魔爪文学

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凤爪今天备得不多，因为这道菜做起来费功夫。

凤爪要先剪去指甲，在滚水里焯过，捞出来沥干了抹上酱油和麦芽糖，下油锅炸到表皮金黄起泡，再捞出来用冷水浸泡到皮肉起皱。

最后用豆豉、蒜末、陈皮、生抽、冰糖调成的酱汁文火慢蒸。

整套工序下来少说要小半天，所以她每天只备二十份。

今天二十份已经全部卖完了，不过灶台最里面那个小蒸笼里，她还偷偷多备了一份，那是她专门留给自己和小翠吃的。

她看了一眼陆征，又看了一眼自己那份凤爪。

这个人平时来她店里，从来都是吃一碗馄饨就走。

偶尔加一碟萝卜肉卷，连坛烧八珍都是陆老爷子硬拉着他尝他才尝了一回。

他吃东西从来不挑剔，给他什么他吃什么，吃完了把钱压在碗底下就走。

她忽然觉得，陆征今天刚从任务上下来，还带着新伤，应该吃一口好的。

于是她把那份凤爪的酱汁淋上，撒了炸蒜末和几粒芝麻，端着盘子从厨房里走出来，放在他面前。

“这是最后一份，本来留着我们自己吃的，但今天你辛苦了，先给你吃。”

陆征想说自己不习惯吃这个，但宓婉已经转身回灶台去了。

围裙带子在身后晃了两晃，压根没给他拒绝的机会。

雅座那边，老陈正啃完第三只凤爪，拿手帕擦着手指上的豉汁，看见陆征面前也摆了一盘，顿时来了精神。

他把手帕往桌上一搁，扯着嗓子喊：“小陆！一个人闷着吃有什么意思，过来过来，跟咱们几个老家伙一块啃！”

老赵嘴角还挂着芝麻粒，也跟着起哄。

“当年在前线蹲战壕的时候咱们跟你爷爷分一个肉罐头，谁跟谁客气过，今天啃鸡脚也得一块啃。”

老苏比较务实，已经把自己旁边的凳子往外拉了拉，给陆征腾出了一个空位。

陆征端着那盘凤爪，站在原地犹豫了两秒。

陆老爷子端着搪瓷茶杯，笑眯眯地看着他，一点要替他解围的意思都没有。

他只好端着盘子走到雅座那桌，在老苏旁边坐下来。

五个老头子齐刷刷地看着他，又看他面前那盘凤爪。

油亮红润，豉汁浓稠，炸蒜末金黄，跟他们桌上已经被啃光了的凤爪放在一起……

呃，好想再来一盘！

陆征在五双眼睛的注视下，用手拿起一只凤爪，咬了一口。

豉汁的咸香先在舌尖上炸开，然后是炸蒜的焦香，紧接着是凤爪本身的胶质，软糯弹牙，骨头上附着的皮肉筋络已经被蒸得酥烂，轻轻一嗦就脱了骨。

老陈凑过来，满嘴油光地问他：“香不香？”

陆征把嘴里那口咽下去，嗯了一声，表情还是那副冷硬的样子，但手上的动作没停。

他又抓起第二只了。

小翠端着茶壶从灶台后面探出头来，看了两眼，缩回去拽了拽宓婉的袖子，压低声音。

“宓姐姐你看陆队长，他啃鸡脚的样子跟平时完全不一样，感觉都没那么凶了！”

宓婉正在调酱汁，偏头往雅座那边看了一眼。

陆征正低着头专心致志地对付手里那只凤爪，眉角那道疤被热气氤氲得淡了几分。

陆老爷子放下茶杯，看着自家孙子在一群老战友中间闷头啃鸡脚的样子，也忍不住感叹。

他还是头一回看见这小子吃这么麻烦的东西，以前在部队吃鱼都只吃两口，嫌费事。

老陈在旁边笑得直拍大腿：“这就叫英雄难过鸡脚关。”

一盘凤爪啃完，桌上又多了一小堆干干净净的骨头。

陆征坐姿还是那么笔挺，脸上的表情还是那么冷硬，但嘴角沾的那一点没擦干净的豉汁，和老赵嘴角那粒芝麻，倒是相映成趣。

……

几天后，一个下着细雨的午后，铺子里没什么客人，院子里雨打薄荷叶的声音轻响。

宓婉难得空闲，系着围裙站在灶台前，从柜子里翻出了一小袋腌菜。

这腌菜是她秋天的时候自己做的，用的是宫里带出来的老方子。

雪里蕻洗净晾干了，一层菜一层盐码进小口陶罐里，压上青石板，封严了坛口放在阴凉处慢慢发酵。

如今打开来，腌菜色泽金黄微酸，带着一股发酵后特有的清香。

她又从柜子里翻出一块五花肉，是她自己留的最肥瘦相间的一块。

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