魔爪文学

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他举起碗：“这碗饭，比海参值钱。”

满礼堂的人都举了碗。

季经理端着碗站在台上，眼睛有点湿润。

他说：“这才叫交流会。”

……

隔天一早，地区队的几个徒弟，磨磨蹭蹭来到宓记展台前。

师傅倒了，他们没了主心骨，可这几天在宓记学的东西，都看在眼里。

领头的徒弟红着脸，半天憋出一句。

“宓师傅，那个渍酸菜……盐的比例，能不能教教我们？”

宓婉看了他们一眼。

“十斤菜，二两半盐。水要没过菜，石头要压严实。二十天开缸，开缸以后，汤不能断。”

她拿过纸笔，一样样写下来。

豆芽怎么发，冻豆腐冻几回，豆渣怎么处理，清汤怎么炖。

写完，递给领头的徒弟。

“拿回去，都试试。手艺不藏私。”

几个徒弟捧着那张纸，鞠了一躬。

小邵走在最后。

宓婉把一罐渍好的酸菜塞进他手里。

“你师傅的手艺，是真的，回去别把手艺丢了。手艺没有错。”

小邵抱着那罐酸菜，走出老远，回头看了一眼。

宓记的门口的大红灯笼底下，人来人往。

……

隔天各县师傅陆续返程。

蒋梅临走，抱着宓婉，使劲拍了拍她的后背。

“渍酸菜，我学会了。糖醋汁，云舒学会了。”

她说：“往后，省城红星饭店的酸菜白肉，就是青石县宓记教的。”

“开春暖和了，你来省城，我给你做糖醋活鱼，活蹦乱跳的那种。”

“一定去。”

交流会散了。

季经理临走，跟宓婉要了几天时间。

她口述，小姜记录，周嫂誊清，编出一本《冬令度荒菜谱》。

渍酸菜，发豆芽，冻豆腐，小豆腐，菜团子，萝卜丝饼，酱萝卜皮，开水白菜的家常版。

用料多少，火候几成，写得明明白白。

扉页上，宓婉让小姜添了一句：手中有粮，心中不慌，手里有活，碗里不空。

油印了五百册，发到各乡镇食堂和厂矿食堂。

册子不要钱。

金老板这回没算账，只在扉页后头加印了一行小字：青石县宓记饭庄编。

他说：“掌柜的，名声就是本钱。”

……

桥头蹲活儿的人，还是多。

宓记贴了张告示出去：地区分号开春装修，招木工，瓦工，搬运，优先厂矿歇工的师傅，工钱日结，管两顿饭。

告示贴出去的头一天，就来了三十多个。

化肥厂的老同事围着马永顺，又羡慕又替他高兴。

“老马，你这是熬出来了。”

马永顺摆摆手：“运气好而已。”

……

季经理走前，把宓婉叫到一边。

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