派在户部与吏部的话语权加码的希冀。　　蓝锦拣着能说的解释了，又道：“此后州县拔擢女官，若以此为例，蔓延开来，也算是一桩大好事。”　　她与萧仁禹轮流开口，条分缕析，一人说完，马上就有另一人补充，旁人想反驳都找不到空子。　　梁若虹见劝不动二人，也便歇了心思，改叮嘱起来：　　“马车要换最好的。行李也别嫌多，全跟着你们去！”　　两人推辞不过，皆老实地回房收拾东西。　　生活用品不需二人操心，两人不约而同去了书房。　　蓝锦踮起脚去够书架上的饮食小品文，萧仁禹站在她背后，长臂一伸，替她取了下来。　　两人贴得太近，她一转身，小臂无意间蹭到一处。　　只见萧探花的耳根，迅速浮起一片可疑的薄红。　　作者有话说：　　无　　　　蓝锦是瞧见了的。　　刚开始，她还愣了一瞬。　　然后直截了当地问道：“你的脸怎么这般红？”　　萧仁禹抬眸，意味不明地盯了她一瞬。　　旋即垂下修长的脖颈，淡淡道：“我热。”　　蓝锦也点点头：　　“你身上是挺热的，站得离我这么近，热气都扑到我身上来了。”　　“横竖长辈都回去了，你不如去换一件家常衣衫？”　　萧仁禹致歉得倒是爽快，人也远远地走到一旁。　　蓝锦瞧着，他还是那身衣袍，并没有去换。　　她还挺疑惑，问他怎么回事。　　萧仁禹只答：“我没有那么热。”　　蓝锦就这样满腹疑窦地睡下了，还因即将出远门的兴奋频频做梦。　　晨光熹微之际，阖府的人马都动了起来。　　颠簸的马车上，两人各坐一侧。　　蓝锦拿着要盘的账册，萧仁禹拿着要看的公文，谁也没有说话。　　“快到用午食的时辰了！”　　蓝锦从盘账的专注中抬起头来，揉揉酸软的脖子，语气轻快。　　伸手去拿马车里的食盒，里头有烤好的菠萝包。　　马车是梁若虹特意要求的，宽敞得能直接躺下一个人。车上铺了软垫毛毯，坐卧皆宜。　　萧仁禹也放下了一直未翻一页的公文，围将过来。　　“你吃加盐酥酪的，还是不加的？”　　“跟锦娘一样就好。”　　蓝锦哼着小曲，手执小刀将松软的菠萝包从中间划开。　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。