魔爪文学

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风波归风波，晚上的聚餐，还是没有着落。

这时宓婉站了出来。

“季经理，二百人的饭，宓记来办。”

她说：“就用窖里的，缸里的，坛子里的。”

季经理看着她：“有把握吗？”

“白菜四百斤，酸菜一百六，冻豆腐一百斤，酱货七十斤，豆芽三筐，粉头五十斤。”

宓婉一样样报：“主食，贴饼子，二米饭，疙瘩汤。”

“不是三十桌席面，是百家饭。”

“大锅酸菜白肉，一人一碗。酱货拼盘，冻豆腐熬白菜，醋溜白菜，萝卜丝饼，掐菜炒粉。菜不够，添汤。汤管够。”

季经理盯着她看了会，一拍桌子。

“就这么办！”

……

那天下午，礼堂后头的灶间，成了战场。

各县的师傅，没一个走的，全留下了。

蒋梅掌一口锅，酸菜白肉。

酸菜切丝，白肉煮到七分，切片，码进大锅，添汤。

马永顺领着七八个切墩，萝卜丝，白菜丝，土豆丝，案板上切菜声响成一片。

侯云舒和面，二柱烧火，胖大海一人看三口灶。

老赵头听说了，冒雪挑来两板豆腐，说什么不要钱。

“丫头的交流会，就是咱们青石县的脸面！”

老爷子把担子一放。

孙大嫂来帮着贴饼子，田大柱挑来一担窖藏的红薯。

桥头蹲活儿的人，也来了二十几个。

化肥厂的，棉纺厂的，二话不说，扫雪的扫雪，劈柴的劈柴，抬菜的抬菜。

有人要给他们记工钱，领头的汉子把手一挥。

“宓掌柜的大锅菜，五分钱一碗，汤管添，我们吃了多少顿了？”

他说：“今天这个忙，我们是应该帮的。”

白世荣和金老板站在门口调度，一个记数，一个派活，配合得相当默契。

金老板扯着嗓子喊：“粉条后下锅！海带先泡上！贴饼子的面。”

白世荣拿着本子，一样样勾，勾完笑了起来：“金哥，咱俩这个搭法，开春去了地区，也错不了。”

天黑下来，礼堂里三十张桌子坐满了。

没有冷碟，没有细料，没有海参火腿。

一人一碗酸菜白肉，热气腾腾的。

酸菜开胃，白肉肥而不腻，骨头汤，暖胃。

一碗喝下去，脑门上出汗。

萝卜丝饼一筐筐往上端，蘸着蒜泥，外脆里软。

酱货拼盘切得薄薄的，酱香四溢。

有人吃着吃着，站了起来。

“各位！”一个乡镇食堂的师傅举着碗。

“回去以后，我就照这么做！我们食堂三百号人，这个冬天，就这么过！”

“对！就这么过！”

碗碰碗，叮叮当当。

二百个人，吃白菜萝卜，吃出了过年的动静。

陆老爷子也来了，拄着拐，坐头一桌。

老爷子喝了一口酸菜汤，忽然跟同桌的人讲起古。

“四二年，我逃荒，一路要饭到陕西，那时候我就琢磨，天下的饭，分两种。一种吃饱了撑的，一种饿着肚子救命的。”

“今天这一顿，是救命的饭，做出了过年的味儿。”

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