魔爪文学

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第1282章（第1页）

“也是缘分。”苏浩泽谦逊地笑笑，心里却记下了这位懂行的陈老师。

“对了，”周老师补充道，“上次来吃过的那个卤味豆干拼盘，我老伴可喜欢了，说比超市买的真空包装的强多了。今天有吗？给我们也来一份。”

“有，今天正好还剩最后一份。”苏浩泽笑着应下。

等菜的时候，他走到挂着菜单的墙前，从收银台下拿出一张打印好的小贴纸，上面印着一行小字——选用本社区宋师傅手作卤水豆腐。

他仔细地将贴纸贴在家常烧豆腐那一栏的下方。

白色的贴纸在深色菜单板上并不显眼，但有心人一眼还就能看见。

“小吴，”他嘱咐道，“以后客人点这道菜或者特别夸赞的时候，就顺便提一句豆腐的来历，自然点。”

“明白，老板。”小吴点点头，又想起什么，补充道，“对了，昨天那对说豆腐像他们老家味道的夫妇，今天特意带了两个朋友来，点了烧豆腐和卤味拼盘，还问能不能见见做豆腐的师傅呢。”

苏浩泽心里微微一动，“那等这家人再来的时候，你跟我说一声，我来接待。”

“好的，老板。”小吴应下，转身又去了厨房。

窗外夜色渐深，街道上的行人稀少了些。

苏浩泽给自己倒了杯茶，在靠窗的位置坐下。

这时，周老师那桌的菜上齐了。

苏浩泽特意过去看了看。

两位老先生正仔细品尝着那份家常烧豆腐。

陈老师夹起一块，对着灯光看了看断面，又闻了闻，才送入口中，慢慢咀嚼。

半晌，他放下筷子，对周老师点点头：“是老味道。卤水点的，豆香味正，吸了汤汁还能保持形状，难得。”

他又转向苏浩泽，认真道：“小苏老板，这做豆腐的老师傅，你得想办法留住。这不是普通的豆腐，都是传统手艺啊。咱们这片儿，以前有好几家这样的豆腐坊，现在……唉。”

话语间是满满的怀念和惋惜。

“放心，我们肯定会的。”苏浩泽笑了笑。

第二天一早，天还没亮透，老宋就蹬着那辆半旧的三轮车来了。

今天他除了豆腐、豆干、百叶，车上还多了个盖着白布的竹篮。

老赵接过货，照例检查，却发现那竹篮里是几块形态各异的豆制品

有薄如蝉翼的豆腐皮，有卷成卷的素鸡，还有一小罐棕红色的东西。

“这是……”老赵好奇。

老宋搓着手，有些不好意思地笑：“苏老板上次说，想试试别的。我、我就做了点。这是豆腐皮，能涮能炒。

这是素鸡，用豆腐皮卷的，用老汤煨过。这罐是刚试着做的腐乳，日子还短，可能味儿还差点。”

老赵打开罐子闻了闻，一股淡淡的腐乳香混着酒酿的甜味飘出来。

“宋师傅，您这是下功夫了！”

“应该的，应该的。”老宋连连点头，“苏老板肯要我的东西，是瞧得起我这点手艺。昨晚我想了半宿，想起我爹以前还做过豆腐皮和素鸡，就试着做了一点。您让苏老板尝尝，看行不行。”

苏浩泽这时也走下楼来，听了这话，拿起一块素鸡掰开。

断面层次分明，纹理细腻，在光线下透着淡淡的黄色。

他咬了一口，咸香适口，有嚼劲却不柴，豆香浓郁。

“宋师傅，您这手艺真是没得说。”苏浩泽由衷赞叹，“这素鸡比我在超市买的强太多了。腐乳我留着慢慢尝。

豆腐皮和素鸡，今天我就各要三斤，正好可以试试新菜。豆干还得再加五斤，您做的豆干在我们店的卤味拼盘里特别受欢迎。”

“能！能！”老宋的眼睛亮了起来，“我今晚就多做些，明天一准送来！”

苏浩泽又想起什么，拿出手机点开昨晚拍的周老师他们吃饭的照片，放大豆腐的特写，递给老宋看：“宋师傅，您看。这是昨天一位老客人，特意带朋友来吃您的豆腐。他说这是有记忆的味道，是正宗的卤水点法，现在很少见了。”

老宋接过手机，粗糙的手指在屏幕上轻轻滑动，看着那块在酱色汤汁中依然轮廓分明的烧豆腐，又看了看客人满足的神情，眼眶忽然有些发红。

他张了张嘴，半晌才说：“还有人……还有人记得这个味儿，还认这个手艺。值了，值了。”他小心地把手机递回去，用袖子飞快地抹了下眼角。

等老宋蹬着三轮车离开，老赵凑过来低声说：“老板，我一会儿就去菜场。看老宋这劲头，是真心想把东西做好。要是真被清了，可惜了。”

苏浩泽点点头，没说话，只是看着那辆三轮车消失在晨雾里。

老宋刚才看照片时那发红的眼眶，让他心里更沉了一分。

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