魔爪文学

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第1294章（第1页）

只见苏浩泽迅速将沥干水的肉块倒入锅中快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，油脂被逼出，肉块变得金黄诱人，香气也随之升腾。

再倒入料酒，加入葱姜、香料翻炒，再倒入酱油和少许老抽。

翻炒均匀后，加入足量热水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

整个过程行云流水，看得赵明生直咂嘴：“这手法真叫人羡慕，要是换作我肯定要手忙脚乱的。”

“赵总你只是不善厨艺而已，但是在别的方面可比我强多了。”

苏浩泽盖上锅盖，开始处理鲫鱼。

这时，陈政辉也到了，手里提着一个精致的食盒。“苏老师，还有各位朋友晚上好啊。两位小宝贝，来，陈叔叔带了点自己做的熏鱼，骨头都酥了，给你们尝尝。”

他先把食盒递给李爱华，然后也自然地凑到了厨房边。“老远就闻着肉香了，哟，已经开始啦？这红烧肉炖上了？”

“陈总厨来了。刚炖上，得煨一阵子。”苏浩泽打招呼。

“正好，来看看我这新琢磨的五香熏鱼味道如何，给提提意见。”陈政辉说着，很自然地走进厨房，打开食盒，用干净的筷子夹了一小块递到苏浩泽嘴边，“尝尝，用的黄花鱼，我调整了香料比例。”

苏浩泽就着他的筷子尝了，细细品味：“嗯，香料入味，咸甜适中，鱼骨酥化，火候掌握得极好，尤其是这五香味，层次很丰富，后味有回甘。陈老板，你这手艺又精进了。”

“哈哈，能得苏老师一句夸，不容易！”陈政辉很开心，也夹了一块自己尝了尝，“还行，就是觉得最后收汁时还可以再紧一点，让味道更挂得住。”

“或许可以试试在最后快出锅时，淋一点点蜂蜜水，既能增亮，也能让滋味变得更丰富。”苏浩泽建议。

“有道理！下回我试试！”陈政辉眼睛一亮，随即被苏浩泽处理鱼的动作吸引了。“你这是要烧鱼汤？用豆腐配？”

“鲫鱼豆腐汤，给孩子和女士们准备的。”苏浩泽说着，将擦干的鲫鱼滑入烧热的油锅，鱼皮接触热油的瞬间发出“滋啦”一声悦耳的轻响，鱼身迅速定型。

他没有立刻翻动，而是轻轻晃动锅子，让鱼均匀受热。

很快，鱼煎好了。

苏浩泽将火调至最大，拿起旁边一直烧着的开水壶，将滚烫的开水沿着锅边迅速冲入。

只听“刺啦”一声更大的声响，锅中瞬间翻腾起浓白如牛奶般的汤花，热气混合着极致的鲜香扑面而来。

“漂亮！开水冲，大火滚，这汤想不白都难！”陈政辉拍手称赞，“苏老师，你这基本功太扎实了。”

“陈总厨过奖了，都是熟能生巧。”苏浩泽笑笑，保持着大火，让鱼汤翻滚了几分钟，然后才转中火，加入葱结和姜片，让汤持续滚沸着，渐渐变得浓白醇厚。

客厅里何秋霞和李爱华已经摆好了碗筷，泡好了茶。

王伟和赵明生坐在沙发上聊天，话题从工作聊到孩子。

苏平安和王子文则被允许在餐桌不碍事的角落一起玩苏平安的乐高积木，两个孩子头碰头，小声讨论着要搭个什么。

厨房里飘出的阵阵香气，混合着客厅里的谈笑声，让整个屋子充满了温馨热闹的家庭氛围。

看时间差不多了，苏浩泽开始准备其他菜。

他将泡发好的香菇、木耳、胡萝卜、青红椒等配菜分别切成丁、丝、片，码放整齐。

又将嫩豆腐小心地切成方块，泡在淡盐水中。

动作麻利，有条不紊。

陈政辉也没离开厨房，饶有兴致地看着，偶尔问一两句。

苏浩泽都一一回答，两人交流着厨房里的心得。

“好了，陈老板，咱们也出去坐吧，我这边准备得差不多了，马上开炒，油烟大。”苏浩泽将最后一样配菜切好，对陈政辉说。

“行，我看你这架势，今晚是有口福了！”陈政辉笑着拍拍他的肩，和赵明生一起回到了客厅。

苏浩泽深吸一口气，系紧围裙，正式开始了豆腐宴的烹制。

第一道菜很快上桌。

金黄酥脆的香煎豆腐配椒盐。

用的是宋师傅最拿手的卤水老豆腐，切成厚片，用厨房纸细细吸干水分，下锅小火慢煎，直到两面金黄，内里却依然柔嫩。

出锅撒上简单的椒盐和葱花，豆香混合着焦香，瞬间俘获了所有人的味蕾。

“哇！爸爸，这个豆腐外面脆脆的，里面好软！”苏平安迫不及待地夹了一块，烫得直吹气。

“慢点吃，小心烫。”何秋霞笑着给儿子王子文也夹了一块，“苏叔叔手艺真棒，简单的煎豆腐都这么好吃。”

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