魔爪文学

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她把这些东西拿出来，神情比做任何一道大菜都要郑重。

小翠很少见她这样。

宓婉把五花肉切成薄片，肥瘦相间，每一片都带着一厘米厚的肥膘。

雪里蕻从坛子里捞出来，沥干了多余的汁水，切成细末。

热锅里不放油，直接把五花肉片倒进去，小火慢煸，肉片在热锅里慢慢卷起边，肥肉变成半透明，瘦肉变成浅褐色，猪油滋滋地往外渗，在锅底积了一层清亮的油。

她把雪里蕻末倒进去，铁铲翻炒几下，雪里蕻在猪油里迅速变软，又加了半勺糖、几粒花椒，最后淋了几滴香油。

出锅的时候盛在一个粗陶碗里，配一碗白米饭。

小翠坐在灶台边，拿起筷子夹了一片肉送进嘴里，立刻就眯起眼睛。

“这个肉好香！肥肉一点都不腻，雪里蕻的酸味刚好把油解掉了。宓姐姐，这道菜叫什么名字？”

宓婉想了想：“没什么特别的名字，就叫雪里蕻炒肉。”

她自己也夹了一筷子。

肥肉在舌尖上化开，雪里蕻带着一股发酵后的清鲜，花椒的麻味若有若无地跟在后面。

就是这个味道。

她八岁进宫，分到御膳房打杂，每天天不亮就起来洗菜切菜，手上的皮泡烂了又长好。

带她的师父姓何，是个面冷心热的老御厨，嘴上从来不夸她，但每逢年节灶上忙完了，总会从剩下的食材里捡几样边角料，给她炒一碗雪里蕻炒肉。

两个人就坐在御膳房后门的石墩子上，她端着一碗白米饭，师父端着一杯粗茶，看着宫墙外头的那一小片天，安安静静地吃完一年里最像家的一顿饭。

后来她接过了师父的围裙，从洗菜宫女一路做到了尚膳，管着御膳房几十号人。

每逢年节灶上忙完了，她还是会给自己炒一碗雪里蕻炒肉，还是坐在那个石墩子上，只是对面再也没人端着粗茶跟她一起看天了。

在宫里那些年，各宫的主子们口味各异，有人嗜甜如命，有人无辣不欢，她每一道菜都要品尝调味，每一道菜都要做到最好。

但她自己不爱吃甜，也不爱吃辣，她最喜欢的菜永远都是这一道简简单单的雪里蕻炒肉。

配一碗白米饭，胜过任何山珍海味。

她不知道自己是怎么死的。

脑子里那段记忆像是被什么东西糊住了，一想就疼。

但她记得在宫里最后那几年，她常常想，要是能出宫就好了。

找一间临街的小房子，开个小铺子，卖馄饨也好，卖点心也好，想做什么做什么，不用伺候贵人，不用揣摩任何人的心思。

累了就歇一天，下雨天给自己炒一碗雪里蕻炒肉，端着碗坐在门口看雨。

现在她的愿望终于实现了。

就坐在自己的铺子里，自己的灶台前，端着自己炒的雪里蕻炒肉，旁边坐着小翠，院子里的雨打在薄荷叶子上沙沙地响。

跟她在宫里想过无数次的画面一模一样。

这时，隔壁却传来婴儿撕心裂肺的哭声，打破了这阵悠闲。

那是一对年轻夫妻刚生下的孩子。

男人叫陈军，在镇上塑料厂上班，女人叫王美凤，之前在菜市场摆了个小摊卖手工鞋垫。

王美凤肚子大起来之后就不出摊了，陈军每天下了班就到宓记来，有时候买两碗馄饨带回去，有时候买一份坛烧八珍。

他说他媳妇就爱吃宓师傅做的东西，别的都吃不下。

王美凤生完，如今正在坐月子，更是什么都吃不下。

陈军每天变着花样给她做吃的，鸡汤、排骨汤、猪蹄汤，端到床前她闻一下就推开，说不想吃。

有时候勉强喝两口汤，过一会儿又全吐了。

奶水不够，孩子饿得哇哇哭，整条后街都能听见那小家伙的嗓门。

陈军急得嘴上起了好几个燎泡，孩子哭得他只能干着急，不得不跑到宓记来跟小翠诉苦。

他媳妇从怀上到现在，就只惦记宓师傅那一口馄饨，可馄饨是面皮包肉馅，填填肚子还行，哪有什么营养。

吃多了也不下奶，孩子饿得直哭，他急得整宿睡不着觉。

宓婉听见了，擦了擦手走过来。

她在宫里待了十年，御膳房伺候过好几位贵人坐月子，那些专门给产后娘娘们调养身体的食谱，从催奶的汤到补气血的羹，她闭着眼都能做出来。

她跟陈军说道：“馄饨确实不适合坐月子吃，不过我能做几样适合产妇的吃食，既有营养又下奶，味道也不差。”

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