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婚礼的甜品台（第2页）

两人第一次搭话是因为安托万和《小王子》的作者同名，再加上安托万有花的意思，所以他们想要在甜品中也展现相关的宇宙和玫瑰花元素。

他们又都是玩音乐的，甜品台里自然少不了音乐相关的装饰，例如贝斯丶琴键丶音乐符号等。

“整场婚礼的氛围会稍微休闲热情一点，晚上还要举办篝火歌舞派对，我们对甜品台色调的设想是比较鲜艳的。”

——栅栏和桌布是奶白色，绿的草坪，紫的葡萄，纯度明度都极高的三原色气球和椅子。

他们没有限定出一两种主色调，完全是白色加亮色的明快搭配。

配色方面的自由度很高，对色彩苦手来说却是全然的噩梦。

“接下来就到我的场合了，”奥斯汀说，“根据整整两天的比赛时长，你们应该已经猜到这是单人赛了。

评委们不打算用这场比赛过多考验选手的批量制造能力，所以除了三个蛋糕以外，每个造型的小甜品只需要做两个就可以。

“我们今天出发早，现在是早上八点，每天从早上九点到晚上五点是你们可以进入厨房的时间，中途有一个小时休息。

“在接下来的一个小时里，你们可以在现场寻找灵感，舞台周围有关于他们经历的展板；也可以到厨房旁边的休息室整理思路。”

评委把各类事宜交代完毕，有人举手发问：“甜品台的布局和装饰也要我们自己完成吗？”

一个好的甜品台可不仅仅要求甜品主题一致丶色调和谐，蛋糕是使用对称还是不对称摆放丶托盘用金色白色还是透明的丶装饰品和台布应该如何选取，这都是要考虑的问题。

“当然不了，”奥斯汀失笑，“别说是你们了，连我都不敢保证自己能设计出顶级的甜品台呢。”

术业有专攻，选手们只需要保证食物本身的色香味和切题度，後续的上桌都会由婚礼策划来负责。

但这不意味着他们就可以放飞自我，台面装饰是以甜品为基础进行的，再专业的策划也拯救不了毫无整体感的作品。

评委收走了所有电子设备，确保他们在接下来的两天中只能靠自己，衆人就地解散。

薇薇安直奔休息室，蒋醉馀对委托人不太熟悉，决定再多了解一下。

每张餐桌的中间都有一个小摆件，葡萄藤浮雕的木质底座上，鲜红的玫瑰缠绕着银色的贝斯和一截黑白键盘，外面是钟形透明玻璃罩。

栅栏上的气球基本是音符形状，旁边造型各异的橡木酒桶里种了玫瑰，舞台做得像livehouse舞台，顶上却坠着葡萄。

这些色彩不显纷杂的原因，一是它们色相不同却明度相近，二是面积更大的白色成为了提纲挈领的主角，又被少量黑色压住，不至于太过轻浮。

蒋醉馀准备袭承这种思路，将黑白贯穿始终。两位新郎都是从小学音乐丶又以音乐为职业和梦想的，那麽甜品台的总主题就定成音乐。

这轮比赛有一个很大的陷阱，他一边往休息室走一边想。

甜品台丶或者说所有的造型类蛋糕，最常用的就是翻糖：塑形方便。调色简单，只要手工水平过关根本不会有翻车的危险。

可他们现在在进行的毕竟是《美食之王》的积分赛。抛开一切题目和色香味要求不谈，美味才是最核心的元素。

而翻糖蛋糕的味道就令人不敢恭维了。

在两天的时间内，他们一共需要设计出一个主蛋糕和两个副蛋糕。

这都是多层的造型蛋糕，通常来讲，主蛋糕会由三到四层蛋糕胚组成，副蛋糕则是两层。

装饰类蛋糕对外观要求相当高。如果不用翻糖的话，其馀选项还需要再斟酌。

裱花豆沙一般饱和度比较低，和这场婚礼的高明度不匹配。

巧克力是一个不错的思路，不管淋面还是造型都可以做到，为了避免过于甜腻却不能全盘应用。

动物奶油时间长了容易融化或者塌陷，可以加入马斯卡彭乳酪丶巧克力和吉利丁，变得更稳固丶更方便造型。

又或者干脆抛弃掉方方正正丶层层叠叠的传统蛋糕塔思路，做成异形蛋糕，让蛋糕本身也承担一部分美观功能。

蒋醉馀在休息室坐好，摊开本子写写画画。

两个副蛋糕就设计成异形的，可以以两个音乐人分别为灵感，一个是葡萄与琴键，一个是星空丶玫瑰与贝斯，同时又各自带一点对方的元素和相同的装饰。

中间的主蛋糕还保持正常的塔型，以人偶和音符装饰为主，里面是彩虹色分层。

除此以外，还有各种各样的小点心需要一一考虑。

高强度的用脑活动中，一个小时转瞬即逝，休息室的选手们纷纷向厨房跑去。

“醉馀，你不走吗？”薇薇安随口问道。

蒋醉馀从笔记本里擡起头，挥了挥左手，右手仍在盲写：“我等最後一样设计完再去。”

【自选甜品：星球形桂花冻豌豆黄。】

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