魔爪文学

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如果是80年以前，国营饭店的一盘红烧肉要票也就08元，可现在已经是84年了。

她的铺子卖小份的话，每份可以捞一勺大概三四两肉，一份卖五毛钱不要票，和国营饭馆的价格差不多，但国营饭馆可不让人买13盘。

从成本角度，一斤红烧肉需要用一斤085元的五花肉，加上佐料、糖等成本，卖三小份为一斤能卖15元。

其实卖一小份的毛利润只有不到2毛钱，净利润就更少了。

不如卖早点走量更赚钱。

但因为是顺道卖，孟兰英也没打算把价格定更高。

这年头不要票的小份肉，只要家里条件还不错，还是舍得吃一吃的。

逆子出现

孟兰英叫上二嫂去采买。

回铺子后提前炖了三斤五花肉，留出自家吃的还够卖六小份。

她还准备了道酸辣口的酸黄瓜炒肉。

没错又是上辈子孟兰英自己爱吃这口才学会的。

把黄瓜削皮后斜切片，用白醋腌十分钟以上，这个时候的黄瓜片就会变得又酸又脆。

提前把瘦肉腌制炒好备用，实际上这个酸黄瓜炒肉只需要用五花肉片爆香就可以了，主要还是用里脊肉。

但这年头大家伙儿都偏爱肥肉，孟兰英就做了一半五花肉一半瘦肉的改良版。

起锅放一勺猪油，放五花肉片煎到有点微微焦，倒入蒜片和小米辣爆香后，把酸黄瓜片倒进去放少量盐、酱油快速翻炒，最后再放提前炒好的瘦肉翻炒均匀就可以出锅了。

这道菜是孟兰英最喜欢的一道酸辣口炒菜，酸辣脆爽，口口上瘾，配米饭或者馒头都是一绝。

她觉得喜欢酸辣肚丝汤的客人一定会爱这道菜的。

而且她认为既然要卖就起码搭配一道大家没见过没吃过的菜才有新鲜感有诚意嘛。

酸黄瓜炒肉没法一锅出，爆炒一次能出三小份。她们今天就准备了炒三回的量，自己这边四个人吃一大份。

剩下的两大份可以分成六份儿，每份里头也有不少肉，卖两毛五一份。

等到了中午。

有老客路过看到早点铺子怎么中午还开着门，而且还散发着红烧肉的香味。

都好奇地进来看了看。

这一看了不得了，早点铺子开始卖红烧肉啦！

其中就有上次夸孟兰英铺子讲卫生的那个大爷，他伸长脖子一看就说：“妹子，你这红烧肉也卖不了几份吧？多少钱一份呐？”

孟兰英乐呵呵地介绍：“我这红烧肉卖小份，一份这么一勺有八块儿肉。”

刚才做红烧肉的时候她刻意把一斤带皮的五花肉切成了24块，这样一斤分三份卖的话，其实一小份就是八块肉。

“哟，那不错啊，国营饭馆那老大一盘天天吃也吃不起，偏我那小孙子又爱吃这口。”

孟兰英笑着点头：“我就是这么考虑的，做小份大家伙儿都能分着尝尝鲜。”

“那给我留一份儿吧，我回家拿饭盒先。”

六小份红烧肉倒是不用怎么介绍就卖完了。

等红烧肉卖完的时候，酸黄瓜炒肉才卖了一小份。

但凡是个人进来，孟兰英就给人家介绍：“这酸黄瓜炒肉和酸辣肚丝汤是一个口儿，爱喝酸辣肚丝汤就可以买小份回去试试巴拉巴拉。”

十一点半开始卖的，没过二十分钟呢红烧肉就卖没了。

而这酸黄瓜炒肉，在孟兰英介绍了百八十回后，终于在十二点半的时候卖完了六小份。

孟兰英无奈，大家对新菜式还是挺有警惕心的。

可她没想到的是，等她第二天没做这道酸黄瓜炒肉了，倒是有人专门找上门来买了。

当然，这就是后话了。

十二点半卖完两道菜后，孟兰英美滋滋地算了下卖了四块五，中午顺道这么做下也能赚个两块钱，一个月就是六十块钱。

等她之后不在早点铺子了，肯定需要再找一个员工，这六十块钱也够发两个人的工资了。

不过二嫂这边，到时候肯定是要给她涨工资的。

她边吃饭边盘算着。

二嫂还在问思文最近复习得怎么样，思远又在那里大惊小怪地和自己二舅妈说文文要报京大的事儿。

一切都很和谐。

他们之前放了个低矮的小饭桌在铺子里头，吃饭的时候四个人就坐着小板凳围着小饭桌。

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