魔爪文学

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“好灶。”他点头。

水开，宓婉下了米，红枣和红糖，焖了一锅八宝甜饭。

临走，苟灶爷死活不收工钱。

“我这一把手艺，九个徒弟学去八个半，临死能再传一回，我就心满意足了，还收什么钱。”他把布褡裢往肩上一甩，“往后逢年过节的，给老头子留碗热乎的就行。”

……

店名早定下了，就叫宓记饭庄。

匾上的字，宓婉专门去请了陆老爷子。

老爷子一听，把手里的茶杯都放下了，站起来，掸了掸衣裳。

“我写？”

“对。”宓婉说，“这店打头一天起，就是您一碗馄饨一碗馄饨看着开起来的。这匾，该您写。”

老爷子没推辞。

他回家翻出一方旧砚，研了半宿的墨。

四尺整张的洒金宣铺开在桌上，提笔，悬腕，一气呵成。

宓记饭庄四个字，铁画银钩，堂堂正正。

落款，他踌躇了一下，没写自己的名字，写了个柳荫街陆翁。

“我一个退休老头，落什么大名。”他摸着胡子笑，“字好不好的，让吃饭的人说去。”

县城最好的刻字铺，刻字的老师傅捧着陆老爷子的字看了半天，下刀之前，净了手，焚了香。

“好字。”他说，“这样的字，刀底下不能软。软一分，字就塌了。”

刻好描金，描的是真金粉。

黑底金字，往大堂上一挂，满屋子都亮了一分。

匾上挂了红绸。

就等开业那天了。

……

两个店，两套人马，宓婉排兵布阵，排了许久。

老店不动。

鲍师傅坐镇大灶，山煮羊，坛烧八珍，老招牌一样不动。

小翠升了二灶，跟了宓婉一年多，煎炒烹炸，寻常菜已经拿得起来了。

宣布那天，小翠愣住了。

“我？我行吗宓姐姐？”

“行不行，灶上见。”宓婉把一把炒勺递给她，“从今天起，老店的晌午，归你。”

小翠接过着那把勺的手都微微颤抖。

小翠当家的头一天，宓婉没走远，坐在老店角落里，要了一碗茶。

有位老主顾进门，一看掌灶的是小翠，眉毛拧起来了。

“小丫头片子掌灶？掌柜的呢？”

“我们掌柜的在新店。”小翠扎着围裙，不怯场，“大爷，您今儿点什么，我照单做。不好吃，不收钱。”

那老主顾将信将疑，要了一盘木须肉。

小翠系紧围裙，肉片上浆，滑油，起锅，一气呵成。

一盘木须肉端上去，鸡蛋金黄，木耳乌亮，肉片滑嫩。

老主顾吃了两口。

“行啊小丫头。”他掏钱了，“跟你师傅一个味儿。”

角落里，宓婉喝完那碗茶，悄悄走了。

徒弟能出师，比她自己炒一百盘菜，都叫人高兴。

新店，宓婉自己掌总。

灶上老魏打头，白案宋师傅，堂上吴剑英管着，许琼学收银记账，秦大姐的库房，铁面无私。

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