魔爪文学

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第355章 第一顿硬菜（第3页）

确实是好手艺。那五花肉，肥的部分已经炖化了，油全熬进了汤里，瘦的部分却还成块，不柴不硬；咸淡正好，回口带一点甜，八角桂皮的香透进了肉缝里，不抢肉味，只提肉香。

这手艺，是在部队大食堂里掌了十几年勺，才练得出来的真功夫。不是那种饭馆里拿酱油一把浇、味精一把撒的糊弄。

他又夹了一筷子炒土豆丝——丝切得细，醋溜得恰到好处，脆生，解腻。配着这红烧肉，绝了。

他端着碗，站起身，扫了一圈蹲在大堂里吃饭的弟兄们，扬声问了一句：

"兄弟们！这肉——好吃不好吃？"

"好——吃——！"

一百多号人，异口同声，那声浪差点把屋顶掀了。有人嘴里还含着肉，说话呜呜噜噜的；有人举着筷子，冲他竖大拇指；有那嗓门大的，直接喊："陈老板！这红烧肉，绝了！比俺们连队食堂的，强十倍！"

"这馒头！暄腾！"另一个人举着半个馒头，"比俺老婆蒸的强！"

厨房里头，田老根和郝大柱听见这一片叫好声，俩人对视一眼，都笑了。田老根那张黑瘦的脸，笑得跟开了花似的，手上攥着勺子，有点不好意思地在围裙上蹭了蹭。

干炊事这一行，最盼的是什么？不就是看着吃饭的人碗见底、嘴里喊香么？有人认可自己这点手艺，这一天累得腰酸背痛，都值了。

郝大柱更实在，听见外头人夸馒头暄腾，他乐嗬嗬地又从蒸笼里端出一盘："还有！不够再拿！管够！"

陈爱民看着两人那副高兴样子，也笑了。他又问："兄弟们，你们跟我说实话——往后，还想吃点什么？"

他这话是真心问的。这帮兄弟把身家性命都押上了，嘴这一关，他得替大家把住。吃好了，人心才齐。

底下人你看看我，我看看你。这帮汉子都是实诚人，饿怕了，也没什么奢望。

还是脸上带疤那个老兵，抹了抹嘴，大声说："陈老板！我们也不挑！每天能有今儿这么一碗红烧肉，就中！"

"对！就这个就行！"

"有肉吃，比啥都强！"

"再来俩馒头，齐活！"

底下一片附和。有人还补了一句："汤也行，别断了热水，训练完能洗个澡，就知足。"

陈爱民听着，心里头有点发酸，可又笑了。这帮兄弟，要求是真低——一碗红烧肉就知足。可他心里头清楚，真要天天红烧肉，不出一个礼拜，这帮人就得吃腻。再好的东西，架不住顿顿吃。

"那可不行。"他一摆手，故意把脸一板，"天天红烧肉，你们不腻，我都腻了。"

底下一阵笑。

"我跟你们说，"陈爱民接着说，"明天开始，让老田、大柱给你们换着花样来。今天红烧肉，明天酱牛肉，后天炖羊肉；鸡肉、鸭肉，轮着上。鱼要是新鲜，也给你们蒸它一条。顿顿有肉，顿顿不重样。我陈爱民带兄弟们南下，不能让你们亏了这张嘴。"

他这话说得硬气，底下人听得心里头热乎乎的。出来闯，图个啥？不就图个跟着的人靠谱、不亏待兄弟么。

"好——！"底下又是一阵叫好。

有那机灵的，已经开始掰着手指头算明天吃什么了："酱牛肉好吃，酱牛肉！""我要吃炖鸡，焖栗子鸡！""鱼！吃鱼！"

七嘴八舌，跟赶大集似的。陈爱民听着，也不拦着，由着他们吵。

田老根在厨房里听见这话，探出头来，一口应承："陈老板你放心！这换花样，是我的老本行！明天我给你们露一手酱牛肉！"

"那酱牛肉，得用牛腱子，先煮后卤，凉了切片，沾蒜泥吃。"田老根越说越起劲，"保管你们咬着不塞牙。"

郝大柱也跟着凑趣："我给你们蒸花卷！芝麻盐的！"

满院子的笑声，把这栋老宾馆的夜，烘得热热闹闹。

有那年轻小伙子，吃高兴了，非要拉着田老根喝酒。田老根摆手说自己还得收拾厨房，拗不过，被灌了半杯米酒，脸红红的，话也多了，拉着人讲自己在部队炊事班的陈年旧事——哪年哪月，给首长做过寿宴，哪年哪月，几百人会餐他一个人掌勺。众人听得津津有味。

饭吃到八九点钟，弟兄们一个个端着空碗，拍着圆滚滚的肚子，心满意足地回屋去了。楼道里头，响起了三三两两的说话声、打热水的声音、有人哼着小调洗漱的动静。

有那吃高兴了的，在屋里头亮开嗓子唱军歌，唱到一半被隔壁人"咚"地敲墙，嘻嘻哈哈地笑闹一阵。后厨里头，田老根和郝大柱蹲在门口，就着一盏灯泡，商量明天买什么菜。

陈爱民没急着回房。

他背着手，站在宾馆门口的台阶上，点了一支烟。

夜已经深了，街上的行人稀了，路灯昏黄。可这栋老宾馆，上下四层，一间间屋子都亮着灯，窗户里头透出人影，传出说笑。这栋死过老头、冷清了大半年的破楼，才一天功夫，就活了过来。

远处传来几声狗叫，又静下去。深圳的夜，和北方不一样——北方这会儿早该凉透了，可这里的夜风还是暖的，吹在身上，带着点潮气。

他抽着烟，看着这一栋亮灯的楼，心里头却渐渐沉了下来。

他想起白天接人时候的阵仗，想起分房时候的热闹，想起刚才这空锅底。一百四十八条汉子，把身家性命都押在他身上了——从北方跟着他一路南下，图的是什么？图的就是他陈爱民是个能带着大伙挣出路子的人。这饭，管够；这心，才服。心服了，后面说什么，都好使。

饭，吃好了；人，安顿好了；厨子，也有了。底下这一步，该办正事了。明天——或者后天——他得把这一百多号人集合起来，跟大家把话摊开了说。

他想起刚才那个老兵说的话——"每天有今儿这碗红烧肉就中"。这帮兄弟，是真容易满足。可越容易满足，他陈爱民心里头那分量就越重。人家信他，把后半辈子都押上了，他不能让人家失望。

他把烟头在台阶上摁灭，抬头望了望深圳漆黑的夜空。远处火车站方向，又一列火车鸣着汽笛，缓缓进站。

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