魔爪文学

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第1159章（第2页）

苏浩泽把手机支在料理台上，调出他拍的黄伯演示的视频，又翻开黄伯的笔记本，对照着看。

“第一步，选鸡。不能太肥，一年左右的最好。”

苏浩泽一边念叨，一边处理买回来的三黄鸡，将其洗净，用厨房纸仔细吸干水分。

小朋友踮着脚，扒在台边，看得目不转睛。

“第二步，炒盐。”苏浩泽按照黄伯说的，将粗海盐和细盐混合，倒入干净的炒锅，开中小火慢慢翻炒。

盐粒在锅中跳动，渐渐散发出干燥的香气，颜色也微微泛黄。

“爸爸，为什么要炒盐啊？”苏平安好奇地问。

“炒过的盐，会更香，而且热热的，能给鸡按摩，让味道进去。”苏浩泽解释着，手上不停。

炒了大约十分钟，盐香扑鼻，他关火，将一部分盐盛出来晾凉。

“第三步，按摩。”苏浩泽戴上一次性手套，抓起温热的盐，开始像黄伯那样，给鸡做全身“按摩”。

里里外外，每一个角落都不放过，连胸腔内部也仔细地抹上盐。

他的动作起初有些生疏，但很快找到了节奏。

“爸爸，你在给鸡挠痒痒吗？”小朋友咯咯地笑。

“对呀，把它挠舒服了，它才好吃。”苏浩泽也笑，手上动作不停。

盐粒在鸡皮上摩擦，发出细微的沙沙声。

按摩了足有十分钟，直到整只鸡都均匀地裹上了一层盐，看起来有点灰头土脸。

苏浩泽按黄伯教的，用棉线把鸡腿和鸡翅绑了绑，固定形状。

“第四步，打包。”

这是关键一步。

苏浩泽裁了足够大的烘焙纸，把鸡放在中间，像包礼物一样，左折右叠，包得严严实实，确保没有缝隙。

外面又裹了两层锡纸，同样包紧。

“要包紧，不能漏气，蒸汽和汁水锁在里面，肉才嫩。”

他一边包，一边重复黄伯的话，像是在加深记忆，也是在说给小家伙听。

“第五步，下锅。”苏浩泽选择了电饭煲法。

他在内胆底部铺了一层之前炒好、已经晾凉的盐，然后将包得像个银色橄榄球似的鸡放进去，周围和上面又埋上厚厚的盐，完全覆盖。

“好了，现在盖上盖子，按保温键，等一个半小时。”苏浩泽设置好手机闹钟，长舒一口气。

一回头，看到苏平安还扒在台子边，小脸上满是期待和好奇。

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